Envie d'un plat généreux aux saveurs exotiques ? Voilà la recette qu'il vous faut. Vous y trouverez un bœuf parfumé au coco et au curry rouge ainsi qu'une salade croquante assaisonnée d'un citron vert et de nam pla. Envie de découvrir la suite ?
Ingrédients et Préparation
La pâte de curry se trouve facilement dans les magasins bio et en grande surface au rayon cuisine du monde. Les pousses de bambou et le basilic thaï s'achètent plutôt dans les épiceries asiatiques.
Préparation du Boeuf
- Parer, dénerver la viande.
- La ficeler de façon à former un cylindre régulier (ou le faire faire par le boucher).
- Préchauffer le four à 130°C.
Cuisson du Boeuf au Curry Rouge
- Dans une cocotte faire fondre doucement la crème de coco.
- Lorsque la matière grasse remonte à la surface, ajouter la pâte de curry rouge, bien mélanger.
- Cuire pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce que l’arôme soit bien développé.
- Déposer le morceau de bœuf et bien l’enduire de cette pâte épicée.
- Verser le lait de coco, ajouter le nam pla et les feuilles de limon cress.
- Remuer et porter à ébullition.
Wok Thaï au Curry: Une Variante Rapide
Pour une version plus rapide de ce plat, vous pouvez opter pour un wok thaï au curry.
- Commencez cette recette de wok thaï au curry en coupant le boeuf en lamelles. Épluchez et émincez l’oignon et la gousse d’ail. Pelez et râpez finement le gingembre. Rincez et essuyez les pousses de bambou.
- Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile dans un wok et faites dorer 2 min les lamelles de boeuf. Réservez-les.
- Dans le même wok, ajoutez l'autre cuillère à soupe d’huile et faites revenir les oignons, le gingembre et un peu de sel pendant 5 min sur feu doux.
- Ajoutez ensuite l’ail et la pâte de curry. Versez le lait de coco, portez à ébullition puis ajoutez les pousses de bambou. Laissez mijoter pendant 15 min. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Au dernier moment ajoutez le boeuf et remuez.
Suggestions d'Accompagnement
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