Le barbecue à gaz est un peu comme avoir un super-héros culinaire à disposition dans votre jardin ! Imaginez-vous en train de préparer de délicieuses grillades sans vous soucier de l'allumage laborieux du charbon de bois ou de la fumée qui peut parfois vite vous envahir. Avec un barbecue à gaz, vous avez une source de chaleur instantanée à portée de main. C'est presque comme si vous pouviez faire apparaître des flammes magiques d'un simple tour de bouton. Et le meilleur dans tout ça, pas besoin de jongler avec des sacs de charbon ou de nettoyer les cendres après la cuisson.
Certains pourraient penser qu'il trahit l'authenticité des barbecues traditionnels comme celui au charbon de bois, mais détrompez-vous ! Grâce aux barres de saveurs qui protègent les brûleurs, vos aliments sont imprégnés de fumées aromatiques. Et ne vous inquiétez pas, les saveurs ne sont pas en reste ! Avec des accessoires pour fumer et infuser vos aliments avec des arômes délicieux, vous pouvez créer des plats qui raviront les palais de vos convives les plus exigeants.
Que vous soyez un novice en matière de barbecue ou un expert chevronné, le barbecue à gaz deviendra votre meilleur compagnon de cuisine. Il offre une expérience de cuisson sans tracas, une adaptabilité pour toutes les recettes et des résultats savoureux à chaque bouchée. Vous allez tellement l'adorer que vos papilles gustatives en redemanderont.
Les Avantages du Barbecue à Gaz
- Facilité d'utilisation et d'entretien : Un barbecue à gaz fonctionne comme une gazinière.
- Rapidité d'allumage : Contrairement au barbecue à charbon, il suffit de vérifier que la bouteille de gaz est bien reliée et de tourner le bouton d’allumage.
- Meilleure gestion des températures : un simple bouton de commande permet d'ajuster la température de cuisson en quelques secondes. Cette innovation facilite la préparation de délicieux repas, offrant un contrôle précis et réactif de la chaleur pour une cuisson parfaitement maîtrisée.
- Cuisson avec un vrai goût de barbecue : Les barres de cuisson protègent les brûleurs et permettent de redonner du goût aux aliments grâce à la libération de la graisse et des jus. Sous l'effet de la chaleur, les jus se transforment alors en fumées aromatiques et pénètrent la chair des aliments.
- Équipement complet et polyvalent : Possibilité d’ajouter une rôtissoire, un réchaud latéral et d'expérimenter plusieurs types de cuisson.
- L’avantage de la multi-cuisson : la majorité des barbecues à gaz proposent désormais la multi-cuisson, offrant ainsi aux cuisiniers amateurs la possibilité de préparer une grande variété de plats savoureux et créatifs. Ces barbecues permettent d'inclure des accessoires tels qu'une plancha, une grille de saisie, une cocotte, un wok, une pierre à pizza, et bien d’autres encore.
- La faculté de créer plusieurs zones de cuisson à des chaleurs différentes grâce aux brûleurs indépendants.
- La possibilité d’expérimenter plusieurs types de cuisson : directe, indirecte, fumage, laissez libre cours à votre imagination pour créer pleins de recettes.
Les Inconvénients du Barbecue à Gaz
- Prix : À l’achat, le prix moyen d’un barbecue à gaz est plus élevé qu’un modèle au charbon ou à l’électrique. Pour un modèle entrée de gamme, un barbecue à gaz coûte entre 250 et 400 €. Dans la même gamme, il faudra débourser entre 80 et 120 € pour un barbecue à charbon.
- Nettoyage plus fastidieux : le barbecue à gaz est bien équipé, ce qui veut dire, plus d’éléments à nettoyer. Rassurez-vous, certaines marques ont développé des technologies sur leurs barbecues afin de faciliter cette étape moins sympa.
- Encombrement : Plus imposant sur un chariot, avec des tablettes latérales et la bouteille de gaz à proximité, le barbecue à gaz peut prendre assez de place dans votre espace extérieur. Si vous souhaitez profiter des délices de la cuisine en plein air sans compromettre l'espace, il existe des modèles compacts qui offrent la même performance et fonctionnalité.
- Précaution : Le gaz nécessite des gestes simples pour éviter tout incident : un barbecue posé sur une surface stable, en extérieur, dans un endroit aéré. Le barbecue nécessite un contrôle assidu de la bouteille de gaz et du flexible pour éviter tout incident.
- Goût : Tous les amateurs de grillades sont unanimes sur le fait qu’un barbecue à gaz ne présente pas le même plaisir qu’un barbecue au charbon de bois. En effet, vous n’aurez pas le goût fumé si spécifique au bois.
- Un temps de montage plus long : comptez 2 heures en moyenne pour installer un barbecue à gaz contre 15 à 30 minutes pour monter un barbecue à charbon.
