Rien de tel qu’un bon gâteau fait maison pour réchauffer la journée ! Donc, avec l’automne, je trouve qu’on a envie de gâteaux simples, un peu rustiques mais gourmands. Pas vous ? Ici j’ai mis une poire et des pépites de chocolat, une association qui marche toujours ! Une recette que vous pouvez customiser avec ce que vous aimez !
Ingrédients Nécessaires
- Deux belles poires ou des poires au sirop
- Des pépites de chocolat noir
- Deux poignées de noisettes
- De la poudre d’amandes
- Farine
- Levure
- Sucre
- Beurre
Préparation du Cake
Pour ce Cake aux poires, chocolat et noisettes, vous aurez besoin des ingrédients habituels: farine, levure sucre et beurre. Ce gâteau est assez riche en beurre mais raisonnable en sucre.
Étape 1: Préparation des Ingrédients
Préparer les ingrédients et préchauffer le four à 180°C. Éplucher les poires, les couper en petits cubes et les pocher 4-5 minutes dans une casserole d’eau bouillante en les recouvrant tout juste d’eau. Puis les égoutter et les laisser refroidir. Torréfier les noisettes dans une petite poêle puis éliminer les peaux en les roulant dans un torchon. Réserver.
Étape 2: Mélange des Ingrédients Secs
Commencez par mélanger les ingrédients secs dans un saladier : farine, levure et sucre. Pour le sucre, j’aime le goût, l’odeur et le côté rustique du sucre de coco mais utilisez un sucre semoule classique si vous ne connaissez pas.
Étape 3: Préparation de la Pâte
Dans un saladier ou le bol d’un robot, battre les œufs avec les sucre pour obtenir une mousse aérienne. Mélanger la levure à la farine et incorporer délicatement la farine aux œufs battus. Ajouter le beurre fondu puis la poudre d’amandes. Travailler rapidement la pâte. Enfin avec une spatule, incorporer les pépites de chocolat et les cubes de poires.
Étape 4: Assemblage et Cuisson
Beurrer généreusement le moule. Verser la pâte et enfourner pour environ 50 minutes. Vérifier alors que le cake est cuit. Lorsque la pointe d’une lame ou une brochette ressort propre, poser le moule sur une grille.
Méthode Alternative
Une autre méthode consiste à :
- Éplucher vos poires et coupez-les en lamelles.
- Dans un bol cassez deux oeufs, ajoutez le sucre, blanchissez le tout. Ajoutez l'huile et le lait, continuez de mélanger.
- Ajoutez la farine ainsi que la levure chimique et les pépites de chocolat et mélangez bien.
- Mettez des lamelles de poires par-dessus, versez ensuite toute la préparation et remettez des lamelles de poires sur le dessus.
- Enfourner à 180°C pendant environ 45 minutes.
Cuisson et Dégustation
Enfournez pour 40 à 45 minutes suivant les fours. La cuisson est à vérifier avec la pointe d’un couteau ! Sortir du four et laisser refroidir sur une grille. Démouler. Laissez refroidir avant de trancher et de déguster. Bon appétit !
Conservation
Savez-vous que les cakes sucrés sont aussi appelés “gâteaux de voyage” car ils se conservent plusieurs jours. Certains disent même qu’ils sont meilleurs le lendemain que le jour même ! Je trouve l’expression assez jolie. D’ailleurs, ce cake est facile à transporter. Ce cake se congèle en tranches sans problème.
Un cake délicieux à la poire et aux pépites de chocolat, pour le goûter des enfants.
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