Barbecue au Charbon avec Ventilation Active : Avantages et Inconvénients

Préparer et savourer des repas en plein air est un des meilleurs moments des vacances. Pour cela, un barbecue est indispensable. La question est de savoir quel type de barbecue vous convient le mieux. Après tout, le choix d'un barbecue au gaz ou au charbon de bois n'est pas seulement une question de style.

Types de Barbecues Mobiles

Les barbecues mobiles offrent des solutions intelligentes pour gagner de la place. Qu'il s'agisse d'un barbecue pliant au charbon de bois, d'un barbecue à gaz avec un brûleur et une cartouche, d'un barbecue à emporter ou d'un barbecue de table en version gaz ou charbon de bois, les fabricants ont fait preuve de beaucoup d'imagination en matière de barbecues de camping compacts. Votre type de mobilité détermine la taille de votre barbecue. Celui qui se déplace confortablement en caravane peut généralement emporter facilement un barbecue à gaz de camping à plusieurs feux. Le randonneur avec des bagages modestes a besoin d'une compacité maximale.

D'autres critères pourraient être pris en compte :

  • Où vous déplacez-vous ?
  • Comment vous déplacez-vous ?
  • Quels sont vos efforts pour faire un barbecue ?
  • Comment vous déplacez-vous ? À vélo ? À pied ? En voiture ? En camping-car ?

Gaz ou Charbon : Quel Choix ?

Lorsque vous envisagez d'acheter un barbecue pour le camping, vous êtes rapidement confronté à la question suivante : l'appareil doit-il être alimenté au gaz ou au charbon ? Les deux variantes ont leurs avantages - ce sont vos préférences personnelles qui doivent faire pencher la balance. Si vous partez en trekking dans des endroits isolés, un barbecue aussi compact que possible est le bienvenu. Il est recommandé d'opter pour un modèle au charbon de bois.

Un barbecue à gaz est immédiatement prêt à l'emploi et peut être utilisé presque partout. Vous n'avez pas besoin de vous débarrasser des cendres. En tant que randonneur ou cycliste avec de petits bagages, vous l'utilisez avec une cartouche légère. Le barbecue de camping à gaz à plusieurs flammes est plus cher, mais son achat vaut la peine pour les camping-caristes et les automobilistes. Les barbecues électriques ne sont pas recommandés pour le camping.

Si vous avez adapté la taille et le poids de votre barbecue de camping à votre façon de voyager, vous n'avez pas encore coché tous les critères de sélection. Il y a d'autres choses auxquelles vous devez faire attention. En tant que randonneur/cycliste, vous raccordez votre barbecue à gaz à une petite cartouche. De tels modèles sont bon marché et légers. Si, en tant que conducteur de voiture/camping-car, vous alimentez un appareil à plusieurs feux via une bouteille de gaz, il doit être conçu pour 30 mbar. Si vous raccordez le barbecue de camping à la prise de gaz de votre caravane, il doit être homologué pour 50 mbar.

Si vous avez opté pour un barbecue au charbon de bois et que vous voyagez avec des enfants en bas âge, il est recommandé de choisir un modèle avec un boîtier isolé thermiquement.

Attention ! Dans les pays très chauds et dans les régions présentant un risque d'incendie de forêt, les feux ouverts peuvent être interdits dans de nombreux endroits. Cela signifie que les barbecues, qu'ils soient au gaz ou au charbon de bois, ne sont pas autorisés.

Accessoires Indispensables

Le barbecue de camping est indispensable pour les amateurs de BBQ mobiles. Pour bien profiter du barbecue, il faut aussi des couverts à barbecue, des pinces à barbecue et des gants dans les bagages. De nombreux modèles de barbecue de camping, par exemple le barbecue de voyage, permettent de ranger les accessoires dans le barbecue portable. La brosse à barbecue est très importante, car un barbecue mobile doit être nettoyé de manière particulièrement soignée afin de ne pas salir les bagages.

