La confiture de fraises, avec son petit goût sucré, est l'une des préférées des Français. Présente sur les tables du petit-déjeuner et du goûter depuis des décennies, elle est aujourd’hui revisitée par les amateurs du fait maison. Découvrez une recette simple et savoureuse pour préparer votre propre confiture maison.
Ingrédients :
- 1 kg de fraises
- 500g de sucre cristal
- 300g de miel
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Préparation :
- Lavez les fraises à l’eau et débarrassez-les de leur calice.
- Équeuter les fraises et couper les plus grosses en deux ou en quatre.
- Dans une bassine à confiture, déposez les fraises, le jus de citron, le sucre.
- Ajouter le sucre en poudre et le jus de citron.
- Le lendemain, égoutter les fraises et récupérer le jus obtenu.
- Verser ce dernier dans une casserole.
- Mettez les fraises, le jus de citron, le gingembre, le sucre et le miel.
Cuisson :
- Versez le miel dans une casserole et faites-le doucement chauffer.
- Attention, le miel peut brûler rapidement (voir nos conseils).
- Quand vous apercevez des petites bulles remonter à la surface, c’est que vous avez atteint sa température maximale.
- Retirez-le du feu.
- Remettez le tout sur la plaque de cuisson, puis laissez mijoter à feu doux pour faire réduire la mixture (sans la faire bouillir). Cela peut prendre jusqu’à environ 2 heures.
- Dès que le mélange se met à bouillir, baissez le feu et laissez cuire 1 heure à feu doux en tournant régulièrement.
Test de cuisson :
- Testez la cuisson: Versez une petite quantité de confiture dans une assiette bien froide.
- inclinez l’assiette : la confiture doit rester figée.
- Laisser refroidir puis les remettre a` l’endroit.
Mise en pots :
- Verser la confiture à chaud dans des pots ébouillantés, en les remplissant jusqu'au bord, vissez le couvercle et retournez les pots immédiatement.
- Laissez complètement refroidir.
Astuces et conseils :
Quand un miel brûle, c’est le sucre qui brûle. C’est la raison pour laquelle vous ne devez jamais le porter à ébullition. Gardez-le, c’est idéal pour confectionner vos confitures. Soyez imaginatif et réalisez vos propres créations.
Confiture Fraise & Miel de Tilleul de France : Une Alternative Artisanale
Il est important de noter que notre préparation aux fruits Fraise & Miel de Tilleul de France, à l'image de certains confits aux miel, ne correspond pas à une confiture traditionnelle. En effet, contrairement aux confitures classiques, elle est réalisée selon une méthode qui privilégie la conservation de la saveur pure et naturelle des fruits, sans ajout d’excès de sucre, en s'appuyant sur les sucres naturels présents dans les fruits.
Cette préparation artisanale contient une proportion élevée de fruits (54 % de fraises), ce qui lui confère une texture plus légère et une saveur fruitée plus intense. De plus, l’ajout de pectine naturelle et de miel de tilleul, au lieu des méthodes de cuisson longues et complexes des confitures traditionnelles, permet de préserver au maximum les arômes originaux des fraises, pour une expérience gustative plus authentique et délicate.
Le miel de tilleul de France se distingue par son parfum intense et sa légère touche de fraîcheur. Récolté au cœur des forêts françaises, il apporte une profondeur aromatique unique à cette confiture, sublimant la saveur naturellement sucrée et acidulée des fraises. Apprécié pour ses bienfaits relaxants et digestifs, il enrichit cette recette artisanale d’une touche de raffinement.
Conseils de dégustation et conservation
Appréciez cette confiture maison sur une tartine encore chaude, pour sublimer un yaourt nature, ou même dans vos desserts. Son association unique entre fraises et miel de tilleul en fait également un accompagnement idéal pour une assiette de fromage. Et, si vous avez envie d’une touche plus acidulée, découvrez également notre confiture Framboise & Miel, où la puissance fruitée de la framboise se marie à la douceur florale du miel de lavande de France.
Pour maintenir toute la fraîcheur des saveurs intactes dans le temps, mettez le pot de confiture dans un endroit sec, loin de l'humidité et de la chaleur. Une fois ouvert, il faudra la conserver dans un réfrigérateur pour une conservation au frais optimale de chaque goutte.
Dégustez une délicieuse confiture de fraises au miel, une douceur fruitée et sucrée qui régalera vos papilles.
TAG: #Confitur