Avant de commencer à préparer de délicieuses recettes, il est essentiel de choisir un emplacement adéquat pour votre barbecue, qu’il soit au charbon, au gaz ou électrique ; que vous habitiez en maison ou en appartement. Autant prévenir tout de suite, les barbecues concernés par cette question sont les barbecues mobiles et non les barbecues fixes en pierre. L’emplacement d’un barbecue peut avoir un impact significatif sur :
- la sécurité
- le confort de cuisson
- la convivialité
Voici donc quelques conseils pour vous aider à choisir l’emplacement idéal pour votre barbecue.
1. Où Placer Son Barbecue Pour Assurer La Sécurité ?
La première chose à prendre en compte lors du choix de l’emplacement pour votre barbecue est la sécurité. Assurez-vous que l’emplacement est suffisamment éloigné de tout matériau inflammable comme les arbres, les haies, les meubles de jardin ou encore les structures en bois. Une distance minimale de 1 à 2 mètres est généralement recommandée. Évitez donc si possible de placer votre barbecue sous un arbre ou directement sur la pelouse.
Par ailleurs, tenez à l’écart les enfants et les animaux domestiques. On ne sait jamais ce qui peut se passer sur un malentendu. De plus, l’endroit doit être stable et plat pour éviter tout risque de basculement du barbecue, surtout si ce dernier dispose de roulettes.
Petit rappel : veillez à ce que votre barbecue soit bien monté avant de choisir son emplacement. En effet, un mauvais montage présente un risque élevé pour la sécurité : le barbecue peut basculer et causer des brûlures graves, une mauvaise installation peut entraîner une fuite de gaz (je vous laisse imaginer les conséquences dramatiques possibles).
2. La Direction Du Vent
La direction du vent est un autre facteur très important à prendre en compte lors du choix de l’emplacement de votre barbecue. En effet, un vent fort peut non seulement rendre la cuisson difficile, mais aussi propager des cendres, des étincelles ou des braises et causer un incendie. Si vous habitez dans une région venteuse, je vous conseille de placer votre barbecue à un endroit où le vent est modéré et stable.
Quel que soit le type de barbecue, il est important de placer le barbecue loin des vents dominants et à l’opposé des vents, afin de ne pas cuisiner la tête dans la fumée.
3. L’accès à La Cuisine
Pour faciliter la préparation et le service de vos grillades, il est également recommandé de choisir un emplacement proche de votre cuisine. Cela vous permettra d’avoir un accès facile à tous les ustensiles, ingrédients et plats dont vous aurez besoin pour « opérer ». Cependant, veillez à ce que la porte de votre cuisine ne donne pas directement sur le barbecue pour éviter que la fumée n’entre dans votre maison. Ceci dit, certains barbecues milieu ou haut de gamme, au charbon (c’est le cas par exemple du Weber Performer) ou au gaz, sont fabriqués de façon à se sentir comme dans une cuisine : tablettes rétractables ou non, crochets, rangements. Tout y est pour améliorer l’expérience de cuisson.
4. L’exposition Au Soleil
L’exposition au soleil est également un élément à prendre en compte. Si vous prévoyez de faire des barbecues en plein milieu de la journée, il peut être judicieux de choisir un emplacement à l’ombre ou semi-ombragé pour éviter une exposition directe au soleil. Cela vous permettra de cuisiner dans des conditions plus agréables.
5. La Luminosité En Soirée
Si vous prévoyez de prolonger vos grillades tard en soirée, envisagez d’ajouter un éclairage artificiel ou de placer votre barbecue près d’une lumière. Les guirlandes lumineuses, les lanternes ou les spots peuvent ajouter une ambiance chaleureuse et vous faire voyager.
6. La Proximité Des Convives
Enfin, n’oubliez pas que le barbecue est avant tout un moment de convivialité. Il est donc important de choisir un emplacement qui permet à vos invités de se rassembler autour du barbecue sans pour autant gêner la circulation. Prévoyez également un espace suffisant pour installer des tables et des chaises pour que vos convives puissent se détendre et apprécier leurs grillades confortablement.