Barbecue Sans Fumée : Une Nouvelle Génération

Un barbecue sans fumée est une nouvelle génération de matériel qui vous procure le plus de confort quand vous grillez vos viandes, saucisses, ou légumes. Vous pouvez l’utiliser tant à l’intérieur qu’à l’extérieur de la maison. En fait, le matériel n’est pas conçu pour changer le goût de vos grillades. Un barbecue sans fumée peut être à gaz, à charbon, ou électrique. Les modèles et les formes sont également multiples. Le choix est alors plus compliqué.

Vous avez sûrement pu constater à travers ces modèles que les caractéristiques des différents modèles de barbecue sans fumée sont largement variées. Il faut donc choisir celui qui correspond le plus à vos besoins et au type d’utilisation que vous souhaitez adopter.

Critères de Sélection d'un Barbecue Sans Fumée

  • Longévité : La longévité de votre barbecue dépend de son matériau de fabrication. D’ailleurs, ce dernier a aussi une qualité anti griffe qui permet de garder le design de barbecue intacte. Il faut aussi opter pour des matériels faciles à entretenir.
  • Mobilité : La mobilité du barbecue est à considérer longuement si vous aimez passer du bon temps atour d’un barbecue avec la famille ou entre amis. En effet, ce dernier vous sera utile quand vous partez en pique-nique ou quand vous recevez une fête. Dans ce cas, il faut considérer la taille et le poids de votre dispositif.
  • Taille : La taille est à considérer en fonction de l’emplacement du barbecue dans la maison, mais aussi en fonction de la taille de votre voiture. Dans ce cas, il faut choisir en fonction de vos besoins. Est-ce que vous partez souvent en camping ou en pique-nique ? Est-ce que vous allez l’utiliser uniquement dans le jardin ? Mais le poids est le plus important en matière de mobilité et de portabilité du barbecue. Sachez qu’il existe des barbecues qui pèsent plus de 65 kg.
  • Température : La température d’un barbecue joue un rôle important dans la cuisson et le goût de vos préparations. Il est donc préférable d’acheter un matériel avec une option de réglage de température. Pour les appareils électriques ou à gaz, cette fonction est généralement intégrée automatiquement. Toutefois, il existe des appareils qui sont dotés d’un bouton de contrôle d’intensité de la chaleur.
  • Fonction sans fumée : Les barbecues sans fumées sont clairement dotés d’une fonction qui permet d’empêcher la propagation de la fumée. Mais à chacun sa particularité. Par exemple, est-ce que l’appareil a opté pour une simple distance entre le feu et les aliments ? Ou est-ce qu’il dispose d’un couvercle pour empêcher le contact direct entre ses deux éléments ? À part cela, il faut aussi considérer les petits détails qui déterminent les fonctionnalités du barbecue.

Types de Barbecues Sans Fumée

  • Barbecue à charbon sans fumée : Le barbecue à charbon connaît désormais beaucoup d’améliorations pour qu’il existe des modèles sans fumée.
  • Barbecue électrique sans fumée : Le barbecue sans fumée électrique est très pratique et facile à utiliser. Pour un barbecue en grand comité, c’est l’idéal puisqu’il est moderne et facile à utiliser.

Utilisation et Entretien

L’utilisation d’un barbecue sans fumée n’est pas compliquée. Lorsque vous recevez l’appareil, il faut faire attention à la notice d’installation pour que l’appareil soit bien fonctionnel. Dans ce sens, pour les modèles électriques ou à gaz, il faut l’installer correctement en suivant la notice à la lettre. Pour ce qui est du barbecue sans fumée à charbon, faites en sorte à ce que le matériel soit éloigné des feuilles, des arbres, etc. Avant de nettoyer votre barbecue, il est recommandé de le laisser se reposer pendant 2 h avant de le nettoyer. N’hésitez pas à vous adapter avec les différents équipements livrés avec le barbecue sans fumée pour profiter d’un meilleur résultat.

