Le colombo de porc au lait de coco et ananas est un plat savoureux et parfumé, parfait pour ceux qui aiment les saveurs sucrées-salées et les épices douces. Cette recette d'inspiration asiatique est facile à réaliser et ne nécessite pas d'ingrédients difficiles à trouver.
Ingrédients et Préparation
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de :
- Du porc (filet mignon ou côtes de porc)
- De l'ananas frais ou en conserve
- Du lait de coco
- Des oignons et de l'ail
- Du gingembre
- Du curry en poudre
- De l'huile d'olive
- Du sel et du poivre
La préparation est simple et rapide :
- Coupez le porc en morceaux de 2-3 cm.
- Émincez l'oignon et l'ail, râpez le gingembre.
- Coupez l'ananas en dés.
- Faites revenir le porc dans une cocotte avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre, et faites cuire pendant quelques minutes.
- Saupoudrez de curry en poudre et mélangez bien.
- Versez le lait de coco et ajoutez les dés d'ananas.
- Salez et poivrez.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20-30 minutes, jusqu'à ce que le porc soit tendre et la sauce ait épaissi.
Variantes et Astuces
Cette recette est très adaptable et vous pouvez la personnaliser selon vos goûts :
- Vous pouvez utiliser d'autres types de viande, comme du poulet ou du bœuf.
- Ajoutez d'autres légumes, comme des carottes, des poivrons ou du chou.
- Remplacez l'ananas par d'autres fruits, comme de la mangue ou des litchis.
- Pour une version plus épicée, ajoutez du piment ou de la pâte de curry rouge.
Pour un résultat optimal, laissez mariner le porc dans un mélange de jus de citron, d'huile d'olive et de curry pendant au moins 15 minutes avant de le faire cuire. Cela permettra à la viande de s'attendrir et de s'imprégner des saveurs.
Accompagnements
Le colombo de porc au lait de coco et ananas se marie parfaitement avec du riz blanc, des nouilles ou de la semoule. Vous pouvez également l'accompagner d'une salade verte pour un repas équilibré.
Informations Nutritionnelles Estimées (par portion)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 548 kcal |
| Matières grasses | 14 g |
| Glucides | 63 g |
| Protéines | 38 g |
| Fibres | 1 g |
Le Plaisir des Saveurs Exotiques
Ce plat est un véritable voyage gustatif, combinant la douceur du lait de coco, l'acidité de l'ananas et les parfums chauds du curry. C'est une recette idéale pour surprendre vos convives et leur faire découvrir de nouvelles saveurs.
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