7. Le Confort Des Voisins
La fumée et les odeurs du barbecue peuvent être très dérangeantes pour les voisins. Essayez de placer votre barbecue dans un endroit où la fumée ne se dirige pas vers les maisons de vos voisins. Non seulement ça ne les dérangera pas, mais en plus vous ne risquez pas de noircir leurs façades. Par ailleurs, certaines municipalités ou copropriétés ont des règles spécifiques concernant l’emplacement des barbecues. Assurez-vous de connaître ces règles avant de décider de l’emplacement de votre barbecue.
Règles et Lois Concernant l'Utilisation du Barbecue
À l’heure actuelle, il n’existe pas de réglementations en vigueur pour ce qui entoure les barbecues. Que vous viviez en appartement ou en maison individuelle, l’utilisation d’un barbecue reste libre et au bon vouloir de chacun tant que cela reste occasionnel et non abusif. Toutefois, dans certains cas, l'utilisation d’un barbecue est soumise à certaines règles de voisinage.
En appartement, copropriété et lotissement :
Avant de vous acheter un barbecue, il est vivement recommandé de consulter les règles concernant votre résidence. Certaines clauses indiquent l’interdiction de l’utilisation d’un barbecue ou de certains types de barbecues. Par exemple, certaines résidences autorisent l’usage d’un barbecue électrique sur les balcons, mais interdisent les barbecues à gaz.
Selon les régions / départements :
Par arrêté préfectoral ou municipal, il est possible que le préfet ou le maire décide d'interdire l’utilisation d’un barbecue afin d’éviter les risques d’incident. La loi ne réglemente pas l’installation des barbecues à l’échelon national : aucune disposition n’est spécifiquement prévue dans le Code de l’urbanisme, ni aucun autre texte de loi.
Toutefois, certaines communes, voire des départements, peuvent les interdire, notamment dans les zones boisées. En s’envolant, les braises peuvent, en effet, déclencher des départs de feux de forêt. En période de sécheresse et/ou de canicule, des arrêtés municipaux peuvent, pour les mêmes raisons, interdire l’usage du barbecue.
Dans tous les cas, avant d’utiliser et, a fortiori, de construire un barbecue « en dur », il est conseillé de contacter le service d’urbanisme de sa commune pour connaître les règles en vigueur. Si la superficie (surface de plancher ou emprise au sol) d’un barbecue construit en pierre, en brique ou en parpaing excède 5 mètres carrés et sa hauteur dépasse 12 centimètres, il faut déposer à la mairie un permis de construire ou une déclaration préalable de travaux.
Conseils Supplémentaires Pour une Utilisation Sécurisée
- Installer le barbecue sur un sol plat, solide et stable avec un espace disponible autour pour pouvoir se déplacer sans risque de rentrer en contact avec le barbecue.
- Garder une distance nécessaire entre le barbecue et vos installations. Il est souvent préconisé de laisser une distance d’1,50 m entre le barbecue et le mobilier de jardin comme la table à manger, le salon de jardin, ou vos plantes, etc.
- Lire la notice d’utilisation. Le premier pas pour prendre en main votre appareil de cuisson passe par la lecture attentive du manuel d’utilisation. Souvent négligé, il reste essentiel pour comprendre l’utilisation du barbecue, son entretien et son stockage. Gardez-le toujours sous la main.
- L’entretien de votre BBQ. Un nettoyage et un entretien régulier de votre appareil sont primordiaux. Par exemple, une grille de cuisson sale est souvent la cause des flambées au-dessus de la surface de cuisson.
- Garder les enfants et les animaux domestiques éloignés du gril. Un barbecue ne doit jamais rester sans surveillance.
Outils Essentiels Pour Barbecue
- Les pinces : une pince pour manipuler la viande et une pince pour le charbon. C’est certainement de bon sens, mais cela évitera les risques de contamination des aliments.
- La tenue : il est fort probable que vous soyez en short et en t-shirt lorsque vous cuisinez au barbecue. Afin d’éviter les brûlures, se munir de gants et d’un tablier limite l’exposition du corps aux flammes.
- La cheminée d’allumage. Dans le cas d’un barbecue au charbon, si l’allumage vous pose problème, utilisez une cheminée d’allumage. Cet accessoire est plus sécuritaire et plus bénéfique. Et bien sûr, évitez tous les liquides ou les alcools inflammables.
- Un kit contre les brûlures. Ayez sous la main le nécessaire médical pour soigner les blessures superficielles et un téléphone avec les numéros d’urgence pour appeler les secours en cas d’accidents plus graves.
- Un kit pour éteindre un feu.
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