Savourez cette délicieuse confiture de fraises des bois, facile à réaliser et parfaite pour vos tartines du matin.
Ingrédients
- Fraises des bois
- Sucre en poudre
- Quelques gouttes de jus de citron
Préparation
Pour faire un délicieux petit pot de confitures, il vous faut :
- 281 g de petites fraises des bois
- 150 g de sucre en poudre
- Quelques gouttes de jus de citron
Instructions
- Lavez, Ă©queutez et Ă©gouttez les fraises des bois.
- Mettez-les avec le sucre dans un saladier et arrosez avec le vinaigre.
- Versez la préparation dans une bassine à confiture.
- Portez Ă Ă©bullition et faites cuire 20 minutes Ă feu doux.
- Ébouillantez les pots à confiture.
- Remplissez-les, laissez refroidir et couvrez-les de paraffine ou de papier cellophane.
- Mettre dans un petit pot.
Voili, voilà .... c'est prêt ... et bonnes petites tartines ! Verdict : délicieuse ! Ne sont-elles pas toutes "mimi" ?
Conseils et Astuces
Voici quelques conseils pour réussir votre confiture de fraises des bois :
Choisir les Fraises
Choisissez des fraises des bois mûres. Pour une confiture riche en arômes, veillez à sélectionner des fraises des bois bien rouges et parfumées, sans taches ni zones trop molles. Ces petites baies, plus fragiles que les fraises classiques, doivent être manipulées avec soin. Préférez une cueillette du matin, lorsque la fraîcheur conserve toute leur intensité aromatique.
Alternatives au Sucre Blanc
Remplacez le sucre blanc par des alternatives naturelles. Vous pouvez varier les plaisirs en troquant une partie du sucre blanc contre du sucre de canne blond, du miel doux ou encore du sucre de coco. Ces alternatives apportent une note caramélisée ou légèrement fruitée qui se marie à merveille avec la fraîcheur acidulée des fraises des bois. Attention toutefois à bien respecter les proportions pour garantir une bonne conservation.
Maîtriser la Cuisson
Surveillez attentivement la cuisson : une cuisson trop longue risque de masquer le goût subtil des fraises des bois, tandis qu’une cuisson trop courte donnera une confiture trop liquide. Pour vérifier la bonne consistance, faites le test de l’assiette froide : déposez une goutte de confiture sur une assiette sortie du congélateur.
Variantes
Envie d’une confiture plus parfumée ? Ce fruit des sous-bois se marie si bien avec les épices !
Conservation
Disposez la confiture bouillante dans les pots préalablement lavés et stérilisés, refermez-les immédiatement et laissez refroidir à l'envers.
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