Vous rêvez d’une succulente confiture de prunes maison ? Nous avons la recette qu’il vous faut à réaliser avec votre robot Thermomix. La confiture de prunes Thermomix est l’une des incontournables de la fin de l’été. Elle est à la fois délicieuse et facile à réaliser, permettant ainsi d’écouler la production généreuse de votre prunier. Un régal le matin sur les tartines, au goûter sur de la brioche ou en dîner pour une soirée crêpes. A vos Thermomix !
Ingrédients
- 2 kg de prunes soit environ 1,7 kg de fruits préparés
- 1,7 kg de sucre classiquement, soit le poids en sucre des fruits préparés
Les prunes doivent être bien mûres, juteuses et légèrement molles au toucher. On peut faire des confitures avec différentes variétés de prunes échelonnées sur l'été : les reine Claude, les mirabelles mais aussi les quetsches, les prunes noires. Astuce: Choisir de préférence des prunes bien mûres car au plus elle le sont et au plus elles sont naturellement gorgées en sucre.
A mon avis, mieux vaut baisser le sucre mais de façon "raisonnable" si on fait beaucoup de pots pour la consommation sur le long terme ! On compte entre 35 et 40 g la quantité de confiture du petit déjeuner...C'est une indication moyenne bien sur...
Préparation avec Thermomix
- Lavez et dénoyautez les prunes.
- Placez les prunes dans le bol du Thermomix et mixez 1 minute en vitesse 4.
- Programmez 20 minutes en fonction Varoma en vitesse 2.
- Placez le panier cuisson sur le couvercle du Thermomix. Pendant la durée de la cuisson on ajoute les noyaux dans le panier de cuisson pour récupérer un peu de pectine qu'ils contiennent.
- Transvasez votre confiture dans des pots et laissez refroidir.
Préparation avec Cookeo (Variante)
Voici une variante de la recette, utilisant un Cookeo pour une préparation rapide et facile :
Ingrédients
- 1 kg de Prunes
- 38 g de Pectine Vitpris extra (Alsa)
- 70 g de Poudre de stévia
Étapes
- Stériliser les pots et couvercles au Cookeo, retournés dans le panier vapeur, 10 minutes sous pression. Déposer les pots stérilisés à l'envers, sur un torchon propre.
- Laver, équeuter et dénoyauter les prunes pour en avoir 1 kilo « net ».
- Mélanger dans la cuve du Cookeo le kilo de prunes, la pectine et le stévia.
- Faire cuire sous pression 13 minutes après avoir ajouté un tout petit peu d’eau (vraiment peu, pour éviter que la confiture ne soit trop liquide).
- Verser la confiture encore bouillante dans les pots, les fermer et les retourner 5 minutes.
Conseils et Astuces
- Stérilisez vos pots à confiture dans de l’eau bouillante afin d’avoir de la délicieuse confiture de prunes au long de l’année.
- Oui, vous pouvez utiliser du sucre traditionnel, mais cela pourrait affecter la texture de votre confiture.
- Astuce : Pour encore plus de saveurs, ajoutez une pincée de mélange 4 épices dans votre confiture de prunes.
Une fois la confiture refroidie, placez-la dans des bocaux stérilisés et conservez-la dans un endroit frais et sombre.
Variantes et Personnalisations
Voici quelques idées pour personnaliser votre confiture de prunes :
- Ajouter du jus de citron pour une touche acidulée.
- Incorporer des épices comme la vanille ou des épices pour pain d’épices.
- Utiliser différents types de sucre, comme du sirop d’agave ou du sucre vanillé.
- Combiner avec d'autres fruits, comme des abricots.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients (Base)
| Ingrédient | Quantité | Notes |
|---|---|---|
| Prunes | 2 kg (1.7 kg préparées) | Bien mûres et juteuses |
| Sucre | 1.7 kg | Adaptable selon le goût |
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