Explorez une expérience culinaire saine et délicieuse avec une recette maison de courge spaghetti au four. Cette création équilibrée met en avant l'engagement envers une cuisine maison. Optez pour cette alternative saine et goûteuse en découvrant cette recette de courge spaghetti au four.
Moins populaire que ses cousins le potiron et le potimarron, la courge spaghetti est appréciée pour son goût tout doux et sa chair filandreuse qui, un peu grattée, prend la forme de spaghetti. Idéal pour faire manger des légumes aux plus récalcitrants!
Ingrédients et Préparation
Voici une recette de courge spaghetti farcie au poulet et au basilic au four, facile et rapide à préparer. Les ingrédients suivants sont nécessaires pour préparer ce plat savoureux:
- 1 courge spaghetti
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- 2 oignons
- 200 g de lardons fumés allumettes
- 4 cuil. à soupe de crème fraîche
- Parmesan
- Basilic
- Olives noires
- Poulet
- Tomates concassées
Préparation de la Courge
- Couper la courge en 2 avec un bon petit couteau à scie.
- Vider les graines de la courge.
- Avec un pinceau, badigeonner tout l’intérieur de la courge d’un peu d’huile d’olive et saler.
- Ajouter une gousse d’ail coupée en 2 dans chaque demi-courge.
- Envelopper les moitiés dans du papier aluminium et enfourner à 200°c, pendant 1 h à 1 h 30 (c’est cuit quand la lame d’un couteau s’enfonce facilement dans la chair).
Préparation de la Farce
- Émincer finement les oignons et les faire revenir avec un peu d’huile d’olive.
- Lorsqu'ils sont fondants, ajouter les lardons et les faire revenir.
- Quand les courges sont cuites, vider le jus et la gousse d’ail.
- Gratter l’intérieur de la courge avec une fourchette pour détacher les fils sans abîmer la coque.
- Mettre la chair de courge dans la cocotte et mélanger.
- Si besoin, chauffer quelques minutes à feu vif pour réduire un peu le liquide.
- Ajouter la crème et mélanger.
- Ajouter le fromage râpé (en garder un peu de côté pour gratiner). Mélanger.
- Répartir le mélange dans les coques de courge.
- Les déposer sur une plaque de cuisson.
Variations et Astuces
Pour varier les plaisirs, il existe de nombreuses façons de préparer la courge spaghetti farcie. Voici quelques idées et astuces:
- Courge spaghetti farcie à la carbonara: Une version gourmande avec des lardons, des œufs et du parmesan.
- Courge spaghetti farcie aux ravioles: Une recette originale avec des ravioles du Dauphiné, des champignons et du comté râpé.
- Courge spaghetti farcie au poulet et au basilic: Une version légère et parfumée avec du poulet, des tomates concassées, du basilic et des olives noires.
Pour choisir une courge spaghetti, optez pour un fruit ferme, sans taches ni meurtrissures, et de couleur jaune doré. Une courge spaghetti de qualité doit être bien lourde en main. Pour savoir si elle est encore bonne, vérifiez que son pédoncule est bien ferme et ligneux, qu’il n’y a pas d’auréole autour du pédoncule et que la courge est exempte de meurtrissures.
Oui, vous pouvez préparer la farce à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant un jour ou deux.