Vous vous intéressez à la cocotte Doufeu ? Vous recherchez tradition, qualité et modernité pour des préparations savoureuses ? Dans ce guide, nous allons répondre à la question principale : est-ce que la cocotte Doufeu est vraiment la meilleure des cocottes en fonte ?
Sommaire
- Introduction
- Caractéristiques de la cocotte Le Creuset Doufeu
- Avantages et inconvénients
- Comment utiliser une cocotte Doufeu ?
- Meilleurs fabricants de cocottes en fonte
- Comment reconnaître une vraie cocotte Le Creuset ?
- Avis des clients
- Mon avis sur la cocotte Le Creuset Doufeu
Introduction
La cocotte Le Creuset Doufeu est sans conteste la meilleure cocotte proposée par la marque. De par ses caractéristiques, cette cocotte est la Rolls Royce de Le Creuset. Créée en 1932, elle vous permet de faire cuire vos plats sans ajout d’eau dans la cocotte.
Voyons voir la cocotte Le Creuset Doufeu
Une innovation unique : le couvercle incurvé
Comme annoncé en introduction, la cocotte Doufeu se distingue des autres cocottes sur le marché grâce à son innovation unique : un couvercle incurvé. Celui-ci sert en effet de récipient dans lequel vous placez des glaçons ou de l’eau froide (après avoir mis votre préparation dans la cocotte et fermé le couvercle bien évidemment, sinon ce n’est pas très pratique).
À l’intérieur, le couvercle est recouvert de petits picots, appelés grains de saveurs. Lorsque vous démarrez votre cuisson, la condensation va rapidement se créer, la vapeur du plat entrant en contact avec la fraîcheur du couvercle. Des gouttelettes d’eau vont donc se former et perler sur votre plat.
Innovant, le couvercle de cette cocotte est creux. Il peut ainsi accueillir de l'eau froide ou des glaçons afin de rester frais. Cela accentue l'effet de la condensation qui se créée avec les vapeurs de la cuisson à l'intérieur de la cuve. Les picots situés sur la partie intérieure du couvercle optimisent également ce processus car la condensation se transforme en gouttelettes au contact du couvercle et ruisselle pour hydrater vos aliments tout au long de la cuisson.
Sur la face intérieure du couvercle, des picots permettent à la vapeur de se condenser et de retomber sans cesse sur l'aliment à cuire. Les aliments cuisent ainsi dans leur propre jus et restent juteux tout en conservant toute leur saveur et leurs nutriments. Le couvercle typique, qui sert de récipient pour les glaçons ou l'eau, agit comme un élément de refroidissement. Les poignées latérales du couvercle permettent de verser facilement. Idéal pour les rôtis braisés.
Ainsi les plats qui cuisent longtemps seront arrosés régulièrement et progressivement. Ceci est renforcé par la présence de picots en dessus du couvercle.
Une cocotte idéale pour des plats en grande quantité
Elle peut servir jusqu’à 8 personnes. Aussi, vous serez fier(e) de la poser sur votre table lors de repas avec vos amis et/ou famille. Sa forme ovale permettra à la fois la cuisson de plats mijotés tels que des blanquettes de veau, poulets basquaise, etc, mais aussi des viandes rôties ou des plats au four.
La cocotte Doufeu Le Creuset est ovale, ce format de 7,2 L est idéal pour cuisiner pour environ 8 personnes. A l'intérieur, vous pouvez facilement placer votre volaille, un rôti ou tout autre type de viande ou poisson et les accompagner de légumes ou pommes de terre pour un résultat savoureux.
Principales caractéristiques de la cocotte Le Creuset Doufeu
Elle est fabriquée en France et garantie à vie. Chaque cocotte Le Creuset est unique, conçue avec grande précision à partir de matériaux hauts de gamme et inspectée tout au long du processus de fabrication pour garantir sa qualité. Ce matériau, très bon conducteur de chaleur vous permet de cuire en vase clos des plats mijotés savoureux. A l'intérieur de la cuve de votre cocotte, la répartition de la chaleur est uniforme pour des viandes, volailles, poissons et accompagnements cuits à la perfection.
Ces cocottes ont des poignées ergonomiques assez larges. Elles sont présentes sur le couvercle et sur la partie basse de la cocotte. Compatible tous feux, y compris l’induction et le four, cette cocotte à forte inertie permet de garder au chaud très longtemps après cuisson, même hors du feu.
La cocotte est disponible dans les 2 coloris phares de la marque, l'orange volcanique et le rouge cerise. Ces 2 cocottes colorées s'accompagnent d'une version entièrement noire mat plus sobre.
Les rôtissoires spéciales Le Creuset séduisent par leurs diverses formes et leurs multiples possibilités d'utilisation. Tous les produits sont contrôlés manuellement à plusieurs reprises au cours du processus de fabrication afin de s'assurer que la qualité des produits répond aux normes de qualité strictes de Le Creuset.
Les points forts et les points faibles de la cocotte Le Creuset Doufeu
Les points forts
- Qualité de la cuisson: Cuisson harmonieuse et tendre des plats et viandes.
- Robustesse: Matériel de qualité garanti à vie.
- Prise en main: Facile à utiliser et à entretenir.
- Innovation du couvercle: Le couvercle incurvé permet une cuisson sans surveillance car la condensation qui s'auto-créée hydrate vos aliments pour un résultat délicieux.
- Un faitout inusable: Elle a été conçue de sorte à durer éternellement. La qualité et la résistance sont impeccables.
- Un couvercle hermétique: Non seulement la chaleur est répartie uniformément sur toute la surface intérieure du faitout, mais en plus, le couvercle est hermétique. La chaleur est donc aussi parfaitement conservée après la cuisson.
