Un déjeuner entre amis, un repas en famille, un diner en amoureux un beau soir d’été… Le barbecue au charbon de bois est un grand classique de la cuisine française, une solution de cuisson en extérieur imbattable pour créer un moment convivial autour de bons petits plats grillés. En France, le barbecue au charbon de bois est un incontournable, toujours très populaire parmi les consommateurs.
Choisir un Barbecue au Charbon de Bois
Vous êtes bien décidé à vous équiper d’un barbecue, mais vous ne savez pas quel type d’appareil acheter ? Désormais, de nombreux modèles de barbecues au charbon de bois existent et ils ne sont pas tous équivalents : en inox, en acier, en fonte, en pierre, en céramique, de table ou suspendu… Afin de dénicher le barbecue au charbon de bois de vos rêves, il vous faut considérer l’offre qui se présente à vous et comparer chaque appareil en fonction de vos exigences.
Bien choisir votre barbecue est essentiel. Toutefois, trouver le meilleur produit en fonction de vos habitudes peut être compliqué si vous ne savez pas quels critères et accessoires sont les plus importants : quel design est fait pour vous, quelle surface de cuisson est nécessaire pour vos besoins, quels sont les modèles avec le meilleur rapport qualité-prix, quel est l’avantage de l’inox par rapport à un autre acier, etc. Pour faire votre choix de manière avisée, il sera important de vous poser les bonnes questions avant d’acheter : quelle utilisation pour mon barbecue au charbon ? Comment m’assurer de la qualité des matériaux de mon produit ? Les dimensions seront-elles suffisantes pour recevoir mes convives ? Une plancha serait-elle préférable ? De quels ustensiles et accessoires dois-je m’équiper ?
L’avis de nos experts est clair : il est préférable d’investir un peu plus au départ et d’opter pour un modèle haut de gamme de qualité, plutôt que de tenter d’économiser sur cet achat. Les modèles de barbecue au charbon sont nombreux, mais certaines marques se distinguent des autres. Parmi les références haut de gamme et design, impossible de ne pas citer Weber dont l’offre est aussi variée que performante.
Avantages du Barbecue au Charbon
Simple, net et précis : voilà trois mots pour résumer les avantages du barbecue à gaz. Le barbecue au charbon est, en définitive, le plus économique. Non seulement car il a une fourchette tarifaire très étendue, mais aussi car il ne nécessite ni gaz ou électricité pour marcher. En fonction de la gamme du produit, les prix peuvent aller de 15 à 300 euros. Tout dépend de la grille, de la cuve, du nombre d’accessoires, de la surface de cuisson, etc.
Le principal avantage de l’acier est sa légèreté. Vous pourrez régulièrement déplacer votre barbecue sans problème, pour le ranger par exemple. Elle a la capacité d’accumuler la chaleur et de la restituer uniformément. Enfin, si ce matériau de qualité est doté d’un design au charme incomparable, il reste lourd et fragile, et donc difficile à manipuler.
Vous avez un grand jardin ? Une belle terrasse aménageable ? Alors le barbecue au charbon est idéal pour vous. Avant de vous décider pour un modèle plutôt qu’un autre, pensez à bien considérer la récurrence avec laquelle vous souhaitez utiliser votre barbecue, ainsi que l’entretien nécessaire à son bon fonctionnement. En effet, selon le barbecue, celui-ci peut être plus ou moins contraignant sur le long terme, notamment en raison du lavage de la grille, lequel doit être effectué après chaque utilisation. Pour les cendres, même chose. Si vous le pouvez, optez pour un barbecue disposant d’une solution de vidange.
Choisir la Grille et les Options de Chauffe
Pour le choix de la grille, il vous faut passer en revue vos habitudes et le nombre de convives que vous souhaitez recevoir. Au-delà, il faudra opter pour 57 centimètres et plus. Légèrement surélevée, elle permet de conserver à bonne température une première fournée.
Pour une meilleure cuisson au grill, n’hésitez pas à opter pour un appareil disposant d’un système de réglage vous donnant la possibilité de lever ou d’abaisser la grille pendant la cuisson. Vous pourrez ainsi adapter la température à laquelle vos aliments sont cuits en changeant sa hauteur selon l’état des braises disponibles dans la cuve. Cela évite d’avoir à la recharger en cours de cuisson.
Pour d’autres options de chauffe, il est également possible de choisir un produit doté d’un couvercle. Cet équipement offre une alternative à la cuisson en mode grill. Le couvercle fermé permet de cuire en entretenant une chaleur tournante. On appelle cela la cuisson à l’étouffée, idéale pour parfumer vos grillades.