Exemples de Barbecues Sans Fumée

Barbecue Optigrill GC712D12 de Tefal

Vous avez la possibilité de définir le type de cuisson de vos barbecues grâce au thermostat réglable sur la surface de cuisson adhésive de l’appareil. À noter que la puissance de sortie maximale de ce barbecue peut atteindre les 2 400 Watt. En parallèle, le fait que la nourriture soit entourée d’air chaud lors de la coction assure une cuisson uniforme. Le barbecue Optigrill GC712D12 de Tefal est excellent pour cuire tous types de viandes. Il propose 6 programmes de cuisson qui promet un résultat optimal. Grâce à son indicateur lumineux de progression de la cuisson, vous avez une visibilité sur chaque étape. Vous pouvez donc sortir la viande une fois qu’elle est cuite comme vous l’aimez. Toutefois, il est toujours possible de régler manuellement. La plaque en fonte d’aluminium facilite son utilisation.

Lotus Grill Barbecue Nomade

Le Lotus Grill barbecue nomade fonctionne au charbon de bois, mais propose quand même un bouton de réglage de la température. Il est livré avec une grille qui permet de la cuisson sans fumée. La cage à charbon peut contenir 250 g de cette substance. Avec une surface de cuisson de 804 cm², le Lotus Grill est idéal pour 4 personnes. Vous pouvez l’emmener pendant vos sorties en famille, car il est très léger, donc facilement transportable. À noter qu’il est parfait si vous avez des enfants, car il est plus sécurisé.

Barbecue Broszio MASTERGRILL

Si vous aimez faire des grillades lors de vos sorties et pique-niques, le barbecue Broszio MASTERGRILL est parfait pour vous. Avec une ventilation à batterie, vous n’aurez pas besoin d’effort pour allumer le feu et à gérer la répartition de la chaleur. D’ailleurs, vous pouvez utiliser 4 piles AA 1,5 V (non fournies) en complément de la batterie. Grâce à sa double paroi, l’appareil est sécuritaire, et peut être utilisé tant à l’intérieur qu’à l’extérieur de la maison. D’autre part, il dispose un couvercle sur le panier de combustion, ce qui permet de faire des grillades sans fumée. En d’autres termes, vous bénéficiez de la qualité de viande cuites au charbon, sans subir les fumées et l’odeur de charbon graisseux.

Uttora Grill Portable et Pliable

L’Uttora grill portable et pliable est idéal pour une sortie avec barbecue en petit comité. En effet, il possède des pieds pliables repliables de manière à former une sorte de mallette. De plus, il pèse seulement 1,6 kg. Il peut donc être transporté à vélo, ou à pied. D’ailleurs, il n’a pas besoin d’installation particulière. Pour simplifier son utilisation, le fabricant a opté pour une grille de style tiroir. Le barbecue Uttora grill est équipé d’une grille pour le carbone et du panier à aliments.

Barbecue Weber 57cm : Le Roi du Charbon ?

Ce barbecue Weber 57cm qui fonctionne avec du charbon est une véritable référence pour tous ceux qui recherchent une cuisson authentique et savoureuse. Grâce à son système de ventilation réglable, il permet de contrôler précisément la température et de s’adapter à différents types de cuisson : directe pour les grillades classiques ou indirecte pour des plats mijotés et des viandes tendres à souhait. Avec son diamètre de 57 cm, ce barbecue offre une surface de cuisson généreuse, idéale pour régaler famille et amis. Son récupérateur de cendres facilite l’entretien, tandis que ses roulettes permettent de le déplacer facilement dans le jardin ou sur la terrasse.

