La recette que je vais partager avec vous est née d’une situation que beaucoup d’entre nous ont probablement vécue : un cadeau gourmand aussi généreux qu’encombrant. Imaginez la scène : après les fêtes de fin d’année, vous déballez un panier garni rempli de douceurs, et là, parmi les trésors sucrés, une montagne de pâtes de fruits.
Délicieuses, bien sûr, mais peut-être un peu trop abondantes pour être consommées avant leur date de péremption. Que faire ? Les jeter ? Certainement pas !
Histoire et Origine des Pâtes de Fruits
Mais avant de plonger dans la recette, voici quelques infos sur les pâtes de fruits. Saviez-vous que cette confiserie a une histoire fascinante et bien plus ancienne qu’on ne pourrait l’imaginer ?
Les pâtes de fruits sont une spécialité française qui remonte au Moyen Âge. À l’époque, elles n’étaient pas seulement considérées comme une gourmandise, mais aussi comme une méthode astucieuse pour conserver les fruits pendant les mois d’hiver.
Le berceau de cette douceur se trouve dans la région Auvergne-Rhône-Alpes, où des villes comme Clermont-Ferrand et Lyon en ont fait une spécialité. Les fruits locaux - abricots, coings, cassis, et même châtaignes - étaient transformés en ces petites bouchées colorées.
Contrairement à de nombreuses sucreries modernes, les pâtes de fruits nécessitent très peu d’ingrédients : des fruits, du sucre, parfois un peu de jus de citron et de la pectine naturelle. Le mélange est cuit lentement jusqu’à atteindre une texture dense et moelleuse.
Aujourd’hui, bien que des versions industrielles soient disponibles dans la plupart des supermarchés, les meilleures pâtes de fruits restent celles produites de manière artisanale, souvent dans des confiseries familiales.
L'Esprit Anti-Gaspillage de la Recette
Ce qui me plaît particulièrement dans la recette que je vous propose aujourd’hui, c’est son esprit anti-gaspillage. Nous vivons dans une époque où la lutte contre le gaspillage alimentaire est devenue une priorité, et transformer des restes ou des surplus en une création gourmande est une manière d’y contribuer.
Si vous cherchez une activité amusante à partager avec des enfants ou des amis, cette recette est idéale. Abaisser la pâte, découper des rectangles, insérer les pâtes de fruits et refermer les biscuits sont autant d’étapes ludiques.
Pour les plus ambitieux d’entre vous, pourquoi ne pas préparer vos propres pâtes de fruits avant de réaliser ces sablés ? Cela peut sembler intimidant, mais la recette est en réalité assez simple. Il suffit de cuire de la purée de fruits avec du sucre et de la pectine, puis de laisser refroidir. Le choix des fruits dépend des saisons : en hiver, optez pour des agrumes ou des coings ; en été, privilégiez les baies ou les pêches.
Ces sablés aux pâtes de fruits sont parfaits pour toutes les occasions.
Conseils et Astuces
- Pâtes de fruits maison : Si vous avez des fruits très mûrs, pourquoi ne pas tenter de fabriquer vos propres pâtes de fruits pour personnaliser cette recette ?
- Vous avez encore des pâtes de fruits ?
Recette des Biscuits Sablés Garnis à la Confiture de Framboises
C’est bientôt la Saint-Valentin, alors nous avons décidé de vous proposer une recette de biscuits sablés garnis à la confiture de framboises. Une recette simple et gourmande qui fera chavirer le cœur de votre moitié.
Ingrédients :
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Instructions :
- Dans un saladier, mélangez énergiquement à la fourchette l’huile fondue avec les sucres.
- Couper le beurre en morceaux et l’ajouter dans le mélange.
- Lorsque la texture de la pâte est sablée, ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Abaisser la pâte.
- A l’aide de l’emporte-pièce rond, découper des disques de pâte.
- Placer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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