L’été est la saison idéale pour cuisiner en extérieur : pique-niques, week-ends en camping, vacances à la plage… Mais attention, utiliser un barbecue en pleine nature ne se fait pas sans précautions.
Quels sont les avantages d’un barbecue portable ?
Léger et peu encombrant, le barbecue portable se glisse très facilement dans le coffre de sa voiture afin de l’emmener partout ! A la fois pratique et facile à transporter, le barbecue nomade est un bon compagnon à la saison des beaux jours.
Son nomadisme se traduit notamment par sa petite taille, et sa petite surface de cuisson. Cependant, cette dernière reste totalement raisonnable et vous permettra tout de même de cuisiner toutes vos envies. Le barbecue portable possède une autre corde à son arc : sa facilité d’installation et d’utilisation.
Mais il est également très facile d’entretien.
Réglementation : peut-on faire un barbecue dans la nature ?
Avant d’allumer un petit barbecue nomade, il est essentiel de vérifier les interdictions locales. En effet : Cette règle s’applique même pour les barbecues à gaz, à pellets ou électriques.
Seuls certains campings ou zones spécifiquement aménagées autorisent leur usage.
Les Différents Types de Barbecues Portables
Les barbecues se distinguent par la source d’énergie utilisée : charbon, gaz, électricité ou pellets. Chacune ayant ses avantages et ses inconvénients.
Barbecue à Charbon Portable
Le barbecue kamado portable The Bastard Compact est la version compacte du célèbre kamado céramique. Les premiers prix des barbecues à charbon correspondent à des versions nomades d’une vingtaine d’euros. Les tarifs grimpent à plus de 1 000 € si l’on opte pour un exemplaire en céramique, ou encore pour une version XL, avec chariot pour le déplacer ou fumoir (barbecue fermé).
Le charbon donne aux aliments un goût caractéristique, à la fois grillé et fumé. La première étape consiste à allumer et entretenir les braises. Il existe plusieurs techniques pour attiser le charbon. Celle des boules de papier est la plus économique, mais pas la plus rapide. Sinon, vous pouvez utiliser des allume-feu en cube, en briquette, en gel ou liquides.
Après combustion complète de cet élément, il faut patienter 40 minutes avant d’avoir de belles braises pour commencer la cuisson. L’utilisation des produits liquides peut s’avérer dangereuse et provoquer des brûlures (par retour de flammes), ce pour quoi ils ont été déconseillés en 2008 par la Commission de la sécurité des consommateurs (CSC, supprimée depuis). Les cubes de paraffine sont efficaces mais dégagent de mauvaises odeurs et de la fumée. Les allume-feu en fibres de bois sont naturels et bon marché.
Pour les moins patients, des systèmes d’allumage rapide (puit ou cheminée d’allumage) réduisent ce temps à 20-25 minutes. Pour que la cuisson se déroule au mieux, ajustez la quantité de braises en fonction de la durée de cuisson et du nombre de fournées.
L’intensité de la cuisson se règle en adaptant la hauteur de la grille par rapport au foyer de braise, ou bien en ajustant l’arrivée d’air. Laisser 10 cm entre les braises et la grille évite que les flammes générées par les gouttes de graisse sur les braises ne viennent lécher les aliments, créant des composés indésirables.
Avec certains appareils, il est également possible de cuisiner de manière indirecte (braise sur le côté et non sous la nourriture), ou en mode four (couvercle fermé). Des barbecues modulables peuvent cuire en mode vertical : le charbon ne se trouve pas en dessous de la grille de cuisson mais se consume dans une grille latérale. Cela limite la formation de composés indésirables dans les aliments.
Des copeaux de bois aux essences particulières peuvent être ajoutés à la braise pour parfumer les mets.