Les Différents Types de Barbecues à Gaz
Il existe différents modèles de barbecues à gaz pour répondre à tous les besoins :
- Barbecue gaz sur chariot : La version traditionnelle, avec cuve et couvercle construits autour d’un chariot muni de tablettes latérales. Sur 2 ou 4 roues, le barbecue dispose souvent de tablettes latérales, parfois rabattables, offrant une zone de préparation supplémentaire. Le barbecue sur chariot peut être ouvert ou fermé, et même contenir à l’intérieur un espace de rangement. C’est le barbecue à gaz le plus répandu et souvent le plus apprécié.
- Barbecue gaz plancha : Se distingue par une surface de cuisson mixte : une partie plancha et une partie grille.
- Barbecue hybride : Pour ceux qui ne veulent pas choisir entre gaz et charbon, ce modèle fonctionne aux deux.
- Barbecue gaz portable : Format réduit et poids plume, idéal pour le camping ou les petits espaces.
- Barbecue encastrable : le barbecue encastrable est le choix idéal si vous souhaitez construire une cuisine extérieure sur mesure. Le barbecue encastrable se veut très esthétique et offre une apparence harmonieuse à l’espace extérieur. C’est également un barbecue haut de gamme. Ils sont généralement fabriqués avec des matériaux robustes et résistants aux intempéries, ce qui leur confère une plus grande durabilité par rapport aux barbecues portables. Certains modèles de barbecues encastrables offrent des fonctionnalités avancées telles que des brûleurs latéraux, des plaques chauffantes ou des grilles réglables, permettant une cuisson plus précise et polyvalente.
- Le barbecue à deux énergies : charbon et gaz : ces modèles de barbecues 2 en 1 offrent une grande polyvalence.
Choisir le Nombre de Brûleurs
Le nombre de brûleurs détermine la surface de cuisson et le nombre de personnes moyen. Plus vous avez de brûleurs, plus la surface est grande mais plus le barbecue consomme d'énergie! Le barbecue 3 brûleurs reste le plus plébiscité. La puissance moyenne recommandée est de 9 kW/h pour 3 brûleurs et de 10 kW/h pour 4 brûleurs.
Lorsque vous choisissez un barbecue, il est important de prendre en compte le nombre de brûleurs, car cela donne une idée de la surface de cuisson. Gardez à l'esprit que plus vous avez de brûleurs, plus la surface de cuisson sera grande, mais cela signifie également une consommation d'énergie plus élevée. Il est donc essentiel de ne pas surestimer vos besoins.
Parmi les différentes options disponibles, le barbecue à 2 brûleurs dispose d’une petite surface de cuisson qui accueille des préparations pour 4 à 6 personnes. Le choix idéal pour les petites familles et les utilisateurs occasionnels ! Avec leur taille compacte, ils se glissent parfaitement dans les petits espaces, comme un petit jardin ou une terrasse. Ils sont parfaits pour cuisiner des repas en famille. Ils demandent moins de temps d’entretien. Mais, c’est vrai, si vous prévoyez régulièrement de grandes fêtes, la capacité peut être un peu juste. Cela dit, pour les repas du quotidien, c’est largement suffisant. Côté polyvalence, ils sont un peu limités pour les techniques de cuisson plus poussées, comme le fumage ou les grosses pièces en cuisson indirecte.
Un barbecue gaz à 3 brûleurs est le barbecue le plus plébiscité car c’est la taille qui correspond le mieux pour un usage familial. Il est équipé d’une surface de cuisson plus grande parfaite pour les repas de 6 à 9 personnes. Avec un barbecue gaz à 3 feux, vous avez la possibilité de créer plusieurs zones de cuisson plus facilement. Grillez des steaks d’un côté en cuisson directe et des légumes ou des morceaux de viande plus volumineux en cuisson indirecte. Vous voulez essayer le fumage ? Le barbecue à 3 brûleurs reste maniable et assez compact pour ne pas envahir votre extérieur, tout en vous offrant la flexibilité pour des repas en famille et entre amis.
Les barbecues à gaz à 4, 5 ou 6 brûleurs sont la solution rêvée si vous aimez cuisiner pour de grandes tablées. Leur capacité à gérer des repas pour plus de 12 personnes fait d’eux les favoris des amateurs passionnés et des professionnels. Les barbecues à 4 brûleurs gèrent sans contraintes des repas pour plus de 12 personnes. Les barbecues à 5 et 6 feux montent en gamme. Ils offrent encore plus de flexibilité avec des options premium comme des brûleurs latéraux, des zones de saisie ou un brûleur arrière pour les rôtissoires. Ces barbecues sont conçus pour gérer des repas pour 15 personnes ou plus. Leur construction est souvent dans des matériaux ultra robustes et durables. Qui dit plus de brûleurs dit aussi plus de place et un budget plus élevé. Que vous optiez pour 4, 5 ou 6 brûleurs, vous obtenez une machine ultra-polyvalente capable de gérer une grande variété de cuissons.
