Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict! Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille !
Pourquoi Choisir l'Autocuiseur pour la Choucroute ?
La choucroute se prépare en un clin d'œil avec une cocotte-minute. Une recette ultra facile (ça cuit tout seul) et surtout rapide à l’autocuiseur (pas besoin de 7 heures de cuisson!). Je préfère cuisiner la choucroute à l'autocuiseur. À la cocotte-minute, ce plat est prêt en un rien de temps.
- Gain de temps : L'autocuiseur réduit les temps de cuisson jusqu'à 70 % par rapport aux méthodes traditionnelles.
- Conservation des nutriments : La cuisson rapide permet de conserver les nutriments et la saveur précieux.
- Facilité : Une méthode simple et efficace pour un plat savoureux.
Ingrédients Nécessaires
Voici les ingrédients de base pour préparer une choucroute crue à l'autocuiseur :
- 1 demi de choucroute crue
- 1 L de bouillon de légumes
- 1 oignon
- Huile d'olive
- Grains de genièvre
- Thym
- Cumin
- Sel et poivre au goût
Il est possible d'utiliser de la bière au lieu du vin.
Préparation de la Choucroute Crue à l'Autocuiseur : Les Étapes
Voici les étapes à suivre pour préparer une choucroute crue à l'autocuiseur :
- Rincer la choucroute : Rincez la choucroute crue plusieurs fois à l’eau froide pour enlever l’excès de sel et éliminer efficacement les résidus. Il faut bien rincer pour éviter l'excédent d'eau.
- Préparer les ingrédients : Éplucher l'oignon et les émincer finement.
- Faire revenir l'oignon : Dans la cocotte-minute, faites chauffer de l'huile d'olive et faites dorer les oignons émincés.
- Ajouter la choucroute : Plongez la moitié de la choucroute dans la cocotte-minute.
- Assaisonner : Ajoutez les grains de genièvre, le sel, le thym et le cumin.
- Recouvrir : J'ajoute ensuite les restes de choucroute.
- Verser le bouillon : Versez le bouillon de légumes dans la cocotte-minute.
- Cuisson : Fermez la cocotte-minute et laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes à partir du moment où la soupape de cuisson commence à siffler. Il vaut mieux laisser mijoter la préparation à feu moyen.
- Relâcher la pression : Après la cuisson de la choucroute à la cocotte-minute, laissez la pression s’échapper naturellement avant d’ouvrir le couvercle.
- Ajouter les garnitures : Ajoutez les saucisses cuites, les tranches de poitrine fumée et les pommes de terre dans la cocotte-minute.
- Servir : Servez la choucroute chaude avec les saucisses, les tranches de poitrine fumée et les pommes de terre.
Variantes et Accompagnements
La choucroute garnie alsacienne est souvent servie sous une montagne de cochonnailles.
Disposer ensuite les saucisses, la poitrine fumée et la palette coupée en tranches. Servir la choucroute fumante, accompagnée de pommes de terre et de moutarde.
Vous pouvez également ajouter :
- Des saucisses de Montbéliard
- Des saucisses de Strasbourg
- De la palette fumée
- Des lards fumés
Conseils et Astuces
- Choix de la choucroute : Si la choucroute est nouvelle (début de l'automne), le blanchiment n'est pas nécessaire.
- Type de cocotte : Compatible avec tous types de cuisinières, y compris les plaques à gaz, électriques et vitrocéramiques. Cependant, elle ne fonctionne pas sur les plaques à induction.
- Sécurité : L’autocuiseur MAGEFESA STAR dispose de 3 mécanismes de sécurité: SOUPAPE TOURNANTE, SOUPAPE DÉPRESSEUR et BARRE DE FERMETURE DE SÉCURITÉ.
Autres Recettes Alsaciennes à Découvrir
Si vous avez pris plaisir à réaliser ma choucroute alsacienne, plongez-vous dans d’autres recettes qui raviront autant vos papilles :
- Palette de porc caramélisée à la corse
- Tarte aux pommes alsacienne
- Elsass burger
- Pommes duchesse
- Palette de porc caramélisée au miel
- Tarte à l’oignon alsacienne
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