Avantages et inconvénients du barbecue à charbon de bois
- Avantages
- Goût typique
- Cuisine conviviale
- Petit prix
- Inconvénients
- Risque de retour de flamme avec la chute de gouttes de graisse sur les braises
- Fumée
- Gestion des braises : quantité pour chaque cuisson, allumage technique, patience jusqu’à ce que les braises soient prêtes, arrêt complexe (patience ou extinction des braises), élimination des cendres froides
- Risques de brûlure (lors de l’utilisation incorrecte de l’allume-feu)
- Qualité et durabilité des grilles et des fonds sur les produits de mauvaise qualité
- Stockage du charbon à l’abri de l’humidité
- Salissant
Barbecue à Gaz Portable
Le barbecue Napoleon TravelQ Pro285 est compact mais très puissant, ce barbecue à gaz propose 2 brûleurs en acier inoxydable pour une cuisson précise et rapide. Il monte en température en un rien de temps, idéal pour des grillades sur le pouce. Facilement transportable avec son couvercle verrouillable et sa coque résistante, c’est le compagnon parfait pour des pique-niques autorisés ou des balcons.
Ce type de barbecue a l’avantage d’être moins salissant, et la gestion de la puissance de chauffe s’avère plus aisée. Les modèles compacts se faisant rares, les barbecues à gaz sont généralement encombrants avec leur chariot et leurs tablettes latérales. Et ils ne sont pas à la portée de toutes les bourses (comptez minimum 300 €). Ceux à 2 brûleurs conviendront aux groupes de 4-6 personnes. Ceux à 3 brûleurs et plus raviront les adeptes des grandes tablées.
Sur ce type de matériel, l’allumage est instantané, comme sur les gazinières. La puissance de chauffe est réglable à l’aide d’un simple bouton, il est donc inutile de régler la hauteur de grille.
La cuisson indirecte est possible en disposant la nourriture sur la zone de cuisson qui n’a pas de brûleur directement en dessous. Le mode four, lui, s’active en fermant le couvercle. Il est même possible de fumer des aliments, une fois le couvercle fermé, en plaçant des copeaux de bois dans un bac déposé sur la grille de cuisson.
Une bouteille de gaz de 6 kg peut tenir environ 10 heures avec le barbecue à 2 brûleurs allumé plein gaz. Pour éviter de tomber en panne de gaz en plein repas, mieux vaut prévoir une seconde bouteille. Préférez le propane au butane, car ce dernier ne peut pas s’utiliser l’hiver : en dessous de - 0,5 °C, il reste liquide et ne sort pas de la bouteille. Le propane est utilisable en toute saison.
Avantages et inconvénients du barbecue à gaz
- Avantages
- Montée en température rapide
- Allumage et arrêt simples
- Une bouteille de gaz sert pour plusieurs cuissons
- Réglage de la puissance à l’aide du thermostat
- Couvercle pour faire un effet « four »
- Souvent riche en équipement : tablettes, thermomètre dans le couvercle, rangement sous le foyer, grille de maintien au chaud…
- Inconvénients
- Encombrement
- Poids
- Prix
- Gestion de la bouteille de gaz : niveau de gaz et contrôle des fuites à surveiller, fermeture systématique de la bouteille après cuisson
- Vidage régulier du bac à graisse
Barbecue Électrique Portable
Ces barbecues sans combustible ont l’avantage de pouvoir être utilisés aussi bien en extérieur qu’en intérieur. Ce sont les seuls à être tolérés en immeuble, sur un balcon ou en terrasse (information à vérifier avec le règlement de copropriété). En intérieur, on privilégiera les modèles de table, moins encombrants. Leur allumage est facile, il suffit de les brancher ! Sur certains produits, le réglage de la puissance se fait via le thermostat. Pour les entrées de gamme, on devra se contenter d’un bouton on-off.
Nouveauté : l’Aromati-Q de Tefal (que nous avons testé en 2019) propose un « bac d’aromatisation » rempli de copeaux de bois, à placer près des résistances chauffantes, afin de parfumer les aliments et de retrouver le goût du barbecue à charbon.