Les Matériaux à Privilégier
Privilégiez toujours des matériaux durables et résistants aux chaleurs extrêmes et aux conditions extérieures. Préférez des brûleurs en inox, ils peuvent durer jusqu’à 5 - 6 ans. La fonte d’inox, le nec ultra, ne casse pas, ne rouille pas. Ces matériaux génèrent des garanties étendues et rassurantes.
Lorsque vous choisissez un barbecue, il est essentiel de privilégier des matériaux durables et résistants, capables de supporter à la fois les températures extrêmes de cuisson et les conditions extérieures. L'acier inoxydable est réputé pour sa résistance à la corrosion et sa durabilité, en plus d'être facile à nettoyer. La fonte d'aluminium offre également une excellente conductivité thermique et une grande résistance à l'usure. La fonte, quant à elle, retient bien la chaleur et garantit une cuisson uniforme.
Le Prix d'un Barbecue à Gaz
Le prix d’un barbecue à gaz varie selon les critères évoqués précédemment. Un prix bas doit vous avertir sur la solidité de l’appareil. Pour un premier prix sur chariot ou une version nomade, visez une fourchette entre 200 et 400€. Pour un barbecue familial, suffisamment équipé et construit dans des matériaux solides, comptez entre 600€ et 1000€. Pour un modèle abouti, plus grand, avec des composants et des prestations premium, les prix démarrent aux alentours de 1200€ et peuvent grimper jusqu’à 7000 € !
Les Options et Accessoires
De nombreuses options peuvent agrémenter votre barbecue à gaz :
- Système de multi cuisson : Surface de cuisson amovible pour pierre à pizza, plancha, support poulet, etc.
- Réchaud latéral : Brûleur sur l’une des tablettes du chariot. Le réchaud latéral offre un espace de cuisson supplémentaire où vous pouvez faire mijoter des sauces, faire sauter des légumes ou même faire bouillir de l'eau pour préparer des accompagnements comme le riz ou les pâtes. Le brûleur latéral se situe sur l’une des tablettes de barbecue, sous un couvercle.
- Brûleur booster : Zone de haute température sur la grille. Sur certains barbecues gaz Weber, on trouve un brûleur de saisie, aussi appelé Sear Zone ou Sear Station. Elle se situe entre 2 brûleurs principaux. Cette zone de saisie monte plus rapidement en température que les autres. Il va donc saisir les aliments à hautes températures.
- Brûleur infrarouge : Pour une montée en température rapide et une cuisson intense. La zone de cuisson infrarouge peut être intégrée dans le gril principal du barbecue ou située sur la partie latérale de l'appareil, offrant ainsi une flexibilité d'utilisation. Ces appareils équipés d’un brûleur infrarouge offrent une puissance impressionnante pouvant atteindre une température maximale de 800°C, ce qui permet de saisir rapidement les grosses pièces de viande tout en conservant leur jutosité. Un brûleur infrarouge consomme moins d’énergie qu’un brûleur classique. Pas besoin de préchauffage, vous pouvez cuire dès son allumage !
Types de brûleurs latéraux
- Réchaud latéral classique : Le réchaud latéral classique est une zone de cuisson supplémentaire. Il est parfait pour préparer l’accompagnement ou même une sauce qui se prépare plus difficilement sur une grille de barbecue classique.
- Brûleur latéral infrarouge : Le brûleur latéral infrarouge, aussi appelé Sizzle Zone se compose d’une grille de cuisson située sur une pierre en céramique. Elle est chauffée par un rayonnement infrarouge. Capable d’atteindre 800°C en 30 secondes, ce brûleur marque et caramélise les viandes. Les jus restent emprisonnés dans les chairs pour une viande tendre et pleine de goût. Utilisé à moins haute température, le brûleur sert aussi de réchaud latéral pour une sauce ou un accompagnement.
Utilisé avec une rôtissoire, le brûleur arrière assure une cuisson parfaite de vos rôtis, volailles et autres viandes. La cuisson lente et uniforme caramélise la croûte tandis que la chair rendre tendre et juteuse. Résultats exquis garantis !
Tableau Récapitulatif des Caractéristiques des Barbecues à Gaz
| Nombre de Brûleurs | Surface de Cuisson | Nombre de Personnes | Avantages | Inconvénients |
|---|---|---|---|---|
| 2 | Petite | 4-6 | Compact, facile à utiliser, idéal pour les petits espaces | Moins polyvalent, capacité limitée pour les grandes tablées |
| 3 | Moyenne | 6-9 | Polyvalent, équilibre entre taille et capacité | Peut être encombrant pour les petits espaces |
| 4, 5, 6 | Grande | 12+ | Idéal pour les grandes tablées, options premium | Encombrant, plus cher |
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