- Un modèle pratique et polyvalent: Les poignées de ce chaudron en fonte sont vraiment ergonomiques et sa surface intérieure est particulièrement lisse, ce qui rend son entretien ultrasimple. Cette cocotte très pratique est également polyvalente en étant adaptée à toutes les sources de chaleur, y compris l’induction, sans aucune limite de température.
Les points faibles
- Prix: La cocotte Doufeu peut représenter un gros investissement pour certains. La qualité et l’innovation proposées par Le Creuset ont un prix.
- Poids: Un seul réel point faible est à noter : elle est un peu lourde. La cocotte Le Creuset Doufeu de 35 cm pèse un peu plus de 10 kg, ce qui est plutôt lourd. Si vous n’êtes pas une famille nombreuse ou ne recevez pas souvent plusieurs invités, préférez la version 30 ou 32 cm.
Comment utiliser une cocotte Doufeu ?
La cocotte Doufeu s'utilise globalement comme une simple cocotte en fonte. La différence réside uniquement dans la forme de son couvercle qui est creux. Pour optimiser l'intérêt de votre cocotte en fonte, l'idéal est donc de remplir votre cocotte avec les ingrédients que vous souhaitez cuire puis de refermer avec le couvercle.
vous pouvez ensuite placer votre cocotte sur votre plaque et lancer la cuisson à feu doux. En ajoutant de l'eau ou des glaçons dans la cavité du couvercle prévue à cette effet, vous le refroidissez et permettez ainsi une condensation plus rapide. Les vapeurs de cuisson remontent et ruissellent au contact du couvercle qui est frais.
Veillez à vous munir de gants ou protections lorsque vous la saisissez car les anses deviennent chaudes. Les cocottes Doufeu Le Creuset sont compatibles avec le lave-vaisselle.
Quels sont les meilleurs fabricants de cocottes en fonte ?
Ce matériau haut de gamme de grande qualité est sain, durable et idéal en cuisson, de nombreuses marques s'en emparent ainsi pour proposer des cocottes qui permettent une cuisson simple nécessitant peu d'efforts et de surveillance. Parmi les meilleures marques de fabricants de cocottes en fonte, on compte donc Le Creuset, mais aussi Chasseur ou encore Staub.
Elles fabriquent toutes leurs cocottes en France et proposent des collections variées tant au niveau des coloris que des formats pour s'adapter aux préférences de chacun. Ces cocottes haut de gamme sont garanties à vie.
Mêlant tradition et modernité, ces cocottes sont 3 fois plus légères que leur version identique en fonte d'acier ce qui est très pratique au quotidien. Les cocottes en fonte d'acier et en fonte d'aluminium Mathon ont un excellent rapport qualité-prix pour cuire à la perfection vos plats mijotés au four ou sur votre plaque de cuisson grâce au couvercle à picots favorisant l'arrosage continu en cours de cuisson.
Comment reconnaitre une vraie cocotte Le Creuset ?
Pour distinguer une cocotte Le Creuset d'une autre marque de cocotte c'est en grande partie le coloris qui influe. En effet, d'aspect extérieur, les cocottes en fonte présentent souvent de nombreuses similitudes, en particulier les anses ou encore le bouton en acier du couvercle.
Par ailleurs, les couvercles des cocottes en fonte des marques Le Creuset et Chasseur sont ceux qui se ressemblent le plus car ils ne sont pas plats. Cependant, même si la confusion peut exister de loin, en s'approchant, chacune des marques est inscrite sur le couvercle, il est donc difficile de les confondre. Ce point peut donc vous aider à reconnaitre une cocotte Le Creuset.
Visuellement également, la marque Le Creuset décline ses cocottes en fonte dans des coloris éclatants dégradés. Ce n'est pas le cas des autres marques qui préfèrent généralement un coloris unique ou un aspect beaucoup moins dégradé. On peut aussi noter que Le Creuset propose une quinzaine de coloris là où les autres marques dépassent rarement 10 modèles.
Les avis des clients
Tous les clients ayant acheté la cocotte Le Creuset Doufeu sont très satisfaits du produit, conforme à leurs attentes. Pour eux, le prix n’est pas un frein à l’achat et ils ont été ravis de leur investissement. La cocotte leur permet de cuisiner facilement les plats dont ils ont envie. Ils peuvent tranquillement préparer des viandes et poissons très tendres tels que des filets de soles, ou des souris d’agneau.
Les clients sont totalement satisfaits de ce produit. La qualité de la cocotte se reflète sur la qualité de cuisson des aliments. Le modèle Doufeu est vivement recommandé par les utilisateurs.
Mon avis sur la cocotte Le Creuset Doufeu
Pour moi, la cocotte Le Creuset est le haut de gamme de la marque Le Creuset. Il est vraiment très facile de cuisiner ses plats préférés, sans risque qu’ils accrochent au fond de la marmite. Je trouve l’innovation du couvercle inversé tout simplement géniale. Et dire qu’elle date de 1932 !
Son prix est certes assez élevé, mais son design est très sympa. Je suis certaine qu’elle fera son petit effet sur votre table lorsque vous la présenterez à vos convives. En plus vous ne prenez aucun risque avec un produit garanti à vie.
Elle n’attache pas et nous a paru solide. C’est clairement une cocotte exceptionnelle pour les plats à mijoter longtemps et doucement. Pour les cuissons plus vives elle est aussi de bonne qualité même si ce n’est pas son point le plus fort.
Si vous vous décidez à acheter la cocotte en fonte Le Creuset Doufeu, vous avez la garantie de cuisiner des plats savoureux et d’exceller dans tous les plats traditionnels qui fleurent bon le terroir. Ne manquez pas une occasion de vous équiper d’une telle cocotte en fonte.
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