Les beaux jours sont synonymes de repas en plein air, de convivialité et bien sûr… de barbecue ! En été, on se fait plaisir avec les grillades au barbecue ! Les saucisses et les brochettes sont les stars de nos barbecues au printemps et en été. Et avec le retour du soleil, nous avons déjà commencé à nous régaler avec toutes sortes de viandes grillées.
Brochettes de Kefta : Une Recette Originale
Chez 750g, nous avons élaboré une recette qui change de ce que l’on a l’habitude de manger à cette période de l’année. Exit les brochettes à base de poulet, de bœuf ou même tout simplement de légumes ! Ici, nous avons retravaillé la kefta sous cette forme. Délicieusement parfumée d'épices et d'herbes, cette préparation, imaginée par notre experte culinaire Nadia Paprikas, vous fera voyager jusqu’au Maghreb. À vous de jouer !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de boeuf haché
- 1 oignon râpé
- 2 c. à s. de persil plat
- 2 c. à s. de coriandre
- 1 c. à c. de cumin
- 1 c. à c. de paprika
- Sel ou sel fin
- Poivre
La marche à suivre pour réussir cette délicieuse recette de brochettes de kefta :
- Déposez la viande hachée dans un grand bol.
- Incorporez l’oignon finement râpé, les herbes aromatiques et les épices choisies.
- Travaillez le mélange avec soin.
- Humidifiez légèrement vos paumes, prélevez une portion de viande et façonnez-la en la roulant entre vos mains pour obtenir un long boudin.
- Enfilez ensuite ce boudin de viande sur un pic à brochette.
- Reproduisez l’opération jusqu’à épuisement de la farce.
- Disposez les brochettes au réfrigérateur pendant que vous préparez le barbecue ou la poêle.
- Faites ensuite cuire les keftas en les dorant sur chaque face, soit au barbecue, soit dans une poêle grill bien chaude.
Que faire au barbecue ?
Il existe de nombreuses recettes spéciales barbecue possibles pour changer des classiques chipolatas et merguez. Et que serait le barbecue sans brochettes ?
Brochettes de Saucisses et Légumes : Une Idée Simple
Pour un apéritif d'été convivial, enfilez les morceaux de saucisses sur des brochettes avec des légumes frais.
Couper les saucisses en tronçons de 3 cm. Taillez la courgette en rondelles de 1 cm, pelez et coupez les oignons en fins quartiers, coupez le fromage en cubes.
Râper le zeste du citron et pressez son jus puis peler et écraser l'ail.
Servir les brochettes avec une salade et le reste de marinade.
Idées pour Réinventer les Saucisses Restantes du Barbecue
Il arrive souvent qu'il reste des saucisses après le festin. Plutôt que de les consommer telles quelles, voici quelques idées pour les réinventer et varier les plaisirs.
- Transformez les restes en un délicieux plat de pâtes en coupant les saucisses en rondelles et en les ajoutant à des légumes de saison.
- Vous pouvez également glisser les saucisses dans un sandwich avec des crudités pour un déjeuner rapide et savoureux.
- Une autre option consiste à émietter les saucisses pour en faire des boulettes de viande originales.
- Enfin, intégrez-les à un gratin de légumes au four pour un plat réconfortant et complet.
Ces idées simples et rapides permettent de donner une nouvelle vie à vos saucisses de barbecue, tout en régalant toute la famille. Profitez pleinement de l'été sans gaspiller et en explorant de nouvelles saveurs avec ces recettes faciles et pratiques.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour et limitez votre consommation de charcuteries en fonction de votre âge, en suivant les recommandations officielles.
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