Quand l’automne est bien là, quoi de mieux que de profiter des fruits de saison et en particulier d’une confiture de pommes à l’orange et aux noix ? Cette recette combine des saveurs fruitées et légèrement acidulées avec la richesse des noix pour un résultat délicieux et réconfortant.
Ingrédients
- 1,2 kg de poires
- 2 oranges
- 2 pommes
- 1 citron
- 750 g de sucre
- 2 càc d'extrait de vanille
- 8 g d'agar-agar
- 100 g de noix
Préparation
Étape 1
Zestez les oranges, puis enlevez la chair. Coupez les pommes et les poires en morceaux. Dans une cuve, mettez les zestes d'orange, leur chair, le jus du citron, la vanille et le sucre. Mélangez le tout à vitesse 10 pendant 20 secondes pour mixer.
Étape 2
Lancez à vitesse 4 à 105°C pendant 30 minutes.
Étape 3
Ajoutez l'agar-agar et les noix concassées selon le croquant désiré. Lancez à vitesse 4 à 105°C pendant 20 minutes. Faites le test de l'assiette. N'hésitez pas à prolonger la cuisson selon la consistance que vous préférez. Versez dans les bocaux et retournez-les jusqu'à refroidissement total.
Confiture de Pommes Oranges Cannelle: Une Variante Savoureuse
Pour une variante de cette recette, vous pouvez ajouter de la cannelle pour une touche chaleureuse et épicée. Voici les ingrédients et les étapes pour cette version :
Ingrédients
- 1,5 kg de pommes
- 1 l d’eau
- 1,2 kg de sucre
- 1 citron non traité (zestes)
- 2 oranges non traitées (zestes)
- 2 bâtons de cannelle
Préparation
- La veille, lavez les pommes et découpez-les en 4. Mettez les quartiers dans une grande casserole avec l’eau. Portez à ébullition, puis laissez cuire à petit bouillon pendant 30 minutes. À la fin de la cuisson, couvrez et laissez reposer 12h.
- Le lendemain, filtrez le mélange dans une passoire ou au chinois. Mettez le jus trouble dans une bassine à confiture, ajoutez le sucre et les 2 bâtons de cannelle.
- Pressez les jus filtrés du citron et des oranges, râpez les zestes du citron et des oranges, et ajoutez le tout dans la bassine.
- Portez à ébullition, et cuire à petit bouillon pendant environ 30 minutes.
- Retirez les bâtons de cannelle et remplissez de confiture de pommes oranges cannelle les pots ébouillantés au préalable et couvrir.
Conseils et Astuces
- Pour varier les plaisirs, utilisez différents types de pommes, des plus acides aux plus sucrées.
- Si vous trouvez la confiture trop sucrée, réduisez la quantité de sucre.
- Pour une confiture plus originale, ajoutez des épices comme des épices de Noël ou du 4 épices.
Variations et Personnalisations
N'hésitez pas à personnaliser votre confiture en ajoutant d'autres fruits secs comme des raisins secs, ou en remplaçant la vanille par d'autres épices selon vos goûts.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pommes | 1.2 kg - 1.5 kg |
| Oranges | 2 |
| Citron | 1 |
| Sucre | 750 g - 1.2 kg |
| Noix | 100 g |
| Extrait de vanille | 2 càc |
| Agar-agar | 8 g |
| Cannelle (optionnel) | 2 bâtons |
Avec ces recettes et conseils, vous êtes prêt à préparer une délicieuse confiture de pommes, d'oranges et de noix qui enchantera vos papilles et celles de vos proches. Régalez-vous !