Retrouvez sur cette page toutes les recettes Thermomix utilisant de la confiture de fruits rouges comme ingrédient. Ah, l’envoûtant parfum des confitures qui se répand dans la maison ! Eh bien ça marche aussi avec la confiture au Thermomix, et même… avec les confitures allégées au Thermomix !
Confiture Légère en Sucre au Thermomix
Tant mieux, mille fois tant mieux car si je raffole des tartines généreusement garnies de confiture, je n’apprécie que très peu les confitures traditionnelles, sucrées à des niveaux stratosphériques - avec en principe 1 kg de sucre pour 1 kg de fruits. Un raz-de-marée qui masque le goût des fruits, sans parler des inconvénients pour la ligne et la santé. Je vous propose ici des confitures 3 fois moins sucrées que les confitures traditionnelles.
Dans le commerce, elles n’auraient d’ailleurs pas droit à appellation confiture, on est plus sur un produit de type “confipote”. Une confiture au Thermomix simple et rapide. La méthode est ultra-simple et rapide (23 minutes de cuisson au Thermomix) et relativement infaillible. Je ne m’y suis essayée que très très récemment et j’ai vraiment regretté de ne pas l’avoir fait avant !
Pour assurer la prise de la confiture, rôle normalement tenu par le sucre, on fait intervenir l’agar agar. Le dosage est à ajuster en fonction des goûts et des fruits (tous n’ont pas la même teneur en pectine, donc une propension différence à la gélification) mais c’est grosso modo une cuillère à café pour 1 kg de fruits.
Alors, si vous avez la chance d’avoir des fruits dans votre jardin, ou celle d’avoir de généreux parents/amis/voisins qui vous gratifient de leur production ; ou encore si vous mettez la main sur des fruits bien avancés vendus à prix cassés, c’est le moment de vous essayer à la confiture allégée au Thermomix ! Osez les mélanges de fruits ou l’ajout d’arômes tels que vanille, menthe, verveine, romarin ou lavande (ces deux derniers se marient particulièrement bien à l’abricot), voire le fenouil ou la tomate !
Voilà ! Il ne vous reste plus qu’à réaliser la brioche au Thermomix qui déchire de Yummix pour accueillir votre confiture 😉 Si vous réalisez votre confiture au Thermomix, partagez en commentaires vos meilleures associations ! Vous pouvez également retrouver toutes mes recettes de coulis et de confitures à réaliser au Thermomix.
Recette de Base pour Confiture de Fruits Rouges
La confiture de fruits rouges au Thermomix est incontournable. Elle compte parmi les ingrédients clé du petit déjeuner et peut aussi servir de garniture à des tartes et entremets. Mettez les fruits dans le bol du Thermomix. Pendant ce temps, préparez des pots à confitures en les stérilisant dans de l’eau bouillante. Quand la confiture est prête, versez-la immédiatement dans les bocaux. Fermez-les et retournez-les immédiatement.
La confiture de fruits rouges au Thermomix peut être agrémentée de vanille, si vous le souhaitez. Il vous suffit d’ajouter une gousse de vanille fendue en deux et grattée dans le bol du robot, avant de faire cuire la confiture.
Confiture de Fruits Rouges aux Graines de Chia
La confiture de fruits rouges aux graines de chia au Thermomix doit être testée de toute urgence. Les graines de chia font partie de ces “superaliments” qui se sont fait connaître assez récemment. Je leur préfère souvent les graines de lin, plus locales et moins onéreuses, quand elles peuvent remplir la même fonction, comme substitut des œufs, notamment.
Mais j’adore profiter des bienfaits des graines de chia et de leur texture unique à cru. Dans un pudding ou dans ce type de vraie-fausse confiture, elles permettent de gélifier sans apport de sucre. La confiture de chia aux fruits rouges au Thermomix est de loin ma préférée ; leur couleur intense rend plus discrets les petits points noirs qui déplaisent aux âmes sensibles et leur goût naturellement sucré dissuade vraiment d’ajouter du sucre. Et je peux en faire toute l’année, grâce aux mélanges de fruits rouges surgelés !