Certains barbecues au charbon de bois, assez haut de gamme, bénéficient d’un couvercle avec thermomètre intégré. Choisir le bon appareil est essentiel, mais sélectionner les bons accessoires et options l’est tout autant. Les caractéristiques de votre barbecue ne sont pas à négliger si vous souhaitez gagner du temps, cuisiner avec tous les éléments à portée de main et varier les possibilités de modes de cuisson. Elle peut être séparée du barbecue au charbon ou embarquée dans le pied de ce dernier. Plus le barbecue au charbon est haut de gamme, plus il y a de chances que des accessoires et ustensiles soient vendus avec.
Types de Combustibles
Pour le choix de la grille, il vous faut passer en revue vos habitudes et le nombre de convives que vous souhaitez recevoir. Les briquettes possèdent une durée de combustion plus longue et plus régulière que le charbon classique, ce qui leur permet de diffuser une chaleur plus homogène. Plus rapides à l’allumage du barbecue, les sarments peuvent produire des flammes importantes. Ils permettent également de parfumer les aliments lors de la cuisson dans le barbecue.
Barbecue Fumoir
Le barbecue fumoir, aussi dit « four de fumage » ou « smoker » est 2 en 1 : il est possible de s’en servir comme un barbecue au charbon classique pour réaliser de bonnes grillades (ouvert) ou comme un four grâce à un système à convection (fermé). Les barbecues fumoir ont généralement une forme cylindrique distincte, ressemblant presque à une capsule géante sur pieds. En mode rôtisserie, ils fonctionnent à l’aide de charbon de bois, à insérer dans le foyer situé dans la partie basse de l’appareil. Au-dessus, on trouve un capteur d’eau et des copeaux. Lorsque vous allumez votre barbecue, le charbon brûle et les copeaux de bois légèrement humides produisent de la fumée. La cuisson douce se fait de manière homogène entre 60 et 90°C et peut être réglée grâce au dispositif de ventilation intégré. Cet équipement, souvent en céramique ou en acier, reste assez abordable pour la qualité et les fonctionnalités dont il dispose, les prix pouvant aller de 50 à 700 euros.
Chêne, noyer, bouleau, cerisier, pommier : pensez qu’avec une cuisson fumée, la sélection des copeaux est importante ! C’est bien la fumée qui va ajouter de la saveur à vos aliments en les imprégnant.
Le Barbecue Charbon Demi Tonneau
Le barbecue demi-tonneau est un choix populaire pour les amateurs de grillades, offrant un espace de cuisson généreux et un design attrayant. Cet article explore en détail les dimensions typiques, les matériaux de construction, ainsi que les avantages et inconvénients de ce type de barbecue.
Caractéristiques Générales
Optez pour ce barbecue à charbon de bois, conçu pour une expérience de cuisson optimale. Il est équipé d'une poignée latérale, très pratique pour le déplacer ou servir de support pour vos ustensiles de cuisine. Ce barbecue possède également 2 roues et 2 pieds, assurant à la fois stabilité et mobilité. Un plateau positionné sous le barbecue offre un espace de rangement pratique pour votre charbon de bois, vous permettant ainsi de gagner de la place.
Dimensions et Conception
Ce barbecue à charbon de bois est doté de 2 grilles, utilisables simultanément ou indépendamment, offrant une flexibilité de cuisson appréciable.
Avis des Utilisateurs
Voici un aperçu des avis des utilisateurs concernant ce type de barbecue :
- garettte (03/02/23) - 2.0/5 : "Peinture très fragile ! Peinture cloquée sur le côté droit dès le premier barbecue !"
- Domi62 (15/08/22) - 4.0/5 : "Efficace. Ce barbecue fonctionne très bien. Il aurait été intéressant d'avoir une plaque de séparation au milieu afin de séparer les 2 grilles de cuisson (le charbon de bois pouvant tomber dans le fond du barbecue)."
- Labougresse (07/05/21) - 5.0/5 : "Parfait. Ce barbecue est très facile à monter, solide et correspond à mes attentes. Bon rapport qualité/prix."
- misei78 (18/04/21) - 4.0/5 : "Bon choix ! Un bon choix pour ce barbecue de belle taille à un prix abordable. Le montage est facile. Reste à l'utiliser."
Tableau Récapitulatif des Avis Utilisateur
| Date | Note | Commentaire |
|---|---|---|
| garettte 03/02/23 | 2.0/5 | Peinture très fragile ! Peinture cloquée sur le côté droit dès le premier barbecue ! |
| Domi62 15/08/22 | 4.0/5 | Efficace. Il aurait été intéressant d'avoir une plaque de séparation au milieu des grilles. |
| Labougresse 07/05/21 | 5.0/5 | Parfait. Facile à monter, solide et bon rapport qualité/prix. |
| misei78 18/04/21 | 4.0/5 | Bon choix ! Belle taille, prix abordable et montage facile. |
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