Les beaux jours sont synonymes de repas préparés en plein air. Depuis de nombreuses années, le barbecue est la star de l’été pour les amateurs de grillades.
Goût unique du Barbecue
Si vous aimez tant le barbecue, c’est sûrement pour ce petit goût grillé qu’on obtient nulle part ailleurs. Les graisses et jus de cuisson tombent sur les braises ou les protèges brûleurs. Avec la chaleur, ces dépôts se transforment en fumée qui imprègne directement les aliments. C’est ça la magie du barbecue !
Polyvalence de cuisson
Le barbecue est souvent associé à la cuisson de grosses pièces de viande, de poisson ou encore de légumes. Mais avec les bons accessoires, il est possible de tout cuire ! Plancha, pierre à pizza, wok ou encore support à poulet, cuisinez sur votre barbecue comme dans votre cuisine ! Sur un barbecue et avec les bons accessoires (plancha, pierre à pizza, wok), on peut tout cuire !
Le barbecue comme le brasero offrent à la fois simplicité et efficacité en ce qui concerne l’allumage et l’utilisation. Si vous souhaitez un appareil pour cuire des aliments, un barbecue sera plus approprié car il est bien plus facile de maîtriser la température.
Aujourd’hui, on trouve une multitude d’énergies pour le barbecue : le charbon de bois, le gaz, l’électricité, les pellets. C’est sûrement la raison pour laquelle le barbecue est l’outil de cuisson le plus populaire : il répond aux besoins de tous !
Les différents types de barbecues
Barbecue au charbon de bois
Le barbecue au charbon de bois permet de profiter d'un plaisir de cuisson qui se rapproche le plus des grillades traditionnelles sur feu ouvert. L'une de ses caractéristiques les plus remarquables est l'arôme incomparable du barbecue qui se dégage de la combustion du charbon de bois ou des pellets de fumage. Cette note authentique confère aux aliments grillés un goût unique, considéré par beaucoup comme inégalé.
Toutefois, il est important de noter que les barbecues au charbon de bois produisent plus de fumée. D'une part, cela peut être considéré comme un trait caractéristique, mais d'autre part, cela nécessite un choix délibéré de l'emplacement à l'extérieur afin de garantir une ventilation optimale.
Barbecue au gaz
Le barbecue à gaz se révèle imbattable en termes de rapidité et de facilité d'utilisation. Grâce à sa technologie efficace, il permet un chauffage ultrarapide, ce qui vous permet de commencer à griller en quelques minutes. Cette rapidité d'utilisation fait du barbecue à gaz une option idéale pour les grillades spontanées, que ce soit après une longue journée de travail ou en présence d'invités inattendus.
Un autre avantage décisif est le contrôle précis de la température qu'offre le barbecue à gaz. Le faible dégagement de fumée du barbecue à gaz est un autre atout qui rend les grillades plus agréables. Cette caractéristique n'est pas seulement respectueuse de l'environnement, elle permet également d'éviter que le plaisir de la grillade ne se perde dans un épais nuage de fumée.
Un barbecue au gaz entrée de gamme coûte entre 200 et 300 euros. Le prix d’un barbecue charbon premier prix est quant à lui compris entre 50 et 100 euros, soit trois fois moins cher.
Enfin, il faut généralement compter un temps plus long pour nettoyer un barbecue au gaz. S’il suffit de nettoyer la grille après l’utilisation d’un grill au charbon, un barbecue au gaz nécessite de nettoyer plus d’équipements : grill, barres de protection des brûleurs, et certains accessoires comme le lèche-frites, si l’appareil en est équipé.
Barbecue électrique
Le barbecue électrique se présente comme une option extrêmement pratique, notamment pour les amateurs de barbecue en intérieur ou sur de petits balcons. Ses possibilités d'utilisation sont flexibles, car il ne produit pas de flamme nue et est donc également autorisé dans les appartements de location ou sur les balcons dans les zones urbaines.
L'une des caractéristiques les plus remarquables du barbecue électrique est la faible production de fumée par rapport au barbecue au charbon de bois, ce qui en fait un choix extrêmement convivial. L'utilisation d'un barbecue électrique est rapide et simple. Il suffit de le brancher sur une prise de courant domestique pour qu'il soit prêt à l'emploi en peu de temps. Cela permet de faire des grillades spontanées sans allumage fastidieux ni longue attente.
