La confiture de coco est une gourmandise sucrée et exotique qui est facile à préparer à la maison. En plus d’être très simple à faire, elle est totalement addictive ! Cette confiture délicieuse est parfaite pour garnir vos tartines, crêpes, pancakes ou simplement pour être dégustée à la cuillère. Dans cet article, nous allons vous guider à travers les étapes de la préparation d’une confiture de noix de coco maison en utilisant des ingrédients simples et faciles à trouver.
Ingrédients Essentiels
Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer cette confiture de coco antillaise:
- Noix de coco fraîche
- Sucre
- Épices (cannelle, muscade, vanille)
- Zeste de citron vert
Matériel Nécessaire
Pour réaliser cette recette, assurez-vous d'avoir les ustensiles suivants:
- Une balance de cuisine
- Couteau tranchant
- Râpe
- Casserole
- Cuillère en bois
- Pots de confiture stérilisés
Vous pouvez consulter l'ensemble de mon matériel recommandé ici.
Étapes de Préparation
- Coupez la noix de coco en petits morceaux et enlevez la peau brune à l’extérieur. Rincez les morceaux de noix de coco à l’eau froide.
- Casser la ou les noix de coco et récupérer la chair.
- Ajouter le coco, l’amande amer, la vanille et le zeste de citron vert.
- Dans une casserole, ajoutez les morceaux de noix de coco, l’eau, l’eau de coco, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Mélangez bien et portez à ébullition.
- Commencez par cuire la confiture à sec pendant 3 minutes, puis ajoutez l'eau. Il faudra attendre que l'eau soit quasi entièrement évaporée. Pour moi une heure c'était parfait.
- Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes en remuant régulièrement. La confiture doit épaissir et prendre une couleur brune dorée.
- Retirez la gousse de vanille et mixez le mélange jusqu’à obtenir une texture lisse.
- env. - si vous n’utilisez pas la confiture immédiatement pour un dessert, remplissez votre pot à confiture propre lorsque votre confiture est encore chaude. Fermez alors votre bocal et retournez-les.
Conseils et Astuces
- Ouvrez la gousse de vanille en deux et grattez les graines avec la lame d'un couteau. Zestez un citron vert dans le mélange. J'utilise une râpe microplane car elle permet de zester les agrumes parfaitement, sans rien laisser et sans toucher au ziste (le blanc) qui est amer. Ajoutez ensuite la muscade et mélangez.
- Dans une casserole mélanger le sucre, la cannelle, la noix de muscade et le sel. Bien mélanger, porter à petite ébullition puis couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 1 heure environ en mélangeant de temps en temps. Mettre en pot stérilisé.
- - La confiture peut être préparée directement sans laisser reposer le coco au contact du sucre.
Questions Fréquentes
Voici quelques questions fréquemment posées sur cette recette de confiture de coco:
- Quelle est la durée de conservation de la confiture de noix de coco ? La confiture de coco se conserve pendant environ un mois dans un endroit frais et sec.
- Peut-on remplacer le sucre par du miel ? Oui, vous pouvez remplacer le sucre par du miel pour une option plus saine et naturelle.
- Comment savoir si la confiture de coco est prête ? La confiture est prête lorsqu’elle a épaissi et qu’elle a une consistance sirupeuse. Pour vérifier, vous pouvez faire le test de l’assiette froide. Versez une petite quantité de confiture chaude sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, la confiture est prête.
- Comment faire pour que ma confiture ait une texture plus épaisse ? Si vous voulez que votre confiture ait une texture plus épaisse, vous pouvez ajouter un peu de pectine ou de gélatine en poudre.
- Puis-je conserver la noix de coco restante pour une autre utilisation ? Oui, vous pouvez utiliser la noix de coco restante pour faire du lait de coco ou pour la râper et l’utiliser dans d’autres recettes.
- Combien de temps se conserve la confiture de coco ? La confiture de coco se conserve bien dans des pots hermétiques pendant plusieurs mois, à condition d'être stockée dans un endroit frais et sec. Une fois ouverte, conservez-la au frigo.
Dégustation
Maintenant que vous avez la recette de confiture de noix de coco maison, il est temps de la déguster ! Cette confiture est délicieuse sur des tartines, des crêpes ou même avec du yaourt. Essayez-la et régalez-vous ! C'est prêt ! Je vous donne très vite une recette pour utiliser cette confiture de noix de coco, mais en attendant, vous pouvez la déguster en tartine !
La Texture Unique de la Confiture de Coco Antillaise
La confiture de coco antillaise n'a pas une texture de confiture classique, elle est épaisse et compacte. Je ne savais même pas que ça existait, et pourtant c'est délicieux : la confiture de noix de coco ! La texture n'est pas du tout la même que celle de la confiture habituelle, ça craque un peu sous la dent, mais c'est super bon ! Qu'elle soit tartinée sur du pain natté, utilisée comme garniture pour des desserts, ou même dégustée à la cuillère, la confiture de coco sait séduire les papilles comme peu d'autres.
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