Plusieurs foyers utilisent les granulés de bois pour le chauffage intérieur, surtout pour son bon rendement et sa facilité d’utilisation. Mais d’un autre côté, les granulés de bois nous permettent aussi de passer un moment convivial entre amis ou avec la famille en se retrouvant autour d’un bon barbecue. Cette méthode de cuisson est née dans les années 2000 aux États-Unis et appelée : barbecue à granuler ou pellets smoker.
Les Avantages des Granulés de Bois pour Barbecue
Les granulés de bois sont des entailles de copeaux et de sciure de bois en forme de cylindre utilisé en tant que combustion. Grâce à son faible taux d’humidité, ils sont classés parmi les meilleurs combustibles qui dégagent une chaleur performante et facile à utiliser. En termes de chauffage, les granulés de bois produisent une chaleur optimale tandis que pour les barbecues, celles-ci apportent barbecue facilite la tâche aux utilisateurs au moment de la vidange des cendres. Cet appareil ne produit que 1% de cendre lors des combustions des granulés.
De plus, les pellets sont composés de lignine qui donne une saveur exceptionnelle provenant des essences de bois idéaux pour les barbecues. Ensuite, en utilisant les granulés de bois, vous protègerez l’environnement car ce produit est écologique c’est-à- dire qu’elle ne dégage que des gaz sans fumer. En plus, vous serez plus en sécurité, votre foyer sera plus protégé contre les feux de graisses que les déflecteurs empêchent de se propager grâce au grilling classique, où les aliments seront posés au-dessus des flammes.
Ce fumoir ne consomme qu’un kilo de granulés par heure et les températures de cuisson pourront varier entre 80°C et 300°C.
Fonctionnement d'un Barbecue à Granulés
Plusieurs personnes ne savent pas encore comment utiliser ce type d’appareils. Voici quelques principes de fonctionnement nécessaires pour mieux s’adapter. Le principe de cuisson de cet appareil est identique à celui d’un four. C’est une cuve fermée où les aliments seront cuits par l’air chaud où griller sur une plancha amovible qu’on appelle cuisson par conduction.
Les granulés pour barbecue seront transportés depuis un bac vers la chambre à combustion par la vis sans fin. La température programmée par la cuve sera stabilisée par les flux d’air du ventilateur. De leur côté, les pellets seront allumés par une bougie d’allumage jusqu’à l’obtention d’une température de 1000°C. Et pour faciliter le nettoyage, les graisses seront déversées dans un réceptacle.
Comparaison avec d'Autres Types de Barbecues
Plusieurs sont les appareils utilisés pour les grillades, comme les granulés de bois comme BBQ Hardwood Pellets, les barbecues au gaz pour les pressés et les barbecues avec des appareils électriques. Leurs modes de fonctionnement les différencient, le goût des aliments qui y sont grillés, le temps de cuisson ainsi que le prix de l’appareil. Le barbecue avec les granulés de bois est moins cher et plus savoureux que les barbecues avec des appareils électriques. Du côté fonctionnement, l’utilisation des barbecues à pellets est plus facile que l’utilisation des barbecues à gaz. D’autant plus que c’est l’appareil à barbecue le plus adapté à vos moyens et à vos besoins.
Le Barbecue Pellet SmokeFire EX4 GBS de Weber
Rien de tel qu’un bon barbecue pour rassembler famille et amis ! Avec le barbecue Pellet SmokeFire EX4 GBS de la marque Weber, vous préparez facilement des repas gourmands pour 4 à 6 convives. Grâce à ses deux zones de cuisson et à sa large plage de température (95 à 315°C), vous pouvez tout cuisiner : viandes tendres et fumées, légumes grillés, pizzas croustillantes… petits et grands vont se régaler.
Et pour vous simplifier la vie, l’application Weber Connect vous guide pas à pas pour une cuisson parfaite, que vous soyez débutant ou expert en la matière. Incontournable pour des déjeuners conviviaux, le barbecue Pellet SmokeFire EX4 GBS de Weber est au prix avantageux de 1199,99 euros sur le site Boulanger.
Facile à déplacer grâce à son chariot à roulettes, le barbecue Pellet SmokeFire EX4 GBS de Weber vous accompagne partout, sur la terrasse comme dans le jardin. Son couvercle garantit une cuisson homogène, tandis que son système d’allumage simplifié vous permet de le démarrer en un instant. Vous pouvez l’alimenter aussi bien en électricité qu’avec des pellets.
Pratique, il intègre un récupérateur de graisses et de cendres, deux crochets pour garder vos ustensiles à portée de main, ainsi qu’une sonde de cuisson pour un contrôle précis. Cerise sur le gâteau : ce barbecue connecté est compatible avec tous les accessoires Weber GBS. De quoi varier les plaisirs à chaque repas !
Partager des moments conviviaux autour d’un bon repas grâce au barbecue Pellet Smokefire EX4 GBS de Weber. Aussi malin qu’efficace, ce modèle est votre nouveau complice pour réussir vos grillades sans stress. Grâce à sa technologie connectée Weber Connect, vous pouvez suivre la cuisson à distance depuis votre smartphone : fini les allers-retours entre la table et le barbecue ! Vous pouvez profiter pleinement de vos invités.
Capable de cuire, griller, rôtir ou fumer à des températures allant de 95 à 315°C, il s’adapte à toutes vos envies culinaires. Viandes juteuses, poissons savoureux, légumes croquants ou pizzas fondantes… tout est possible. Pensé pour régaler jusqu’à 6 personnes, le barbecue Pellet Smokefire EX4 GBS de Weber est à 1199 euros durant la promotion déstockage Boulanger.
Atout principal de vos repas d’été, le barbecue Pellet Smokefire EX4 GBS de Weber multiplie les points forts. Facile à utiliser, il peut être alimenté par des pellets ou par électricité. Il est équipé d’une double grille en acier inoxydable, offrant une large surface de cuisson. Ce modèle est livré avec une sonde de cuisson intelligente, un couvercle en acier, deux crochets pour les ustensiles et un récupérateur de graisse et de cendres. Entièrement démontable, il se nettoie aisément. Déplacez-le au gré de vos envies grâce à son chariot équipé de poignées et de roulettes.
Utilisation des Granulés de Bois dans un Four à Pain Traditionnel
Le four à pain en question est un four traditionnel de type français, une construction lourde en briques qui permet d’atteindre une belle cuisson de pain. Ce type de four fonctionne habituellement avec du bois de chauffage. La granulé de bois présente aussi l’avantage d’être facile à trouver et à la même qualité quel que soit la saison. Il se range facilement et sans salissure.
Le brûleur biomasse envoie une flamme dans le foyer du four. Pour optimiser l’espace à l’arrière du four, le brûleur a été équipé d’une vis à angle qui puise dans un réservoir de 420 litres. Le brûleur est piloté par le thermostat du four qui lui indique lorsqu’il faut chauffer. L’automate de contrôle C110 permet de réguler la quantité de combustible qui est introduit dans le brûleur et donc sa puissance. Les brûleurs Säätötuli Strong sont disponibles avec réservoir de 420 ou 920 litres et en trois puissances : 40, 60 ou 80kW.
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