Votre enfant n’aime pas le gâteau au chocolat noir ? Vous cherchez une recette facile de gâteau au chocolat au lait ? Alors cette recette est pour vous ! C’est exactement la demande que m’a faite mon fils pour son gâteau d’anniversaire : un gâteau au chocolat au lait pour que ça plaise aux copains qui adorent le chocolat et que ça lui plaise quand même un peu à lui aussi. (Il est comme moi à son âge et n’aime pas les gâteaux au chocolat). Le goût en cacao est beaucoup plus léger.
Ingrédients
Pour une fournée :
- 3 Œufs
- 50 g Farine
- 80 g Beurre
- 60 g Sucre
- 1 càc Levure chimique bombé
- 1 plaque Plaque chocolat au lait 80g
Préparation
- Faire fondre le chocolat et le beurre.
- Dans un saladier mettre les œuf la farine le sucre puis la levure.
Préparation Détaillée
Voici une autre variante de la recette, plus détaillée :
Ingrédients :
- 80 g de beurre + un peu pour le moule
- 75 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 2 cuill. à soupe de lait
- 75 g de chocolat au lait
- 130 g de farine
- 1 cuill. à café de levure chimique
- 1 cerise entière pour chaque moule à cake (facultatif)
- Sucre glace (pour la décoration)
Étapes :
- Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6).
- Laissez le beurre ramollir à température ambiante. Coupez-le en morceaux et battez-le en crème avec le sucre, le sucre vanillé et le sel, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les œufs et remuez énergiquement.
- Faites chauffer le lait sans le faire bouillir. Hors du feu, ajoutez le chocolat en morceaux et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Versez alors ce lait chocolaté sur la précédente préparation. Ajoutez délicatement la farine et la levure, et mélangez jusqu'à ce que la farine soit parfaitement incorporée.
- Beurrez le moule à cake et versez-y la préparation au chocolat. Enfournez pour 10 minutes. À ce moment, enfoncez une cerise sur le dessus du cake et prolongez la cuisson de 15 minutes. Surveillez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans le gâteau, il est cuit lorsque la pointe ressort sèche.
Conseils et Astuces
J'ai mis 250 g de chocolat au lait, sucre vanillé à la place de la gousse vanille, délicieux, fondant au milieux et moelleux sur le côté.
- Choix du chocolat : Le chocolat au lait apporte douceur et gourmandise, parfait pour séduire les enfants et les palais délicats.
- Alternatives au beurre : Pour un gâteau au chocolat sans beurre, vous pouvez remplacer cet ingrédient par de l’huile végétale, du yaourt ou de la purée d’oléagineux comme l’amande ou la noisette.
Les Différentes Textures du Gâteau au Chocolat
Le moelleux, le fondant et le coulant au chocolat sont trois déclinaisons d’un dessert chocolaté, mais ils se distinguent par leur texture et leur cuisson.
- Le moelleux est une pâtisserie légère et aérienne, souvent enrichie en farine pour obtenir une mie bien structurée.
- Le fondant, quant à lui, est dense et riche en chocolat, avec une texture qui se rapproche de celle d’une ganache.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients
| Ingrédient | Quantité (Variante 1) | Quantité (Variante 2) |
|---|---|---|
| Oeufs | 3 | 2 |
| Farine | 50g | 130g |
| Beurre | 80g | 80g |
| Sucre | 60g | 75g |
| Chocolat au lait | 80g | 75g |
| Levure chimique | 1 càc | 1 càc |
| Sucre vanillé | - | 1 sachet |
| Lait | - | 2 cuill. à soupe |
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