Bien qu'un engouement certain se fasse ressentir en faveur des barbecues électriques ou des planchas ces dernières années, le barbecue charbon de bois reste l’appareil de cuisson extérieur le plus vendu. Vous aimez les grillades et le parfum des fumées de cuisson ? Le partage et la convivialité, ça vous connaît ? Vous disposez d’un jardin ou d'une cour extérieure ? Les puristes diront que les meilleurs barbecues fonctionnent au charbon de bois !
Qu'est-ce qu'un Barbecue Charbon ?
Le barbecue charbon est un appareil de cuisine extérieur chauffé par du charbon de bois. Le combustible se transforme ensuite en braises, c'est à ce moment qu’il est prêt. Équipé au minimum d'une cuve et d'une grille, il se décline en format ouvert ou fermé par un couvercle. Toutefois, la perfection n'existe pas et le barbecue charbon n'échappe pas à la règle. Pas de panique ! Pour (vous) offrir le meilleur barbecue charbon, plusieurs critères sont essentiels : vos projets, de vie ou d'aménagement, vos habitudes et votre budget.
Types de Barbecues Charbon
- Barbecue charbon sur pieds : Le moins encombrant des modèles, parfait pour les extérieurs restreints ou un usage occasionnel.
- Modèle sur chariot : Bénéficie au moins d’une tablette latérale et d’une meilleure stabilité.
- Barbecue "Kettle" : A l'instar du célèbre barbecue charbon Weber, ce modèle appelé aussi "Kettle" tient son nom de sa cuve ronde fermée par un couvercle.
- Barbecue à cuisson ouverte : Version originelle, ne possède pas de capot.
- Barbecue vertical : C’est le système parfait contre : le retour de flammes et la carbonisation des aliments.
- Barbecue Kamado : Un barbecue charbon haut de gamme construit en céramique avec un coût élevé. Environ 1500€ pour un format classique !
Critères de Sélection d'un Barbecue Charbon
Dans un petit jardin, l’espace est une contrainte et devient un critère prioritaire dans votre sélection. Dans un grand jardin, tout type de barbecue charbon s'adapte : du format compact au barbecue sur chariot avec tablette ! 57 cm : c’est la taille moyenne du barbecue la plus vendue. Pour un barbecue en famille en semaine ou entre amis le weekend, c’est le diamètre parfait.
Importance des Matériaux
Des matériaux de qualité, c’est une longévité assurée ! Oubliez le grill bon marché au prix attractif et à la durée de vie courte (2-3 ans). Choisir un barbecue charbon avec des matières premium, c’est opter pour une machine de haute qualité et une consommation plus responsable. De bons matériaux influencent directement le poids du barbecue et son prix. Plus il est lourd, plus il est stable et donc meilleure est la sécurité. Il n’y a pas de secret : la qualité a un coût ! Moins c’est cher, moins c’est durable.
Équipements et Accessoires
Chaque barbecue charbon se construit de la même manière : une cuve, une grille, un récupérateur de cendres et un capot pour un barbecue fermé. Choisir un barbecue charbon avec des meilleures prestations, mieux équipé, une durée de garantie plus longue et donc un prix inévitablement plus élevé. Des accessoires pour barbecue ou ustensiles, il en existe un tas et sont souvent vendus séparément. Attention, si vous débutez dans la cuisson au charbon de bois, privilégiez des accessoires indispensables.
Marques Reconnues de Barbecues Charbon
Fiez-vous aux marques reconnues !
- Weber : Leader sur le marché du barbecue charbon, l'offre Weber est la plus riche.
- Napoléon : Le canadien dispose de 2 nouvelles gammes de barbecue charbon lancées en 2024 : les Kettle Premium et les Kettle PRO.
- Barbecook et SoMagic : Quant aux budgets plus restreints et aux usagers occasionnels, privilégiez des références d'entrée de gamme chez Barbecook et SoMagic.
Comparaison de Modèles Spécifiques
Weber Master-Touch 5770
Barbecue charbon complet aux finitions les plus abouties, le Master-Touch Weber 5770 séduit pour sa polyvalence de cuisson - directe ou indirecte - depuis sa grille GBS en inox. Best-seller de sa catégorie, le barbecue charbon Master Touch 5770 confirme une fois de plus son succès ininterrompu ! Son rond central amovible est compatible avec de nombreux accessoires comme la pierre à pizza, la cocotte ou le support à poulet. Deux paniers à charbon facilitent la gestion des braises pour une cuisson indirecte maîtrisée. Transformez votre Master-Touch en fumoir avec l’anneau de fumaison et sa plaque déflecteur de chaleur. Grâce au thermomètre, suivez sans problème l'évolution des températures et gérez le flux d'air avec le système d’aération One Touch. L’ouverture du capot est facilitée par l’intégration d’une charnière freinée.
