La confiture de figues Cookeo, c’est un petit trésor sucré que j’adore préparer à la fin de l’été, quand les figues sont bien mûres et gorgées de soleil. Chez nous, c’est une tradition : chaque année, je fais quelques pots pour nos tartines du matin ou pour accompagner un fromage de chèvre. Emma aime la déguster avec du pain complet, et Julien la glisse même dans ses sandwichs au fromage !
Aujourd’hui, je te propose ma version de la confiture de figues au Cookeo, rapide, sans prise de tête, mais ultra parfumée. Et bien sûr, je te partage toutes mes astuces et variantes - avec ou sans sucre, figues congelées, avec ou sans agar-agar… tu verras, il y en a pour tous les goûts.
Pourquoi j’adore cette recette
La figue, c’est un fruit magique : sucré, fondant, plein de goût. Et en confiture, c’est encore mieux ! Grâce au Cookeo, la préparation devient un vrai jeu d’enfant. Plus besoin de surveiller la cuisson : tu lances ton programme et le tour est joué. En quelques minutes, tu obtiens une confiture bien prise, pleine de morceaux ou toute lisse selon tes envies.
Mes ingrédients pour la confiture de figues Cookeo
Figues fraîches, sucre et citron pour une confiture réussie. Voici les ingrédients nécessaires :
- 1 kg de figues fraîches ou décongelées
- 500 g de sucre (ou confisuc)
- 1 jus de citron
- 1 gousse de vanille (facultatif)
Variante allégée : utilise 300 g de sucre ou un sucre spécial confiture allégé.
Mes astuces et variantes
Voici quelques astuces et variantes pour personnaliser votre confiture de figues :
Confiture de figues sans agar-agar
Pas besoin d’agar-agar ici ! Les figues contiennent naturellement de la pectine, surtout avec le jus de citron. La confiture prend très bien toute seule.
Confiture de figues au Cookeo sans sucre
Pour une version plus légère, diminue le sucre ou utilise un édulcorant spécial cuisson. La conservation sera plus courte, mais la saveur reste incroyable.
Confiture de figues congelées au Cookeo
Tu peux utiliser des figues congelées, entières ou en quartiers. Pas besoin de les décongeler avant cuisson : le Cookeo gère parfaitement la cuisson sous pression.
Confiture de figues vertes
Si tu trouves des figues vertes, elles sont un peu plus fermes et moins sucrées. Je te conseille d’ajouter un peu plus de sucre (600 g pour 1 kg de fruits) pour compenser.
Confiture de figues à l’ancienne
Pour une version rustique, garde les figues en gros morceaux ou juste coupées en deux. Cela donne une texture généreuse et un goût authentique.
Ma préparation pas à pas
La confiture mijote doucement dans la cuve du Cookeo. Voici comment je prépare ma confiture de figues Cookeo :
- Lave les figues, coupe-les en deux ou en quatre selon leur taille.
- Mets-les dans la cuve du Cookeo avec le sucre, le jus de citron, et la gousse de vanille fendue si tu en utilises.
- Mélange bien et laisse reposer 10 minutes.
- Lance la cuisson sous pression pendant 10 minutes.
- Ouvre, mélange, puis mixe ou pas selon la texture voulue.
- Verse la confiture chaude dans des pots stérilisés, ferme-les et retourne-les jusqu’à refroidissement.
Une confiture de figues maison facile, rapide et parfumée, préparée au Cookeo. Idéale pour tartines, fromages ou yaourts.
Ingrédients et matériel
- Cookeo
- Planche à découper
- Couteau
- 1 kg figues (fraîches ou décongelées)
- 500 g sucre (ou confisuc)
- 1 jus de citron
- gousse de vanille (facultatif)
Instructions résumées
- Laver et couper les figues en deux ou en quatre. Mettre dans la cuve du Cookeo avec le sucre, le jus de citron et la vanille.
- Laisser reposer 10 minutes, puis lancer la cuisson sous pression pendant 10 minutes.
- Mixer si souhaité, puis verser dans des pots stérilisés. Fermer et retourner jusqu’à refroidissement.
Tu peux utiliser moins de sucre pour une version allégée. La conservation sera alors plus courte.
Mes idées pour la présentation
Un pot maison de confiture de figues fait avec amour. Tu peux décorer tes pots avec des petites étiquettes « fait maison » ou des carrés de tissu à l’ancienne. Et pour servir, j’adore la proposer sur une planche apéro avec du fromage, des noix et un peu de pain grillé. C’est simple, rustique et délicieux.
