Au charbon de bois, au gaz ou à l'électrique, le barbecue trouve sa place dans quasiment tous nos espaces extérieurs. Aujourd'hui, vous êtes peut-être à la recherche de votre premier barbecue ou souhaitez juste changer votre ancien modèle. Mais voilà, l’offre en ligne est titanesque ! Le nombre de modèles de barbecues n'a de cesse d'augmenter. Mais notez, que selon vos habitudes, vos goûts, votre budget ou l'espace disponible, certains barbecues seront plus adaptés que d'autres.
Introduction au barbecue à charbon : pourquoi choisir ce mode de cuisson ?
L’attrait du barbecue à charbon est souvent synonyme de chaleur, de convivialité et de saveurs authentiques. Contrairement à d’autres méthodes de cuisson, il permet de dégager un goût fumé unique qui rehausse la saveur de vos viandes, légumes et même de quelques fruits. Imaginez-vous entouré d’amis lors d’une belle soirée d’été, le crépitement des braises dans l’air et cette délicieuse odeur qui annonce un repas savoureux. Il ne s’agit pas seulement de cuisine, mais d’une expérience partagée. Ce mode de cuisson favorise une ambiance décontractée où chacun peut participer à la préparation des plats.
Les différents types de barbecues à charbon : choisir selon vos besoins
Les barbecues à charbon sont moins pratiques pour un usage quotidien que les modèles électriques ou à gaz, mais ils conviennent aux réunions familiales ou entre amis. Les premiers prix des barbecues à charbon correspondent à des versions nomades d’une vingtaine d’euros. Les tarifs grimpent à plus de 1 000 € si l’on opte pour un exemplaire en céramique, ou encore pour une version XL, avec chariot pour le déplacer ou fumoir (barbecue fermé).
Les barbecues à charbon classiques
Parmi les barbecues les plus répandus, nous trouvons le modèle à charbon classique, souvent circulaire, qui offre un bon rapport qualité-prix. Il est parfait pour les petites réunions et peut cuire une variété d’aliments. Si vous envisagez des repas en famille ou entre amis, c’est un excellent choix.
Les barbecues à couvercle
Ensuite, il y a le barbecue à charbon à couvercle. Ce modèle est idéal si vous souhaitez contrôler la cuisson et obtenir un résultat uniforme. En refermant le couvercle, vous créez un four à air chaud, parfait pour rôtir de gros morceaux de viande. Pensez-y si vous aimez savourer des côtes levées tendres et juteuses.
Les barbecues portables
Enfin, n’oublions pas les barbecues portables. Que vous soyez campeur ou que vous aimiez aller à la plage, ces modèles compacts sont faciles à transporter et peuvent vous suivre partout. Ils sont parfaits pour cuisiner sur le pouce, tout en conservant ce goût riche que seul un barbecue à charbon peut apporter.
Comment choisir le bon barbecue à charbon : critères essentiels à considérer
La taille de la grille et le nombre de couverts
Il faut un minimum de 250 cm2 par convive.
La taille
Lorsque nous choisissons un barbecue à charbon, la taille est primordiale. Pensez au nombre de personnes pour qui vous cuisinez habituellement. Un modèle compact suffira pour une petite famille, tandis qu’un modèle plus grand est préférable pour les grandes réunions. Assurez-vous qu’il dispose d’une surface suffisante pour cuire tous vos aliments simultanément.
Les matériaux
Les matériaux de construction jouent également un rôle crucial dans la durabilité et la performance du barbecue. Pensez à votre environnement d’utilisation pour faire le bon choix.
Facilité d’utilisation
Pensez à la facilité d’installation et d’allumage. Certains modèles sont équipés de systèmes d’allumage rapide, ce qui peut être extrêmement utile pour les novices ou pour ceux d’entre nous qui n’ont pas la patience d’attendre que le charbon prenne. Recherchez aussi des fonctionnalités pratiques comme des grilles réglables en hauteur pour un meilleur contrôle de la cuisson.
Accessoires indispensables pour votre barbecue à charbon : que ne pas oublier ?
Les outils de barbecue
Pour profiter pleinement de votre barbecue à charbon, certains accessoires sont essentiels. Un ensemble d’outils comprenant une spatule, une pince et une brosse de nettoyage est indispensable pour manipuler vos aliments et entretenir votre gril. Une planche à découper robuste et des plateaux en aluminium pour la cuisson de légumes peuvent également faciliter le processus.
Les sacs de charbon
Ensuite, il faut penser aux sacs de charbon de bois. Choisissez un charbon de haute qualité pour assurer une combustion efficace et obtenir ce goût fumé tant recherché. Ne faites pas l’impasse sur l’achat d’un bon allume-feu pour faciliter l’allumage de votre barbecue sous toutes les conditions.
Les protections
Enfin, envisagez l’achat d’un couvercle de barbecue ou d’une housse de protection pour garder votre appareil en bon état lorsqu’il n’est pas utilisé. Cela prolongera sa durée de vie et le protégera des intempéries.
Conseils pour l’utilisation et l’entretien de votre barbecue à charbon : maximiser la durée de vie et le goût
Allumer le barbecue correctement
Pour mieux gérer votre barbecue à charbon, il est crucial d’apprendre à l’allumer correctement. Utilisez des allume-feux et laissez le charbon s’imprégner d’air pendant quelques minutes avant d’ajouter la nourriture. Une bonne circulation d’air est essentielle pour maintenir une chaleur constante.
Nettoyage et entretien
Un entretien régulier est nécessaire pour prolonger la vie de votre barbecue. Une fois que vous avez terminé la cuisson, laissez le gril refroidir avant de le nettoyer. Utilisez une brosse pour enlever les résidus. Assurez-vous de vider le bac à cendre après chaque utilisation pour éviter que des résidus ne s’accumulent.
Stockage adéquat
Lorsque vous ne l’utilisez pas, stockez votre barbecue dans un endroit sec et couvert si possible. Cela le protégera des éléments extérieurs qui pourraient l’endommager. Garder votre barbecue en bon état garantira que chaque repas soit aussi savoureux que le premier.
Avantages et inconvénients du barbecue à charbon de bois
| Avantages | Inconvénients |
|---|---|
| Goût typique | Risque de retour de flamme avec la chute de gouttes de graisse sur les braises |
| Cuisine conviviale | Fumée |
| Petit prix | Gestion des braises : quantité pour chaque cuisson, allumage technique, patience jusqu’à ce que les braises soient prêtes, arrêt complexe (patience ou extinction des braises), élimination des cendres froides |
| Risques de brûlure (lors de l’utilisation incorrecte de l’allume-feu) | |
| Qualité et durabilité des grilles et des fonds sur les produits de mauvaise qualité | |
| Stockage du charbon à l’abri de l’humidité | |
| Salissant |
Les différentes marques de barbecue
Incontournable du rayon barbecue, la marque américaine Weber est connue pour ses barbecues à charbon ronds, ses modèles électriques et ceux à gaz en Inox rutilant. Face à Weber, de multiples marques se disputent le marché : le canadien Napoleon se veut haut de gamme et innovant. Big Green Egg développe des modèles en céramique, qui ne conviennent pas à toutes les bourses. Campingaz est spécialisé dans les barbecues à gaz, Barbecook dans les modèles abordables et Tefal dans les modèles électriques.
Où acheter son barbecue ?
Si vous hésitez entre plusieurs modèles, rendez-vous en magasin pour essayer les barbecues et évaluer leur qualité en les manipulant. L’avantage : vous pourrez repartir avec le produit qui vous convient le jour même.
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