Weber Compact Kettle 57 cm
Usage simplifié, premier prix et matériaux de qualité : le Compact Kettle 57 cm de Weber est le barbecue idéal pour les débutants comme les utilisateurs occasionnels. Premier prix chez Weber, le Compact Kettle se définit comme un barbecue simple et facile d’accès, aussi bien en termes de prix que de pratique. Équipé d’un crochet, son couvercle se suspend le long de la cuve pour éviter de le déposer au sol. Petit bémol, l’évacuation des cendres se fait dans une coupelle ouverte. Exposées au vent, elles peuvent être plus volatiles. Comparé au Master-Touch, sa hauteur de cuisson est bien plus basse et l'absence du système One-Touch vous oblige à porter des gants.
Napoléon Kettle Pro 57 cm
Démarquez-vous d’un Weber avec le Kettle Pro 57 cm sur pieds. Un barbecue charbon Napoléon au meilleur rapport qualité-prix. Envie d’un barbecue charbon différent de celui de votre voisin ? Optez pour la robustesse canadienne de Napoléon avec le Kettle PRO 57 cm sur pieds. Avec une qualité de fabrication premium, ses atouts sont nombreux. Une grille en fonte massive ajustable sur 3 niveaux de hauteur rapproche ou éloigne vos aliments de la chaleur. Monté sur 4 pieds, il assure une meilleure stabilité. Le grand angle d’ouverture du capot et sa poignée latérale facilitent la mise en cuisson des aliments tout en évitant une brûlure au bras. Petit bémol : le catalogue d’accessoires peut sembler restreint mais l'essentiel est présent telles que la plancha ou la pierre à pizza !
Martinsen 1400
Le barbecue en inox Martinsen 1400, fabriqué au Danemark, mise sur un design épuré et l’efficacité. Le Martinsen 1400 est une belle alternative. Sa particularité : une double cuve inox perforée qui crée une chaleur tournante une fois le couvercle fermé. La grille de 54 cm est au format des modèles iconiques Weber ou Napoléon. Côté entretien, c’est simple : peu de pièces, donc peu de maintenance. Le Martinsen brille par sa simplicité et son design épuré. Les accessoires sont limités, mais compatibles avec d’autres marques (pierre à pizza, plancha…).
Weber Performer Premium
Véritable petite cuisine extérieure, le modèle Premium de la gamme Performer Weber réunit les excellentes fonctionnalités du Master-Touch sur un chariot. Sa tablette latérale fixe offre un grand plan de travail accompagné d’une étagère de rangement. Le Performer Premium Weber saura plaire aux plus exigeants à la recherche d'un barbecue charbon performant et confort. Sa large tablette latérale est idéale pour préparer vos recettes (découper, mélanger, assaisonner ...). Suivez précisément vos temps de cuisson à l’aide du minuteur intégré. A côté, 3 crochets de suspension pour avoir pince, spatule et brosse toujours à portée de main. Une grande étagère inférieure facilite aussi le rangement de vos accessoires. Exclusivité : un bac de stockage est spécialement dédié à la conservation du charbon de bois. Ce barbecue haut de gamme est la référence pour ceux qui souhaitent une unité de cuisson complète, mobile avec des matériaux de qualité.
Barbecook Magnus Comfort
Le Magnus Comfort Barbecook change la donne. Et pour l'allumer ? Pensé pour les grandes tablées (jusqu’à 15 personnes), il intègre aussi une tablette latérale, un chariot sur roulettes.
Joe’s Barbecue
Le demi tonneau Joe’s Barbecue part à la conquête des amoureux de grillades old school ! Ce barbecue ouvert s’équipe de matériaux massifs avec une cuve en acier épaisse et une grille en inox. Joe’s barbecue et ses impressionnants fumoirs locomotives, propose aussi une version du barbecue charbon ouvert. Simple et très efficace, le demi-tonneau en tôle d’acier de 5 mm entraîne un poids conséquent d’environ 40 kg. Pour faciliter son déplacement, le baril s'équipe de 2 poignées latérales et 4 pieds démontables. Qui dit grande cuve, dit grande grille. Fabriquée en acier inoxydable, elle montre une résistance à toute épreuve. S’il est possible d’y enflammer des bûches de bois, la maîtrise des températures reste moins précise.
Vulcano 3000
Le Vulcano 3000, un barbecue charbon parfait pour les amoureux de la cuisson ouverte. Son couvercle protège une large cuve en fonte et une grille supérieure en taille que la moyenne. Gare aux apparences, le Vulcano 3000 est un barbecue charbon qui s’utilise uniquement ouvert ! Le couvercle sert de protection pour la cuve principale. Construite en fonte, elle est très appréciée pour sa solidité et sa durabilité. Avec le séparateur de charbon inclus créez différentes zones de chaleur. Le souffleur électrique intégré allume rapidement votre barbecue pour déguster rapidement vos grillades. Les 2 tablettes fixes supportent vos plats lors de la dépose des aliments sur la grille. Plus lourd qu’un barbecue boule, c’est aussi le seul modèle à disposer d’une grille de maintien au chaud.