Les barbecues électriques d’entrée de gamme sont vendus une trentaine d’euros. Les graisses sont évacuées par une goulotte. On peut ainsi cuire des aliments plus fragiles tels que des champignons, du poisson, des œufs… Les planchas fonctionnent avec tout type d’énergie. Utilisée comme accessoire avec un barbecue à charbon, elle se place sur la grille, ou la remplace. Les systèmes au gaz ou à l’électricité sont plus pratiques pour l’allumage et la gestion de la puissance.
Barbecue à Pellets Portable
Le barbecue portable à pellets Traeger Ranger combine cuisson douce et arômes fumés, tout en offrant un contrôle de température très précis. Il est plus sûr qu’un barbecue au charbon grâce à son système fermé, mais reste à combustion.
Le barbecue à pellets ou granulés, qui existe depuis 1987 aux États-Unis, ne débarque en France qu’en 2019, proposé par des marques telles que Traeger, Pit Boss, Weber ou encore Broil King. Généralement aussi imposant qu’un barbecue à gaz sur chariot, le barbecue à pellets existe également en version compacte, sans pieds, ni chariot.
Il fonctionne comme un poêle à pellets, la chaleur du barbecue est produite par la combustion de pellets disposés dans un réservoir et alimentant la salle de combustion par une vis sans fin. Une prise à proximité du barbecue sera nécessaire pour gérer la partie électronique.
Au début, une résistance embrase les pellets. Puis un ventilateur diffuse la chaleur dans toute la cuve. La vitesse d’avancement des pellets est déterminée par la température souhaitée dans la cuve (de 75 à 350 °C). La température de cuisson se règle sur le thermostat, le barbecue à pellets peut aussi bien cuire à basse température pendant des heures que rôtir ou cuire une pizza.
En actionnant certains mécanismes (déflecteur, aération, couvercle), on choisit le type de cuisson : la cuisson directe sur la flamme ou indirecte, le fumoir…
Comme pour le barbecue à gaz ou électrique, la graisse des aliments s’évacue dans un bac à graisse qu’il faudra vider après utilisation. Les barbecues à granulés les plus basiques fonctionnent avec un thermostat sous forme de bouton. Les barbecues haut de gamme intègrent généralement de la connectivité, un écran tactile et une sonde de température.
Côté consommation, comptez de 500 g à 1 kg de pellets par heure. Un sac de 10 kg de granulés pour barbecue coûte une vingtaine d’euros. Pour un fumage de qualité, optez pour des pellets 100 % naturels sans additifs et qui ne sont pas des granulés de résineux, ces derniers étant réservés au chauffage de l’habitat.
Il existe des accords mets et granulés comme il existe des accords mets et vins. La variété de bois choisi (hickory, pommier, cerisier, chêne, hêtre…) dépend de la puissance du fumage, de la saveur désirée…
L’extinction complète du barbecue se fait en enclenchant le programme spécifique qui dure une quinzaine de minutes avant de pouvoir le débrancher. Il est conseillé de vider le réservoir à granulés en cas de non-utilisation prolongée car les pellets sont sensibles à l’humidité, ils gonflent et rendent l’appareil inutilisable ! Pensez à les stocker dans un contenant hermétique et sec.
Avantages et inconvénients du barbecue à pellets
- Avantages
- Allumage, réglage de la température et arrêt simples
- Goût de la grillade fumée
- Polyvalence (fumage à basse température ou cuisson à haute température)
- Différentes essences de bois pour varier les saveurs
- Peu de cendres
- Inconvénients
- Fumée
- Bruit
- Gestion des pellets (achat, niveau, sensibilité à l’humidité, cendres à évacuer)
- Prise électrique nécessaire
- Risque de panne électronique
- Poids
- Vidage régulier du bac à graisse
- Prix (à partir de 500 € pour les modèles sur pieds)
Barbecue de Table : Une Solution Pratique
Le barbecue de table est une solution idéale pour ceux qui aiment cuisiner en extérieur sans avoir à investir dans un grand modèle encombrant. Que ce soit pour des repas en famille, des pique-niques ou des soirées entre amis, ce type de barbecue vous permet de préparer vos plats tout en restant près de vos convives. De plus, avec sa taille compacte, il est facile à transporter et à ranger.