Avantages du Barbecue Weber 57cm

  1. Qualité de fabrication et durabilité : Weber est reconnu pour la robustesse de ses barbecues, et ce modèle ne fait pas exception. Le châssis est également solide et stable, assurant une sécurité optimale lors de l’utilisation.
  2. Cuisson savoureuse et maîtrisée : Le principal atout de ce barbecue Weber est la saveur authentique qu’il confère aux aliments grâce à la cuisson au charbon. Contrairement aux barbecues à gaz ou électriques, le charbon permet de développer des arômes fumés incomparables. De plus, le couvercle et les aérations permettent de contrôler la température avec précision, facilitant aussi bien la cuisson directe (grillades classiques) qu’indirecte (rôtis, fumage).
  3. Polyvalence d’utilisation : Grâce à son système de ventilation réglable, ce barbecue permet différentes techniques de cuisson :
    • Cuisson directe : idéale pour les steaks, brochettes et saucisses.
    • Cuisson indirecte : parfaite pour les rôtis, volailles et légumes nécessitant une cuisson plus douce et uniforme.
    • Fumage : en ajoutant des copeaux de bois et en réglant les aérations, il est possible de réaliser des cuissons fumées dignes des grands chefs.
  4. Facilité d’entretien : Weber a intégré un système de récupération des cendres dans ce modèle, ce qui simplifie grandement le nettoyage. En un geste, les cendres sont dirigées vers un réservoir amovible, évitant ainsi les salissures et facilitant l’entretien après chaque utilisation.
  5. Bonne capacité de cuisson : Avec un diamètre de 57 cm, la grille de cuisson offre une belle surface permettant de préparer des repas pour 6 à 8 personnes, voire plus selon l’organisation de la cuisson. C’est un excellent choix pour les familles et les grandes tablées.
  6. Pièces de rechange disponibles : En cas de besoin, vous avez l’assurance de trouver des pièces de rechange ou des accessoires complémentaires pour votre Weber Kettle 57 sur le site de la marque Weber.

Inconvénients du Barbecue Weber 57cm

  1. Temps de chauffe plus long : Contrairement aux modèles à gaz qui chauffent instantanément, un barbecue à charbon demande un certain temps de préparation. Il faut compter environ 20 à 30 minutes pour obtenir des braises bien chaudes et prêtes à cuire. L’utilisation d’un allume-feu ou d’une cheminée d’allumage peut toutefois accélérer ce processus.
  2. Gestion du charbon et de la température : L’un des défis de la cuisson au charbon est la gestion de la température. Il faut bien doser la quantité de charbon et ajuster les aérations pour éviter une chaleur trop intense ou, au contraire, insuffisante. Cette maîtrise demande un peu de pratique, notamment pour les novices en barbecue.
  3. Production de fumée et d’odeurs : Si la fumée contribue à la saveur unique des aliments, elle peut aussi être un inconvénient selon l’environnement. Dans un espace réduit ou un voisinage sensible, la fumée peut devenir gênante. De plus, il faut prévoir un bon emplacement extérieur pour éviter tout risque d’enfumage.
  4. Transport et rangement : Bien que ce Weber Kettle 57 soit équipé de roulettes, son poids et sa taille le rendent moins facile à déplacer que des modèles plus compacts. Ce n’est pas le barbecue le plus adapté aux sorties pique-nique ou aux déplacements fréquents.
  5. Coût du charbon et entretien régulier : Du fait de sa grande taille, l’achat régulier de charbon représente un coût supplémentaire par rapport à un barbecue de taille plus modeste.

Ventilation : Pourquoi C’est à la Mode ?

On ne pense pas toujours à la ventilation de son barbecue. C’est pourquoi, quand on en a besoin, on va chercher un bout de carton pour ventiler vigoureusement des braises récalcitrantes et qu’on en a marre de souffler dessus sans résultat. Et pourtant, tout ça peut s’éviter. Comment ? Mais avec un ventilateur spécial barbecue, bien sûr ! Ah, bon, ça existe ? Eh que oui ! Et en plus, suivant le modèle ou le principe retenu, ça ne coûte rien. Ou presque.

Bref, on l’aura compris. Une soufflerie maîtrisée, c’est la clef d’une grillade réussie au barbecue à charbon de bois.

La Soufflerie Spécial Barbecue à Charbon de Bois

Le principe en est simple. Pour avoir de bonnes braises, il faut pouvoir les ventiler régulièrement et suffisamment. Autrement dit, ni trop, ni pas assez. On voit tout de suite qu’en s’époumonant dessus comme un « malade » ou en agitant un éventail comme s’il s’agissait d’un étendard, on ne peut pas y arriver. Seule une ventilation mécanique peut y parvenir.