Four à fumage
Le four à fumage ouvre un monde fascinant de grillades pour ceux qui apprécient le goût intense des grillades fumées. La base de ce système de gril est le charbon de bois, ce qui confère aux aliments grillés une note fumée unique. La polyvalence du fumoir se traduit par sa capacité à offrir différents niveaux pour différents types d'aliments à griller.
L'utilisation d'un fumoir nécessite toutefois un certain dévouement et un investissement en temps. Comparé à d'autres types de barbecue, le processus de fumage est plus exigeant et prend plus de temps.
Gril céramique
Le gril céramique se présente comme un véritable multi-talent parmi les systèmes de gril. Son épaisse paroi en céramique permet non seulement une accumulation efficace de la chaleur, mais ouvre également la voie à de nombreuses techniques de cuisson qui le distinguent des autres types de barbecue. La polyvalence du barbecue céramique se traduit par sa capacité à créer différentes zones de cuisson.
Il convient toutefois de noter que la surface de cuisson d'un barbecue en céramique est plutôt limitée. Cela peut avoir une incidence sur la quantité de grillades préparées, surtout si l'on prévoit de grandes tablées.
Barbecues pour les déplacements
Les barbecues pour les déplacements se distinguent par leur conception compacte et offrent un moyen simple de profiter des joies du barbecue même en déplacement. Leur petite taille permet de les emporter sans effort dans différents endroits, que ce soit en camping, en pique-nique dans un parc ou pour des barbecues spontanés à la plage.
Il faut toutefois tenir compte du fait qu'en raison de la taille limitée de ces barbecues, la surface de cuisson est également restreinte. Cela les rend moins adaptés aux grillades volumineuses ou aux grands groupes de personnes.
Barbecue cheminée
La cheminée-barbecue est une solution durable dans le jardin et confère à l'espace extérieur une station de cuisson fixe. Outre les grillades, elle offre un avantage supplémentaire en tant que source de chaleur, ce qui est particulièrement appréciable pendant les saisons les plus froides.
Il est important de noter que, comme le barbecue au charbon de bois, la cheminée-barbecue produit plus de fumée. Il faut donc veiller à ce qu'une bonne ventilation soit assurée lors du choix de l'emplacement.
Le Brasero : Alternative Polyvalente
Allier douce diffusion de la chaleur et grillades entre amis, ça vous dit ? On vous explique tout.Brasier à feu ouvert, le brasero sert en premier lieu à fournir de la chaleur. Composé d’une cuve métallique sur pieds dans laquelle se consume du bois ou du charbon, il est parfait pour une soirée au coin du feu.
Le brasero sert avant tout de chauffage extérieur et incite au rassemblement. Cet appareil se compose d’une cuve, souvent en fonte ou en acier, dans laquelle on dispose du bois. Les braises et les flammes produites dégagent une chaleur agréable dont vous ne pourrez plus vous passer lors des longues soirées d’été !
Depuis peu, les fabricants équipent leurs braseros de grille de cuisson ou de plancha. Ils offrent donc la fonction de barbecue. Dans le cas des braseros plancha, vos invités prendront plaisir à cuisiner avec vous, terminé la sensation de laisser vos invités de côté ! En plus, les aliments n’ont plus le temps de refroidir puisque chacun peut déguster au fur et à mesure !
Lors des longues soirées d’été, les conversations s’éternisent et la nuit tombe lentement… C’est là que le brasero intervient à nouveau ! Après avoir fait griller quelques brochettes, il se transforme en cheminée d'extérieur et diffuse une chaleur agréable tout au long de la soirée !
Si le brasero plaît tant, c’est aussi parce qu’il est un élément décoratif de votre jardin. Il en existe de toutes les formes (rond, carré, grand, petit), de toutes les matières (acier corten, fonte ou inox) et certains sont dotés de motifs attrayants, de quoi ajouter un style à votre extérieur!
À l'origine, le brasero est un appareil fonctionnant uniquement au bois, de préférence sec. Notez d’abord que tous les braseros ne sont pas faits pour cuisiner dessus. Si vous souhaitez utiliser votre brasero comme outil de cuisson, choisissez un brasero coupole ou un brasero plancha.