Mes erreurs passées à éviter
J’ai déjà oublié le citron… Résultat : confiture trop sucrée et un peu fade. Depuis, je n’oublie jamais cette touche d’acidité qui fait toute la différence.
Comment je conserve et stérilise ma confiture
Je remplis mes pots à ras bord, les ferme immédiatement et les retourne pour une stérilisation maison. Ils se conservent ensuite plusieurs mois dans un placard, et une fois ouverts, au frigo.
Une anecdote finale
L’an dernier, Léo est rentré de l’école avec une figue qu’il avait ramassée sous un arbre. On en a profité pour lancer une tournée de confiture tous les deux. Il était tellement fier d’avoir « récolté » le fruit qu’il a voulu décorer le pot et l’offrir à sa maîtresse !
FAQ
Comment faire de la confiture de figues congelées au Cookeo ?
Utilise directement les figues congelées, ajoute le sucre et le jus de citron, puis lance une cuisson sous pression de 10 minutes. Tu peux mixer ou garder en morceaux.
Faut-il utiliser de l’agar-agar dans la confiture de figues ?
Pas forcément. Les figues contiennent de la pectine naturelle, surtout si tu ajoutes du citron. La prise se fait très bien sans additif.
Quelle est la meilleure variété de figues pour faire de la confiture ?
Les figues violettes sont idéales, car elles sont sucrées et fondantes. Mais les figues vertes fonctionnent aussi, avec un peu plus de sucre.
Combien de temps se conserve la confiture de figues maison ?
Elle se conserve plusieurs mois dans des pots stérilisés, à l’abri de la lumière. Une fois ouvert, garde le pot au frigo et consomme dans les 2 à 3 semaines.
Instructions détaillées pour la stérilisation des pots
Pour préparer la confiture de figue au Cookeo, commencez par désinfecter les pots à confiture et les couvercles (ou les joints en caoutchouc).
- Tapissez d'un chiffon propre un grand faitout aux bords hauts et placez les pots à l'intérieur du pot, l'ouverture vers le haut.
- Passez un ou plusieurs torchons autour des bocaux pour éviter qu'ils ne s'entrechoquent.
- Remplir la casserole d'eau jusqu'à ce que les bocaux soient couverts : porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser les bocaux dans la casserole pendant encore 30 minutes.
- Dix minutes avant d'égoutter les bocaux, tremper également les couvercles à stériliser.
- Après le temps nécessaire, éteignez le feu et laissez-le refroidir.
- Lorsque l'eau est à température ambiante, retirez les bocaux de la casserole et laissez-les bien égoutter, à l'envers, sur un torchon de cuisine propre.
Pendant que les bocaux bouillent, vous pouvez préparer la confiture.
Cuisson de la confiture de figues
La recette est ici préparée au Cookeo, mais elle peut également se faire à la cocotte-minute, qui est un autre cuiseur sous pression.
- Laver les figues puis les couper en petits morceaux.
- Déposer les figues dans la cuve du Cookéo puis verser par-dessus le sucre et mélanger.
- Allumer le Cookéo en mode dorer puis laisser fondre tranquillement le sucre pendant le temps du préchauffage.
- Une fois le préchauffage achevé, ajouter l'agar-agar et mélanger à l'aide de la cuillère en bois.
- Fermer alors le Cookéo puis passer en mode cuisson rapide pendant 10 minutes. Si vous utilisez une cocotte-minute, le temps de cuisson commence à partir du moment où la vapeur commence à s'échapper.
Mise en bocaux de la confiture de figue
- À l'issue de la cuisson, mélanger une dernière fois puis verser la confiture de figues dans un pot préalablement stériliser.
- Refermer immédiatement le pot de confiture puis le retourner et le laisser refroidir ainsi la tête en bas.
- Remettre le pot de confiture aux figues dans le bon sens une fois la confiture totalement refroidi.
Vérification de la bonne stérilisation des pots de confiture
Vérifiez si le vide s'est produit correctement une fois les pots refroidis : vous pouvez appuyer au centre du bouchon et, si vous n'entendez pas le "clic-clac" classique, le vide s'est produit.
Dans le cas contraire, la confiture n'est pas stérilisée. Vous pouvez, au choix, refaire cuire la confiture en veillant à ce qu'elle atteigne les 105°C (220°F) et les remettre dans les pots (et revérifier que le vide se produit. Si ce n'est toujours pas le cas, le couvercle est peut être endommagé), ou vous pouvez décider de consommer tout de suite la confiture.