Avantages d’un Barbecue de Table
Utiliser un barbecue de table, c’est bénéficier d’un appareil polyvalent qui vous permet de griller, cuire ou même rôtir divers aliments. Grâce à sa simplicité d’utilisation, même les débutants peuvent se lancer sans crainte. La chaleur est généralement répartie uniformément, ce qui donne une cuisson précise à vos viandes, légumes et autres ingrédients.
Les Différents Types de Barbecues de Table
Barbecues à Charbon
Les barbecues à charbon apportent un goût fumé authentique que beaucoup recherchent. Ils sont généralement plus abordables et offrent une expérience traditionnelle de grillade. Cependant, ils nécessitent un peu plus de temps de préparation pour allumer le charbon et obtenir la température souhaitée.
Barbecues Électriques
Les barbecues électriques sont parfaits pour ceux qui recherchent la commodité. Ils chauffent rapidement et permettent un contrôle de la température aisé. Ils sont également une excellente option pour l’intérieur ou dans des espaces où l’utilisation de charbon est interdite. Leur nettoyage est souvent simplifié, ce qui facilite l’entretien.
Barbecues à Gaz
Si vous recherchez une puissance de cuisson élevée et un réglage précis de la température, les barbecues à gaz sont la solution. Ils sont idéaux pour des cuissons rapides et homogènes, et il n’est pas nécessaire d’attendre que le charbon soit prêt. Leur prix peut être un peu plus élevé, mais ils durent généralement plus longtemps avec un bon entretien.
Critères de Choix d’un Barbecue de Table
Taille et Capacité
Avant de faire votre choix, pensez à la taille de votre famille ou du groupe avec lequel vous cuisinez habituellement. Un barbecue trop petit pourrait ne pas suffire pour des repas en groupe, tandis qu’un modèle trop grand prendra une place précieuse dans votre cuisine ou votre espace extérieur.
Facilité d’Utilisation
Optez pour un barbecue de table facile à allumer, à régler et à nettoyer. Les modèles dotés d’un thermostat et d’un revêtement antiadhésif rendent la cuisson et le nettoyage plus simples et agréables. Vérifiez aussi que l’appareil est conçu pour être stable et sûr pendant son utilisation.
Matériaux et Durabilité
Examinez les matériaux utilisés dans la construction de votre barbecue. Les modèles en acier inoxydable sont souvent préférés pour leur résistance à la corrosion et leur longévité. Assurez-vous que les pieds et les zones de contact soient renforcés pour supporter la chaleur tout en conservant leur intégrité.
Conseils d’Utilisation et d’Entretien
Première Utilisation
Lors de la première utilisation de votre barbecue, il est conseillé de le nettoyer et de le préparer selon les recommandations du fabricant. Cela vous aidera à retirer tout résidu de fabrication et à éviter d’imprégner vos aliments de goûts indésirables.
Entretien Régulier
Pour prolonger la vie de votre barbecue, nettoyez-le après chaque usage. Utilisez une brosse adaptée pour retirer les résidus de nourriture et évitez les produits chimiques agressifs qui pourraient détériorer les surfaces. Vérifiez régulièrement les éléments électriques ou de gaz pour assurer leur bon fonctionnement.
Conseils de Sécurité
Assurez-vous de toujours utiliser votre barbecue à table sur une surface plane et stable. Gardez-le hors de portée des enfants pendant son fonctionnement et évitez de porter des vêtements amples qui pourraient toucher le barbecue. Veillez à éteindre complètement l’appareil après chaque session.
