La confiture de figues est un régal très prisé pour accompagner une terrine de foie gras ou tout simplement en tartines au petit-déjeuner. Son goût frais et délicatement sucré en font un condiment de choix pour sublimer une recette sucrée / salée. La confiture de figues Cookeo, c’est un petit trésor sucré que j’adore préparer à la fin de l’été, quand les figues sont bien mûres et gorgées de soleil. Chez nous, c’est une tradition : chaque année, je fais quelques pots pour nos tartines du matin ou pour accompagner un fromage de chèvre.
Aujourd’hui, je te propose ma version de la confiture de figues au Cookeo, rapide, sans prise de tête, mais ultra parfumée. Grâce au Cookeo, la préparation devient un vrai jeu d’enfant. Plus besoin de surveiller la cuisson : tu lances ton programme et le tour est joué.
Ingrédients et Préparation
Voici deux versions de la recette, l'une utilisant l'agar-agar et l'autre non, pour s'adapter à vos préférences et ingrédients disponibles.
Recette 1 (avec Agar-Agar)
Ingrédients :
- 1 kg de figues
- 500 g de sucre
- 2 g d'agar-agar
- 50 ml de jus de citron
Préparation :
- Dans le robot, verser tous les ingrédients. Mixer vitesse 7 pendant 10s.
- Lancer le programme dessert, vitesse 5 à 105° pendant 40 min.
- Verser dans des pots à confiture.
Recette 2 (sans Agar-Agar)
Ingrédients :
- 1 kg de figues fraîches
- 900 g de sucre à confitures au blond de canne
Préparation :
- Laver les figues et les couper en petits morceaux.
- Mettre les figues et le sucre dans la cuve du Cookeo.
- En mode dorage et sans attendre la fin du préchauffage, faire cuire 30 minutes en mélangeant très régulièrement avec une spatule ou cuillère en bois pour éviter que le mélange colle. Attention, vous pouvez avoir des projections, c’est très chaud.
- Mettre la confiture en pots ou verrines selon votre choix.
Conseils et Astuces
Pour une très bonne confiture de qualité, choisissez des figues fraîches et bio. Les figues doivent être bien mûres, légèrement molles au toucher et avoir une couleur foncée. Blanches, noires, rouges ou violettes, les figues sont gorgées de soleil. Ce fruit gourmand est récolté pendant une courte période estivale et est très fragile.
- Oui, vous pouvez utiliser du sucre blanc à la place du sucre de canne.
- Remuez régulièrement la confiture pendant la cuisson pour éviter qu'elle ne brûle au fond de la casserole.
- Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits à votre confiture de figues pour varier les saveurs.
- Pour savoir si votre confiture est prête, déposez une petite quantité sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, elle est prête.
- Oui, vous pouvez utiliser des citrons verts à la place des citrons jaunes.
- Conservez votre confiture de figues dans des pots stérilisés et hermétiques. Elle se conservera pendant plusieurs mois à température ambiante.
Comment Stériliser les Pots à Confiture
Pour préparer la confiture de figue au Cookeo, commencez par désinfecter les pots à confiture et les couvercles (ou les joints en caoutchouc). Voici une méthode simple :
- Tapissez d'un chiffon propre un grand faitout aux bords hauts et placez les pots à l'intérieur, l'ouverture vers le haut.
- Passez un ou plusieurs torchons autour des bocaux pour éviter qu'ils ne s'entrechoquent.
- Remplir la casserole d'eau jusqu'à ce que les bocaux soient couverts : porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser les bocaux dans la casserole pendant encore 30 minutes.
- Dix minutes avant d'égoutter les bocaux, tremper également les couvercles à stériliser.
- Après le temps nécessaire, éteignez le feu et laissez-le refroidir.
- Lorsque l'eau est à température ambiante, retirez les bocaux de la casserole et laissez-les bien égoutter, à l'envers, sur un torchon de cuisine propre.
Vérifiez si le vide s'est produit correctement une fois les pots refroidis : vous pouvez appuyer au centre du bouchon et, si vous n'entendez pas le "clic-clac" classique, le vide s'est produit. Dans le cas contraire, la confiture n'est pas stérilisée.
Variantes et Personnalisation
- Pour une version plus légère, diminue le sucre ou utilise un édulcorant spécial cuisson.
- Tu peux utiliser des figues congelées, entières ou en quartiers.
- Si tu trouves des figues vertes, elles sont un peu plus fermes et moins sucrées.
- Pour une version rustique, garde les figues en gros morceaux ou juste coupées en deux.
Voilà, tu sais maintenant comment préparer une confiture de figues maison en un rien de temps avec ton Cookeo. 🍯 Tu l’as testée ? Raconte-moi en commentaire ta version préférée (figues violettes, vertes, avec ou sans vanille…) et surtout, n’hésite pas à partager une photo de tes jolis pots maison. Merci de m’avoir lue et à très bientôt pour de nouvelles douceurs à partager en famille !
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