Informations complémentaires
Très prisée pour accompagner une terrine de foie gras ou tout simplement en tartines au petit-déjeuner, la confiture de figues est toujours un régal. Son goût frais et délicatement sucré en font un condiment de choix pour sublimer une recette sucrée / salée. Blanches, noires, rouges ou violettes, les figues sont gorgées de soleil. Ce fruit gourmand est récolté pendant une courte période estivale et est très fragile.
Recette simple de confiture de figues
Pour réaliser cette recette toute simple de confiture de figues, commencez par laver et équeuter vos figues. Dans une bassine à confiture, déposez les figues coupées en quartiers, le sucre de canne. Pressez le jus de citron et ajoutez-le sur les fruits. Portez le mélange à ébullition. Laissez ensuite cuire pendant 30 min en remuant de temps en temps. Vérifiez la cuisson de la confiture de figues en déposant quelques gouttes sur une soucoupe. Si la confiture fige, elle est cuite. Mixez immédiatement votre recette de confiture de figues. Versez-la dans des pots. Refermez-les et mettez-les à l’envers jusqu’au refroidissement complet.
Si votre confiture vous paraît trop liquide, vous pouvez prolonger le temps de cuisson ou y ajouter de l'agar-agar. Pour une très bonne confiture de qualité, choisissez des figues fraîches et bio. Les figues doivent être bien mûres, légèrement molles au toucher et avoir une couleur foncée.
Questions fréquentes
- Peut-on utiliser du sucre blanc à la place du sucre de canne ? Oui, vous pouvez utiliser du sucre blanc à la place du sucre de canne.
- Faut-il remuer régulièrement la confiture pendant la cuisson ? Remuez régulièrement la confiture pendant la cuisson pour éviter qu'elle ne brûle au fond de la casserole.
- Peut-on ajouter d'autres fruits à la confiture de figues ? Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits à votre confiture de figues pour varier les saveurs.
- Comment savoir si la confiture est prête ? Pour savoir si votre confiture est prête, déposez une petite quantité sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, elle est prête.
- Peut-on utiliser des citrons verts à la place des citrons jaunes ? Oui, vous pouvez utiliser des citrons verts à la place des citrons jaunes.
- Comment conserver la confiture de figues ? Conservez votre confiture de figues dans des pots stérilisés et hermétiques. Elle se conservera pendant plusieurs mois à température ambiante.
Recette rapide avec agar-agar
Faire de la confiture maison n'a jamais été aussi facile ! Avec votre super robot multi-cuiseur, préparez votre confiture de figues au Cookeo en un tour de main. Rapide et on ne peut plus simple, cette recette ravira les papilles des plus gourmands, petits et grands ! Des figues, du sucre, un peu d'agar-agar et le tour est joué !
- Programmez le Cookéo en mode dorer et ajoutez aussitôt les figues et le sucre, avant même que la cuve ne soit chaude.
- Laissez cuire quelques minutes puis ajoutez l’agar-agar préalablement diluée dans de l’eau et versez le reste de d’eau.
- Programmez le Cookéo en mode “cuisson rapide” ou “cuisson sous pression”/départ immédiat et ajustez le temps de cuisson sur 10 min. Fermez le couvercle et laissez cuire.
- Quand la cuisson est terminée, ouvrez le Cookéo et versez la confiture encore chaude dans des pot en verre en prenant garde de ne pas vous brûler.
Cette recette est bien sûr parfaite pour accompagner les tartines du petit-déjeuner mais elle l'est également pour agrémenter un fromage blanc, de la faisselle, des petits-suisses ou un yaourt ! Privilégiez des figues bien mûres, fermes et sans taches.
Tableau récapitulatif de la recette rapide
| Ingrédients (2 personnes) | Quantité |
|---|---|
| Figues fraîches | 1 kg |
| Sucres | 200 g |
| Agar-agar | 1 càc |
Préparation pas à pas (Recette rapide)
- Laver, garder la peau, couper les figues en quartier et les mettre dans la cuve.
- Ajouter le sucre sur les figues.
- Lancer le mode dorage et à la fin du temps de chauffe, mettre le mode cuisson rapide.
- Ajouter le sachet agar agar. Mettre en cuisson rapide pendant 10 mn. Pas besoin d'eau. Le jus des figues suffisent.
- Il est possible de mixer a cette etape hors de la cuve pour éviter de l abîmer.
- Mettre dans les pots à confitures. ( perso : 1 pot de 720 ml et 1 pot de 500ml) les fermer fortement et les retourner sur un chiffon humide pendant 3 mn pour steriliser le couvercle.
- Attendre 48h avant de déguster. Bon appétit.
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