Voici une recette délicieuse d’inspiration espagnole pour accommoder le poulet. Ce plat est idéal pour ceux qui recherchent une recette rapide, savoureuse et originale à réaliser en semaine ou pour un dîner entre amis. Le poulet, une viande maigre et polyvalente, s’imprègne à merveille des saveurs riches et fumées du chorizo, offrant un contraste gourmand en bouche.
Ingrédients et Préparation
Pour cette recette, le mieux est d’opter pour des escalopes ou des filets de poulet bien tendre. Voici les étapes à suivre :
- Épluchez puis émincez finement les échalotes.
- Coupez le poulet en petits morceaux.
- Enlevez la peau du chorizo, si vous le souhaitez, puis coupez-le en rondelles.
Cuisson
La préparation de ce plat est simple et rapide :
- Dans une sauteuse, faire sauter environ 5 mn les rondelles de chorizo le temps qu'elles rendent leur gras.
- Dans l'huile du chorizo faire sauter les aiguillettes de poulet recto / verso, jusqu'à coloration des 2 faces mais sans cuisson complète.
- Dans l'huile restante, faire sauter environ 8 à 10 mn les poivrons émincés et couvrir 5mn pour qu'ils soient bien moelleux.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir 2 minutes.
- Ajoutez le poulet. Salez, poivrez, puis faites-le cuire 5 à 6 minutes.
- Vérifiez la cuisson du poulet puis ajoutez les rondelles de chorizo dans la poêle. Faites revenir le tout 2 minutes supplémentaires.
- Ajoutez la crème fraîche, le parmesan râpé et l'eau de cuisson réservée. Mélangez puis laissez mijoter 1 minute, afin que la sauce épaississe légèrement.
- Ajoutez les pâtes égouttées et mélangez à nouveau.
Et attention, ne laissez pas cuire plus longtemps le poulet, il sèche très vite.
La Sauce Crémeuse au Chorizo
La sauce crémeuse au chorizo est le véritable atout de ce plat. À base de crème fraîche et de morceaux de chorizo fondants, elle nappe généreusement les aiguillettes, créant une harmonie entre la douceur de la crème et la chaleur épicée du chorizo. C’est une sauce qui se marie également très bien avec des pâtes, du riz ou des légumes, ce qui en fait une recette adaptable à toutes les envies.
Pour apporter encore plus de saveurs à ce plat haut en couleurs, ajoutez quelques anchois ou des câpres pour une sauce à la tomate encore plus goûteuse. Et en été, vous pouvez agrémenter cette recette de poivrons rouges, ils s’associeront à merveille avec les olives, les fines tranches de chorizo et les tomates !
Comment Servir
Vous pouvez servir avec du riz nature (mais meilleur avec des épices Paëlla !!) ou des pâtes ou des pommes de terre vapeur ! Servez les pâtes crémeuses au poulet et chorizo dans une assiette. Parsemez de parmesan râpé et re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !
Faire doucement réchauffer tout en mélangeant sans que la sauce ne soit trop prise. Inutile de rajouter sel ou poivre !
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Calories | 581 kcal |
| Matières grasses | 24 g |
| Glucides | 37 g |
| Protéines | 54 g |
| Fibres | 4 g |
Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion.
Scores Nutritionnels et Environnementaux
- Nutri-score : B
- Green-score : C
Variantes et Conseils
En fonction de vos préférences, vous pouvez ajuster l’intensité des saveurs en choisissant un chorizo doux ou piquant. Voici quelques variantes et conseils :
- Ajoutez des champignons émincés dans la sauce pour plus de texture et de saveur.
- Remplacez le chorizo par du bacon pour une version différente.
- Servez avec des pâtes fraîches ou du riz pour un plat plus consistant.
- Préférez un chorizo de qualité artisanale pour des saveurs authentiques.
- Si vous utilisez un chorizo piquant, réduisez légèrement la quantité pour éviter que la sauce ne soit trop épicée.
- Pour une version plus légère, utilisez de la crème légère ou du yaourt à la place de la crème fraîche.
Avec cette recette, vous apporterez une touche de soleil et d’originalité à vos repas. Bon appétit !