Les Meilleurs Barbecues Portables en 2025
Le barbecue portable a connu un grand essor ces dernières années avec l’apparition d’une grande diversité de formes et de tailles. Outil indispensable pour des vacances réussies, le mini barbecue portable vous permet de savourer des saucisses ou merguez lors de vos déplacements. Bien choisir son barbecue nomade est important. Définir sa taille, son combustible ou son budget est primordial avant de passer à l’achat.
Voici une sélection des meilleurs barbecues portables en 2025, selon un chef :
- Valiant Barbecue portable pliable: Offre un excellent rapport qualité/prix, idéal pour les pique-niques et les grillades sur la plage.
- JJ JUJIN Barbecue à charbon portable: Parfait pour griller, cuisiner et fumer vos aliments, avec un thermomètre intégré pour une meilleure maîtrise de la température.
- Weber Smokey Joe Premium Barbecue: Compact et facile à transporter, avec une anse de verrouillage et un bol doseur de briquettes.
- Gentlemen’s Hardware Barbecue portable: Polyvalent et léger, idéal pour le camping et les pique-niques, avec un design emblématique.
- Aobosi sans Fumée Barbecue à Charbon de Bois/Portable: Limite la fumée durant la cuisson, avec un système de ventilation pour raviver les flammes.
Pour vous aider dans votre choix, voici les points à considérer avant d’acheter un barbecue portable.
- Le type de combustible: Charbon, gaz ou électrique.
- La taille et le poids: Pour être facilement transportable.
- La surface de cuisson: En fonction du nombre de personnes à nourrir.
- Le matériau de fabrication: Fonte ou acier inox.
- La fréquence d’utilisation: Pour choisir le modèle le plus adapté.
- Le confort d’utilisation: Poignées, stabilité, compartiments de rangement.
Tableau Comparatif des Barbecues de Table
| Modèle | Type | Avantages | Inconvénients |
|---|---|---|---|
| Tefal Easy Grill 2en1 Barbecue YY3818FB | Électrique | Facile à utiliser, chauffe rapide | Moins de saveur fumée |
| SEVERIN Barbecue électrique PG 8565 | Électrique | Nettoyage facile, contrôle de la température | Peut manquer de puissance pour certains |
| Barbecook Joya Barbecue de Table Noir | Charbon | Goût authentique, abordable | Temps de préparation plus long |
Marques de Barbecue à considérer
Dans le monde des barbecues de table, certaines marques se distinguent par leur réputation et la qualité de leurs produits. Cherchez des marques connues pour leur innovation et un bon service après-vente. Quelques noms populaires incluent des fabricants spécialistes dans le barbecue qui proposent divers modèles adaptés à tous les budgets et préférences.
En choisissant un modèle de marque reconnue, vous vous assurez d’obtenir un produit durable, accompagné de garanties et de pièces de rechange facilement disponibles en cas de besoin. De plus, ces marques investissent souvent dans la recherche pour améliorer et diversifier leur gamme, vous offrant des appareils de plus en plus performants.
Où Acheter son Barbecue ?
Si vous hésitez entre plusieurs modèles, rendez-vous en magasin pour essayer les barbecues et évaluer leur qualité en les manipulant. L’avantage : vous pourrez repartir avec le produit qui vous convient le jour même.
Les grandes marques (Weber, Napoleon, Eno, Le Marquier…) sont mises en avant en jardinerie, grandes surfaces de bricolage et magasins spécialisés durant la pleine saison des grillades (printemps-été). Les grandes surfaces alimentaires telles que Carrefour, Auchan, Leclerc et Intermarché proposent des barbecues de moyenne gamme (Moulinex, Tefal, Somagic et leurs marques distributeur) plutôt au printemps, selon leurs catalogues promotionnels.
Pour les achats en dehors de la pleine saison, vous pouvez surfer sur le Web et retrouver tous les produits (barbecues fixes, à charbon, à gaz, électriques et planchas) toute l’année. L’achat sur Internet permet de comparer facilement les prix et de choisir la livraison à domicile.
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