Si les graines de chia vous manquent, vous pouvez vous orienter vers ma recette de confiture légère en sucre. Je vous laisse tester cette recette de confiture de fruits rouges aux graines de chia au Thermomix. Revenez ensuite me dire ce que vous en avez pensé sur cette page ou sur les réseaux sociaux !
Confiture de Framboises au Thermomix
La confiture de framboises est un classique des confitures ! Une recette simple et facile à réaliser avec votre Thermomix. Parfaite pour le petit-déjeuner sur de bonnes tartines de pain beurrées. L’agar agar permet de faire cuire moins longtemps la confiture, de mettre moins de sucre et apporte la consistance idéale à cette confiture de framboise.
Préparation de la Confiture de Framboises
- Mélanger 6 sec//vitesse 4.
- Ajouter 400 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et mélanger 6 sec//vitesse 4.
- Cuire 15 min/100°C/vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Ajouter 2 grammes d'agar-agar dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Verser dans des pots stérilisés et retourner les jusqu'à refroidissement complet.
Conseils et Astuces
- Mettez 1/2 c à café d’agar en plus pour les fruits dont la teneur en pectine est pauvre (ananas, brugnon et nectarine, cerise, figue, fraise, kiwi, mangue, melon, pêche, poire, rhubarbe) et même ceux dont la teneur en pectine est moyenne si vous aimez les confitures bien fermes (abricot, framboise, mandarine, mûre, myrtille, nèfle, raisin, reine-claude).
- Juste à ajuster la durée de cuisson pour avoir une confiture qui se tient sans être du béton. Je la fais avec du confisuc et ne met pas d’agar-agar ni Vit pris.
Confiture de Fraises avec Fruits Surgelés
Pour faire une confiture de fraise maison, vous pouvez utiliser des fruits surgelés. Avec un Thermomix, la préparation est rapide et facile, même pour les moins habiles en cuisine. En effet, vous n’avez besoin que de quelques ingrédients, et en moins de 30 minutes, vos pots de confitures maison seront prêts à être dégustés. L’utilisation de fruits surgelés ne change pas la qualité de vos confitures, surtout avec le Thermomix qui gère la cuisson et la préparation de manière précise.
Préparation avec Fruits Surgelés
- Placez les fruits rouges surgelés dans un saladier et laissez-les décongeler pendant quelques minutes. Vous pouvez aussi les passer rapidement sous l’eau tiède pour accélérer le processus. Après les avoir décongelées, utilisez-les directement pour votre préparation.
- Mettez les fraises dans le bol de votre Thermomix et mixez pour avoir un coulis de fruits lisse et parfait pour la cuisson. Ajoutez ensuite le sucre et le jus de citron à votre purée. Ce dernier aide à la conservation et équilibre le goût des fraises, ce qui donne une confiture avec des notes plus complexes.
- Programmez votre Thermomix pour une cuisson de 20 minutes à 100 °C, vitesse 1, sans le gobelet doseur. Cela permettra à la vapeur de s’échapper et à votre confiture de fraise de bien réduire. Surveillez la consistance et si elle semble trop liquide, vous pouvez prolonger la cuisson de quelques minutes.
- Diluez enfin le demi-sachet d’agar-agar dans un peu d’eau, ajoutez-le dans le bol du Thermomix et laissez cuire encore 2 minutes.
- Lorsque votre confiture est prête, versez-la immédiatement dans des pots stérilisés, encore chauds. Fermez-les correctement et retournez-les pour créer un effet de vide d’air qui améliore la conservation. Laissez refroidir les pots à température ambiante.
Les confitures de fraises peuvent se conserver plusieurs mois à l’abri de la lumière et de l’humidité. Pour une touche gourmande, ajoutez une demi-gousse de vanille au moment de la cuisson. Elle se mariera parfaitement avec les fraises. Si vous recherchez une texture plus épaisse, vous pouvez aussi mettre un morceau de pomme au cours de la préparation.
Informations Nutritionnelles (pour 100g)
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Calories | 239 kcal |
| Lipides | 0.1 g |
| Glucides | 58 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sucres | 58 g |
| Protéines | 0.5 g |
| Indice Glycémique (IG) | 65 |
| Charge Glycémique (CG) | 37.7 |
| Prix moyen au kilo | ≈ 4 € |
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