Weber Go-Anywhere
Plus petit barbecue charbon du monde, le Go Anywhere Weber est l’appareil qui vous suit dans tous vos voyages ! Son poids et ses matériaux robustes assurent toujours des cuissons de qualité. Le Go-Anywhere Weber est le barbecue charbon nomade par excellence. Sa petite taille et son poids plume offrent un support de cuisson facilement transportable lors de vos excursions ou camping. Modèle compact, il dispose d’une grille de cuisson chromée antiadhésive, à l’entretien rapide. Ses garanties restent de 10 ans sur la cuve et le couvercle. Pour son installation comme son transport, les 2 pieds sont rétractables pour maintenir le capot. Il a aussi son système d’aération pour cuisiner à couvert. Il se limite à des repas pour 4 personnes.
Tableau comparatif des barbecues charbon
| Modèle | Marque | Type | Caractéristiques |
|---|---|---|---|
| Master-Touch 5770 | Weber | Kettle | Polyvalence de cuisson, grille GBS, accessoires compatibles |
| Compact Kettle 57 cm | Weber | Kettle | Simple, facile d'accès, premier prix |
| Kettle Pro 57 cm | Napoléon | Kettle | Robustesse, grille en fonte ajustable, meilleure stabilité |
| 1400 | Martinsen | Inox | Design épuré, double cuve inox perforée |
| Performer Premium | Weber | Chariot | Cuisine extérieure complète, tablette latérale, rangement |
| Magnus Comfort | Barbecook | Chariot | Grandes tablées, tablette latérale, chariot sur roulettes |
| Demi Tonneau | Joe’s Barbecue | Ouvert | Matériaux massifs, cuve en acier épaisse, grille en inox |
| Vulcano 3000 | Vulcano | Ouvert | Cuve en fonte, séparateur de charbon, souffleur électrique |
| Go-Anywhere | Weber | Nomade | Compact, léger, facile à transporter |
Alternatives : Planchas et Barbecues Électriques
Bien que cet article se concentre sur les barbecues au charbon, il est important de noter l'existence d'alternatives telles que les planchas et les barbecues électriques. La plancha offre une cuisson plus saine que le barbecue à charbon à condition de respecter certaines consignes. Les planchas électriques ont l’avantage de fonctionner sans combustible et d’être utilisables n’importe où tant qu’une prise de courant est disponible. Les planchas à gaz permettent de saisir la viande aussi bien que les barbecues à charbon tout en dégageant moins de fumée.
Cloche pour Plancha et Barbecue
Que vous ayez une plancha ou un barbecue et quelle que soit sa marque, une cloche de cuisson peut être un des accessoires les plus importants. La cloche Soft Touch de Pit Boss s'utilise ainsi, aussi bien en intérieur qu'en extérieur. Grâce à la cloche de Pit Boss multipliez les types de plats que vous pouvez réaliser. La cloche de cuisson en inox permet de retenir l'humidité et la chaleur à l'intérieur, ce qui rend les aliments plus juteux. La distribution de la chaleur est également plus uniforme et l'accessoire empêche aussi les éclaboussures. Sa structure en inox est parfaitement adaptée à ce type de cuisson et elle est facile à nettoyer, y compris au lave vaisselle.
Barbecues Portables
Le barbecue portable a connu un grand essor ces dernières années avec l’apparition d’une grande diversité de formes et de tailles. Un barbecue jetable est composé d’une barquette en aluminium dans laquelle se trouve du charbon ainsi qu’un allume feu. Le tout est recouvert d’une grille. Ce type d’appareil jetable propose environ 2 heures de cuisson. Ce type de mini barbecue à usage unique a beaucoup de succès chez les campeurs, randonneurs ou chez les adeptes de barbecues citadins et de pique-niques. Outil indispensable pour des vacances réussies, le mini barbecue portable vous permet de savourer des saucisses ou merguez lors de vos déplacements.
Types de Barbecues Portables
- Mini Barbecue à Charbon : Un petit barbecue de table ouvert qui fonctionne au charbon de bois dispose simplement d’un réceptacle et d’une grille par dessus.
- Barbecue Électrique Portable : De petite taille, vous pouvez le disposer directement sur une table. Il dispose d’un ventilateur intégré qui contrôle la combustion du charbon et la température du grill.
- Barbecue Pliable : Économisez de l’espace avec un barbecue pliable.
Conseils pour Choisir Votre Barbecue Nomade
Bien choisir son barbecue nomade est important. Définir sa taille, son combustible ou son budget est primordial avant de passer à l’achat. Si vous souhaitez apprécier le plaisir d’un bon barbecue lors d’une randonnée, camping ou escapade pédestre, un barbecue jetable ou en pot déjà rempli de charbon sera parfait. Si vous voyagez en camping-car, caravane ou même en bateau, vous pouvez stocker des aliments dans un frigo et opter pour un barbecue à cloche plus gros et performant. Les barbecues et plancha électriques seront réservées aux emplacement disposant de prises secteur.
Mais quelque soit son format, notre meilleur conseil est de porter votre attention sur la qualité des matériaux et la durée des garanties. Vous voilà bien informé sur le barbecue charbon maintenant !
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