Le kamado, récent sur le marché français, suscite l'intérêt chez beaucoup d'amateurs. Les barbecues kamado, qu’il s’agisse d’un Kamado Joe, d’un The Bastard, d’un Monolith ou d’un Grill Guru sont des barbecues d’exception construits pour durer. Mais comment le kamado fonctionne ? Malgré ce que l’on pourrait croire par son design unique, son fonctionnement est simple : Il suffit de placer du charbon de bois dans le fond du barbecue, de l'allumer, puis d'attendre que la couche supérieure se transforme en braises avant de refermer le couvercle en céramique. Une fois la température atteinte souhaitées, les aliments peuvent être disposés sur les grilles pour une cuisson savoureuse.
Dans cet article, nous mettons en avant quatre marques de barbecues Kamado : Kamado Joe, The Bastard, Monolith et Grill Guru. Analysons maintenant les critères essentiels afin de comprendre les différences entre chaque marque de barbecue Kamado. La meilleure marque de kamado est celle qui répond le mieux à vos besoins.
Présentation Générale des Marques de Kamado
Au premier abord, les distinctions sont minimes, peut-être juste une question de couleur et de prix. Il y a bien plus à considérer !
Kamado Joe
Les barbecues Kamado Joe font partie des meilleures ventes chez Esprit Barbecue. Fondée en 2009 par deux amis passionnés de barbecue, Kamado Joe est une marque américaine qui gagne rapidement en réputation. L'une de leurs innovations les plus remarquables est le système Divide & Conquer. Il permet une cuisson sur plusieurs étages. En 2023, Kamado Joe franchit une nouvelle étape en lançant un barbecue kamado connecté appelé Konnected Joe.
The Bastard
The Bastard est une option plus récente et entièrement designé en Europe. Les composants d'assemblage sont solides et conçus pour durer dans le temps. Le fabricant néerlandais mise sur la sobriété avec sa gamme de coloris gris foncé brillant (Classic) ou mat (Urban). The Bastard et Grill Guru proposent une taille intermédiaire (Moyen).
Monolith
Monolith, fondée en 2008 en Allemagne, par Matthias Otto, s'est rapidement imposée comme une marque de référence dans l'univers des barbecues kamado. Premier fabricant européen de kamado, Monolith est aussi le leader incontesté du marché allemand.
Grill Guru
Grill Guru, originaire des Pays-Bas et dernier arrivé chez Esprit Barbecue, est LA solution si vous cherchez un barbecue kamado pas cher et de qualité. Les barbecues sont faciles à utiliser et leur design fonctionnel. Grill Guru combine solidité et performance, offrant une bonne rétention de la chaleur et une maintenance simple.
Comparaison des Caractéristiques Techniques
Déflecteur de Chaleur
Le déflecteur de chaleur joue un rôle essentiel pour réaliser des cuissons indirectes, en éloignant la source de chaleur des aliments. Il transforme un barbecue en un véritable four.
- Kamado Joe, The Bastard et Monolith: optent pour des modèles en demi-lune en céramique. Ils sont conçus pour s'adapter à leurs systèmes de cuisson respectifs. Cette conception permet de cuisiner simultanément plusieurs produits à des températures différentes et offre ainsi une grande polyvalence.
- Grill Guru: le déflecteur se présente sous la forme d'une plaque pleine en céramique (appelée Plate Setter) et montée sur un support en acier inoxydable. Cette configuration convient aux cuissons indirectes mais rend plus complexe la création de zones de chaleur distinctes en même temps. L’avantage c'est que vous n'avez pas besoin d'acheter une pierre à pizza supplémentaire.
Charnières
La céramique, utilisée dans la construction, peut être lourde et fragile. C’est donc essentiel de limiter les chocs quand on ferme le couvercle pour éviter un SAV.
- Kamado Joe: innove avec une charnière pneumatique Air Lift. Elle réduit de manière impressionnante le poids du couvercle de 96 %.
