Plongez dans l’exotisme avec une confiture maison qui éveillera vos papilles au doux parfum des tropiques. La confiture de noix de coco est un véritable délice, à la fois sucrée et onctueuse, elle accompagnera à merveille vos petits-déjeuners ou vos goûters. Je ne savais même pas que ça existait, et pourtant c'est délicieux : la confiture de noix de coco ! La texture n'est pas du tout la même que celle de la confiture habituelle, ça craque un peu sous la dent, mais c'est super bon !
La confiture de coco est une gourmandise sucrée et exotique qui est facile à préparer à la maison. Cette confiture délicieuse est parfaite pour garnir vos tartines, crêpes, pancakes ou simplement pour être dégustée à la cuillère. En plus d’être très simple à faire, elle est totalement addictive ! La texture est incroyable : humide sans être liquide, consistante sans être sèche.
Ingrédients Essentiels
Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer cette confiture de coco antillais :
- Noix de coco fraîche
- Sucre
- Épices (cannelle, muscade, vanille)
- Zeste de citron vert
Préparation de la Confiture de Coco
La confiture de coco ce n’est pas une confiture que je réalise souvent, je dois l’avouer. Ce week-end je m’en suis préparée pour en garnir un célèbre gâteau traditionnel de la Martinique; gâteau dont j’ai partagé la recette avec vous. Donc pour revenir à ma confiture, il n’y a rien de plus facile à réaliser, croyez moi. Il vous suffit d’avoir une noix de coco, du sucre et des épices pour réaliser une confiture de coco savoureuse comme tout!
Étapes de Préparation
- Casser la ou les noix de coco et récupérer la chair.
- Coupez la noix de coco en petits morceaux et enlevez la peau brune à l’extérieur. Rincez les morceaux de noix de coco à l’eau froide.
- Dans une casserole mélanger le sucre, la cannelle, la noix de muscade et le sel.
- Ajouter le coco, l’amande amer, la vanille et le zeste de citron vert.
- Bien mélanger, porter à petite ébullition puis couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 1 heure environ en mélangeant de temps en temps.
- Dans une casserole, ajoutez les morceaux de noix de coco, l’eau, l’eau de coco, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Mélangez bien et portez à ébullition.Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes en remuant régulièrement. La confiture doit épaissir et prendre une couleur brune dorée.Retirez la gousse de vanille et mixez le mélange jusqu’à obtenir une texture lisse.
Astuces et Conseils
- Zestez un citron vert dans le mélange. J'utilise une râpe microplane car elle permet de zester les agrumes parfaitement, sans rien laisser et sans toucher au ziste (le blanc) qui est amer. Ajoutez ensuite la muscade et mélangez.
- Commencez par cuire la confiture à sec pendant 3 minutes, puis ajoutez l'eau. Il faudra attendre que l'eau soit quasi entièrement évaporée. Pour moi une heure c'était parfait. C'est prêt !
- - La confiture peut être préparée directement sans laisser reposer le coco au contact du sucre.
Mise en Pot et Conservation
env. - si vous n’utilisez pas la confiture immédiatement pour un dessert, remplissez votre pot à confiture propre lorsque votre confiture est encore chaude. Fermez alors votre bocal et retournez-les. Mettre en pot stérilisé.
Combien de temps se conserve la confiture de coco ? La confiture de coco se conserve bien dans des pots hermétiques pendant plusieurs mois, à condition d'être stockée dans un endroit frais et sec. Une fois ouverte, conservez-la au frigo.
Dégustation et Accompagnements
Pour savourer cette confiture exotique, rien ne vaut un thé noir ou vert parfumé qui fera ressortir les notes subtiles de la noix de coco. Servez cette confiture dans un bol coloré accompagné d’une cuillère à miel pour honorer sa consistance épaisse. Je vous donne très vite une recette pour utiliser cette confiture de noix de coco, mais en attendant, vous pouvez la déguster en tartine !
Questions Fréquentes
Les questions que l’on me pose généralement sur cette recette de confiture de coco :
- Quelle est la durée de conservation de la confiture de noix de coco ? La confiture de coco se conserve pendant environ un mois dans un endroit frais et sec.
- Peut-on remplacer le sucre par du miel ? Oui, vous pouvez remplacer le sucre par du miel pour une option plus saine et naturelle.
- Comment savoir si la confiture de coco est prête ? La confiture est prête lorsqu’elle a épaissi et qu’elle a une consistance sirupeuse. Pour vérifier, vous pouvez faire le test de l’assiette froide. Versez une petite quantité de confiture chaude sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, la confiture est prête.
- Comment faire pour que ma confiture ait une texture plus épaisse ? Si vous voulez que votre confiture ait une texture plus épaisse, vous pouvez ajouter un peu de pectine ou de gélatine en poudre.
- Puis-je conserver la noix de coco restante pour une autre utilisation ? Oui, vous pouvez utiliser la noix de coco restante pour faire du lait de coco ou pour la râper et l’utiliser dans d’autres recettes.