Comment Choisir la Bonne Ventilation ?

Il y a deux types de ventilation possibles. Voire, trois, si on tient compte des sous-genres. Considérons les premiers.

Ventilation Mécanique Intégrée

Une ventilation peut être intégrée, dès l’origine, c’est-à-dire dès la fabrication du barbecue. On appuie sur un bouton, et hop, on ventile. Et si cet interrupteur s’accompagne d’un variateur de puissance, on peut régler aussi, autant qu’on le veut, la puissance de la soufflerie. Comme l’air est pulsé régulièrement sous les braises, aucun risque que les cendres ne voltigent partout.

Ventilation Mécanique Externe

Tout le monde ne veut pas forcément un barbecue à ventilation intégrée. Le principe paraît simple, comme ça. Mais, un peu moins quand on pense à l’après-barbecue et qu’il faut le nettoyer. D’où l’intérêt d’avoir un ventilateur à mains à proximité. Comme n’importe quel autre accessoire. Là, deux possibilités. Soit, ce ventilateur est électrique et alimenté par une pile, soit il est purement mécanique et on l’actionne avec une manivelle.

En dehors de ces deux grandes catégories, ces ventilateurs ont toutes les tailles et toutes les esthétiques, possibles et imaginables. Les prix varient en conséquence. Ils peuvent aller de quelques euros, à plusieurs dizaines d’euros.

Meilleurs Barbecues à Charbon avec Ventilation

Si on se fie aux choix les plus populaires parmi les clients, deux marques de barbecues à charbon avec soufflerie ont, plus particulièrement, la cote :

  • Le Sevilla barbecue en fonte avec une ventilation turbomagic.
  • Le lotus grill barbecue.

Sevilla Barbecue en Fonte et Soufflerie Turbomagic

Parfait pour le jardin et pour les petits groupes d’amis. Il a des roulettes de sorte que son poids ne pose aucun problème quand il faut le déplacer. Simple, très stable, bien équipé, il a tous les avantages. Sa grille de cuisson est réglable en hauteur. Et ce qui est très pratique, il a une planche à découper amovible. Commode pour découper, certes, mais aussi pour déposer les plats.

Lotus Grill Barbecue

Encore mieux que le précédent quand on ne dispose que d’un balcon pour faire ses grillades. Car le lotus grill barbecue peut s’emmener partout et se poser sur une table comme un set à raclette. Pas si mal, non ? Et en plus, il peut aussi se combiner avec une plancha. Dans ce cas, on a bien des braises, mais pas la fumée qui va avec. Cuisson douce garantie des morceaux de viande et des petits légumes. Rapide, économe et robuste.

Barbecues Ventilés au Meilleur Prix

La ventilation d’un barbecue à charbon de bois est une des principales clefs d’une grillade party réussie. Evidemment, elle ne peut pas remplacer un charbon de mauvaise qualité, ni mal concassé.

Cela dit, tout amateur a le choix entre un mécanisme de ventilation intégré au barbecue et une soufflerie externe. Dans ce dernier cas, cette soufflerie peut être soit électrique, soit mécanique. Bref, si l’accessoire n’est pas électrique, il faut tourner une manivelle.

Mais, bon, si on n’aime pas tourner de manivelle, on peut toujours se rabattre sur un de ces soufflets qu’on trouvait autrefois avec le tisonnier à côté des grandes cheminées de ferme. Pas la peine d’aller chez un brocanteur pour s’en procurer un, sauf si on aime le rustique authentique.

Tableau Comparatif des Barbecues

Type de Barbecue Avantages Inconvénients
Charbon avec ventilation Goût authentique, contrôle de la température Temps de chauffe, gestion des braises
Gaz Montée en température rapide, facile à utiliser Encombrement, poids, prix
Électrique Utilisation intérieure et extérieure, facile à allumer Moins de saveur, puissance limitée

Conclusion

Choisir le bon barbecue dépend de vos besoins et préférences. Considérez l'espace disponible, la fréquence d'utilisation et le type de cuisson souhaité pour faire le meilleur choix.

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