- The Bastard et Monolith: optent pour un système de charnières réglables en acier inoxydable. Il garantit une résistance à la rouille tout en allégeant le poids supporté par la céramique et l'épaisseur du couvercle. The Bastard propose 4 ressorts, tandis que Monolith en a 2.
- Grill Guru: utilise une charnière en acier thermolaqué reliée à un cerclage vissé sur la cuve et le couvercle du barbecue. Bien qu'elle améliore l'ouverture du couvercle, il est important de noter que les boulons de l'arceau peuvent avoir tendance à se dévisser avec le temps.
Joint d’Étanchéité
Le joint d’étanchéité est un composant essentiel fixé sur la cuve et le couvercle du barbecue. Il offre une étanchéité supérieure et une durée de vie jusqu'à 10 fois plus longue que celle des joints standards. Kamado Joe et The Bastard encerclent la cuve ET le couvercle de leur barbecue.
- Grill Guru et The Bastard: utilise un joint en feutre.
Avantages et Inconvénients du Barbecue Kamado
Les barbecues kamado, qu’il s’agisse d’un Kamado Joe, d’un The Bastard, d’un Monolith ou d’un Grill Guru sont des barbecues d’exception construits pour durer. Les marques de barbecues kamado incluent divers équipements pour améliorer votre expérience et se démarquer de la concurrence.
Avantages
- Un esthétisme sans égal: sa jolie forme d’oeuf, son design atypique et sa matière en céramique peinte apportent du cachet à un extérieur, encore plus si vous avez la possibilité de le mettre en valeur. Le barbecue kamado attire l’oeil et suscite de l’intérêt.
- Polyvalence et une plage de températures très large: le barbecue kamado est une véritable cuisine extérieure. Que vous souhaitiez cuisiner de la viande, du poisson, des légumes ou une pizza, sachez que le kamado peut atteindre des températures allant jusqu'à 350°C pour des cuissons rapides, mais également descendre jusqu'à 70°C pour des cuissons lentes et précises.
- Démarrage rapide: les barbecues kamados sont connus pour leur capacité à chauffer rapidement. Une fois que vous avez rempli le kamado de charbon de bois frais et l'avez allumé, il peut atteindre une température de 180°C en seulement 15 minutes.
- Saveurs uniques et une viande infiniment tendre: grâce au combustible utilisé (le charbon de bois), vos aliments ont un délicieux goût de feu de bois. La céramique confère également un bel atout : elle va réfléchir la chaleur à l’intérieur du barbecue, et ainsi, générer un flux d’air constant et un maintien de la température.
- Possibilité de faire du fumage à chaud et à froid: l'un des avantages majeurs du barbecue en céramique est sa capacité à fumer les aliments grâce à l'utilisation de copeaux de fumage ou de chunks.
- Utilisation toute l’année: grâce à son couvercle étanche, il est protégé de l'eau et peut être utilisé quelles que soient les conditions météorologiques.
Inconvénients
- La fragilité de la céramique: cette matière est très fragile.
Les Marques en Résumé
- Grill Guru: est reconnue pour son rapport qualité-prix.
- Monolith: représente la qualité et la précision allemande.
- The Bastard: offre un mélange unique de performance et de style.
- Kamado Joe: en tête du segment haut de gamme, est synonyme d'innovation et de luxe dans le monde du barbecue kamado.
En conclusion, le choix de la marque de barbecue kamado idéale dépend de vos besoins spécifiques, de vos préférences en matière de cuisson et de votre budget.
Tableau Comparatif des Marques de Barbecue Kamado
| Marque | Origine | Particularités | Prix (estimation) |
|---|---|---|---|
| Kamado Joe | États-Unis | Innovation, système Divide & Conquer | Haut de gamme |
| The Bastard | Pays-Bas | Design européen, sobriété | Moyen à haut de gamme |
| Monolith | Allemagne | Qualité allemande, précision | Moyen à haut de gamme |
| Grill Guru | Pays-Bas | Rapport qualité-prix, simplicité | Entrée de gamme |
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