Explorez une expérience culinaire saine et délicieuse avec notre recette maison de courge spaghetti au four. Cette création équilibrée met en avant notre engagement envers une cuisine maison.
Ingrédients
Les quantités indiquées sont pour 4 personnes :
- Courge spaghetti : 1
- Lardons : 200 g
- Oignons : 2
- Crème fraîche légère : 250 g
- Parmesan : 100 g
- Vin Blanc : 1
- Gousse(s) d'ail : 1 pièce
- Parmesan Parmigiano Reggiano : 40 g
- Amande(s) entière(s) : 40 g
Préparation
Voici les étapes pour préparer une délicieuse courge spaghetti au parmesan :
- Préchauffez le four à 210°C.
- Coupez la courge spaghetti en deux dans la longueur et retirez les graines.
- Placez la courge sur une plaque de cuisson (côté peau vers le bas).
- Versez un filet d'huile d'olive sur la courge, salez et poivrez.
- Retournez la courge et percez la peau à l'aide d'une fourchette.
- Enfournez à 210°C pendant 30 à 40 minutes. Une fois la courge cuite, sortez-la du four.
- Retournez la courge et grattez la chair à l'aide d'une fourchette pour former les spaghetti.
Variations et Astuces
Courge Spaghetti Sautée à l'Ail, aux Champignons et au Parmesan avec un Pesto de Roquette
Une autre façon de préparer la courge spaghetti est de la sauter avec de l'ail, des champignons et du parmesan, accompagnée d'un pesto de roquette poivré.
- Ouvrir la courge en deux dans la longueur. Saler l'intérieur et verser un filet d'huile d'olive. Déposer dans un plat côté chair vers le bas et cuire au micro-ondes 8 minutes à pleine puissance. Récupérer la chair en grattant avec une fourchette. Réserver.
- Raper le parmesan.
- Rincer rapidement sous un filet d'eau les girolles. Enlever le bout terreux. Faire sauter rapidement a l'huile d'olive avec une gousse d'ail en chemise. Saler et poivrer.
- Ajouter la courge spaghetti et mélanger avec les girolles. Poursuivre la cuisson environ 6 minutes. Ajouter le parmesan râpé et mélanger doucement.
- Laver la roquette. Râper le parmesan. Eplucher et dégermer l'ail. Déposer la roquette, l'ail, les amandes et le parmesan dans la cuve du robot. Bien mélanger pour créer une pâte. Verser l'huile d'olive tout en mélangeant. Saler et poivrer.
- Dresser la courge spaghetti dans une assiette creuse. Surmonter de pesto de roquette et de quelques feuilles de roquette crues. Décorer d'amandes effilées légèrement torréfiées à la poêle.
Le + du Chef : «Pour accentuer le gout de la courge, vous pouvez également la rôtir au four à 180 degrés pendant 30 minutes.
Courge Spaghetti Gratinée au Parmesan et Mozzarella (Cookéo)
Une recette de Dominique, facile et rapide à préparer avec un Cookéo.
- Versez 300 ml d’eau dans la cuve du Cookéo.
- Rincez la courge et placez-la dans le panier. Cuisez sous pression pendant 15 minutes.
Courge Spaghetti aux Épinards et au Fromage
Totalement végétales, ces pâtes sortent tout droit de la courge spaghetti. On l'a donc prise au mot en réalisant une recette de spaghetti aux épinards et au fromage.
Ingrédients (4 personnes)
- 2 courges spaghetti de taille moyenne à grande ou 3 petites
- 250 g de jeunes pousses d'épinards
- 500 g de sauce tomate
- 80 g de parmesan râpé
- 500 g de gruyère râpé
- 4 gousses d'ail moyennes, pressées ou hachées
- 4 c. à café + 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- basilic frais haché pour la garniture
- sel et poivre
- Préchauffez le four à 200°C et recouvrez une grande plaque de cuisson de papier cuisson.
- Coupez chaque extrémité de chaque courge spaghetti. Placez la courge debout sur une surface stable et coupez-la en deux de haut en bas. Répétez l'opération avec l'autre courge.
- Enlevez les graines de la courge spaghetti à l'aide d'une cuillère. Arrosez l'intérieur de chaque moitié de courge d'une cuillère à café d'huile d'olive. Salez et poivrez légèrement l'intérieur de la courge, puis placez les moitiés face coupée vers le bas, sur la plaque de cuisson.
- Faites cuire au four pendant 40 à 60 minutes, jusqu'à ce que les bords deviennent dorés et l'intérieur tendre. Les petites courges seront cuites plus rapidement que les grosses. Laissez le four allumé pour plus tard.
- Pendant ce temps, faites cuire les épinards : dans une grande poêle à feu moyen, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites revenir l'ail dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit parfumé (entre 30 secondes et 1 minute). Ajoutez les épinards et faites-les cuire en remuant souvent. Réservez.
- Une fois que la courge est cuite, grattez l'intérieur à l'aide d'une fourchette pour en faire des spaghettis. Répartissez les épinards et le parmesan dans la courge spaghetti et mélangez. Salez. Étalez généreusement la sauce tomate sur chaque morceau de courge et saupoudrez de gruyère râpé.
- Remettez les courges au four et faites-les cuire pendant environ 20 minutes (jusqu'à ce que le fromage soit grillé). Saupoudrez de basilic frais et servez.
Note : Les épinards peuvent être remplacés par d'autres légumes verts comme le chou frisé ou des feuilles de chou vert hachées.
Informations Nutritionnelles
En moyenne, une portion de la recette "Courge spaghetti rôtie au fromage" contient :
- Calories : 521 kcal
- Matières grasses : 24 g
- Glucides : 51 g
- Protéines : 17 g
- Fibres : 10 g
Tableau Récapitulatif des Recettes
| Recette | Temps de Préparation | Temps de Cuisson | Ingrédients Principaux |
|---|---|---|---|
| Courge Spaghetti au Four (Base) | 10 minutes | 30-40 minutes | Courge spaghetti, huile d'olive, parmesan |
| Courge Spaghetti Sautée au Pesto | 20 minutes | 15 minutes | Courge spaghetti, girolles, pesto de roquette |
| Courge Spaghetti Gratinée (Cookéo) | 20 minutes | 15 minutes | Courge spaghetti, parmesan, mozzarella |
| Courge Spaghetti aux Épinards | 20 minutes | 60 minutes | Courge spaghetti, épinards, sauce tomate, gruyère |
TAG: #Spaghetti