Envie d’une confiture maison ? Rien de plus simple avec votre Cookeo. Il n y a pas meilleur que le fait maison et quoi de mieux qu’une bonne confiture de pêches, surtout avec un minimum d’ingrédient et sans pectine. Une recette facile et regorgeant de saveur.
Pourquoi faire sa confiture de pêches maison ?
La confiture de pêches du commerce ne peut jamais égaler la saveur de la confiture de pêches maison avec des pêches fraîches. J’aime préparer les confitures maison surtout quand les fruits manquent de saveurs comme le melon, l’abricot ou encore la pêche. Une bonne façon pour moi de recycler les fruits quasi-immangeables ! La première idée qui me vient en tête quand j’ai des fruits qui traînent dans le panier à fruits est bien entendu une bonne confiture.
On essaie de profiter un maximum de ce fruit charnu, juteux et sucré, avec une chair rouge, jaune ou blanche. La saison des pêches est ouverte, certes la récolte ne dure que quelques mois. Mais s’il vous reste des pêches et que vous ne savez pas quoi en faire ?
Ingrédients Clés pour une Confiture Réussie
Comme mentionné plus haut dans l’article, cette confiture utilise 3 ingrédients seulement. On ne veut surtout pas masquer les saveurs florales et fraîches des pêches en la parfumant de vanille ou tout autre arôme :
- Les pêches: Utilisez des pêches mûres car la forte teneur en sucre et sa texture moelleuse et tendre est idéale pour la cuisson. Pour une confiture de pêches réussie, choisissez des pêches mûres, mais fermes.
- Le sucre: Les pêches mûres sont déjà assez sucrées mais le sucre est essentiel pour faire des confitures, gelées ou conserves. Il sert à épaissir la confiture en lui donnant la consistance désirée pour une confiture. Il est possible de réduire le sucre, mais cela peut affecter la texture et la conservation.
- Le jus de citron: La combinaison du jus de citron et du sucre permet d’épaissir la préparation, elle aide aussi à la conservation et l’acidité naturelle du citron ajoute une touche acidulée supplémentaire qui apporte du peps à la confiture.
Comment Préparer les Pêches ?
Commencer par retirer la peau des pêches et ceci on portant une marmite d'eau a ébullition. Puis plongez les pêches dans l’eau bouillante pendant 30 secondes à 60 secondes. Plonger les pêches dans l'eau bouillante après avoir fait un x sur la base à l'aide d'un couteau durant 30 secondes a 60 secondes. Retirez les fruits et plongez-les dans une eau glacée. Retirer les fruits et les plonger dans une eau glacée, la peau se retirera facilement.
Recette de Confiture de Pêches au Cookeo
Place à la préparation de votre confiture de pêches au Cookeo :
- Pelez et coupez les pêches en morceaux. Couper les pêches en cubes et placer dans une marmite ainsi que le sucre et le jus de citron.
- Placez les fruits, le sucre et le jus de citron dans la cuve du Cookeo. Mettre le cookeo en mode dorer, y mettre les pêches et le Sucre. Bien mélanger.
- Laissez cuire en mode dorer environ 10 min. Laisser cuire pendant 30 minutes et mixer ensuite
Transvasez dans des pots en verre et laissez refroidir avant de déguster. Mettre en bocaux et laisser retourner pendant 24h.
Conseils et Astuces
- Vous pouvez, aussi, ajouter à la préparation une gousse de vanille ou un bâton de cannelle.
- Pour une longue conservation, pensez à stériliser vos pots à confiture.
- Pour vérifier la consistance, déposez une petite quantité de confiture sur une assiette froide.
- Conservez la confiture dans des bocaux en verre stérilisés, hermétiquement fermés et dans un endroit frais et sombre.
Variantes et Suggestions
Pour rendre votre confiture de pêches encore plus saine, optez pour un sucre complet ou du miel à la place du sucre cristal. Ces alternatives apporteront des nutriments et un goût unique, tout en réduisant l'index glycémique de votre confiture. Pensez aussi à ajouter une pincée de citron, cela rehausse les saveurs et permet une meilleure conservation naturelle.
Pour sublimer votre confiture de pêches, ajoutez une touche aromatique en incorporant quelques feuilles de basilic frais ou un zeste de citron pendant la cuisson.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients et Étapes
| Ingrédients | Quantité | Étapes |
|---|---|---|
| Pêches | 1 kg | Laver, peler et couper en morceaux |
| Sucre spécial confiture | 500 g | Mélanger avec les pêches |
| Cuisson au Cookeo | - | Mode dorer, 30 minutes |
| Mise en bocaux | - | Retourner pendant 24h |
TAG: #Confitur