Le brasero, lui, est plus polyvalent. C’est à la fois un chauffage d’extérieur mais aussi un outil de cuisson. Pour le brasero, cela dépend de l’utilisation que vous en faites. S’il sert uniquement comme chauffage d’extérieur, il suffit de vider régulièrement le bac à cendres.
Les avantages du barbecue brasero
On l’a vu, muer un simple brasero en appareil à grillades est un jeu d’enfant. Un autre tout de ce type d’appareil est qu’il permet non seulement de cuire de griller aliments, mais aussi de les fumer, cuire à l’étouffée ou faire office de four à pizza.
Si la sécurité est tout pour vous ou tout simplement que vous êtes souvent en présence d’enfants, le bio-éthanol pourra constituer une alternative plus sûre que le charbon de bois. Enfin, gardez à l’esprit que son allumage est tout aussi simple, et que ses prix sont dans la grande majorité des cas très raisonnables si l’on prend en considération son double usage potentiel, chauffage et bbq.
Inconvénients du brasero-grill
Existe-t-il des freins à votre envie d’acquérir un tel produit ? Assez peu en fait. L’un d’eux est légal, puisque si vous vivez en collectivité, il vous faudra prendre soin de vérifier que le règlement de co-propriété permet son utilisation au sein de l’immeuble. Sinon, vérifier encore mais cette fois au niveau préfectoral si un arrêté précise les conditions d’utilisation.
Étant donné ses dimensions basses, là encore il faudra avoir en tête de tenir éloignés les enfants en bas âge, souvent attirés par les flammes et les braises.
Barbecue suspendu
Vous cherchez un moyen de profiter pleinement de vos moments en plein air tout en régalant vos proches ? Le barbecue suspendu LEMODO est conçu pour répondre à vos attentes culinaires et esthétiques. Mêlant fonctionnalité et charme, cet équipement à trois pieds vous offre la possibilité de préparer des grillades savoureuses ou de concocter un délicieux goulasch.
Le brasero est un appareil de chauffage. Comme son nom l’indique, c’est un mix entre le brasero, appareil de chauffage et le barbecue, appareil de cuisson. Il a en plus un look tout à fait original puisqu’il est suspendu. La grille de cuisson possède un rebord de sécurité pour éviter la chute d’aliments.
Le grill qui se balance au-dessus du feu est un réel avantage pour faire cuire ses aliments sur un feu. Suspendue à un câble, la grille oscille sur le feu pour des aliments toujours cuits à point. La grille est suffisamment large pour accueillir toute sorte d’aliments : viande, poisson et légumes.
En été, vous pourrez griller des chamallows, des épis de maïs ou des viandes et des grillades. Pour vous, professionnels de la restauration, ce brasero suspendu est un plus pour organiser des repas conviviaux dans vos établissements.
Un brasero barbecue suspendu est conçu pour rester dehors. Il est fabriqué avec des matériaux robustes et de qualité. Si vous utilisez votre brasero barbecue suspendu pour faire cuire vos aliments, utilisez une cheminée d’allumage, ce sera plus simple pour l’allumer.
N’utilisez pas votre brasero barbecue suspendu lorsqu’il y a du vent, ou en période de grande sécheresse, ce peut être dangereux à cause des risques d’incendie. Le grill devient très chaud à l’usage, ne le déplacez pas pendant son utilisation.
Une fois que vous avez utilisé votre brasero barbecue suspendu, vous pouvez réutiliser ou recycler les cendres pour minimiser votre impact environnemental. Les cendres de bois sont riches en nutriments et peuvent être utilisées comme engrais pour les plantes.
Le brasero barbecue suspendu possède de nombreux avantages. Cet appareil est un excellent compromis. Le foyer peut-être utilisé comme seul poêle de chauffage, il peut servir de chauffage d’appoint pour les soirées d’hiver sous la pergola ; mais il est aussi un excellent moyen de cuisson à l’extérieur.
La grille de cuisson est ronde et suffisamment large pour les viandes, les saucisses, les légumes. Le fait de pouvoir régler la hauteur de la grille permet une cuisson saine, adaptée à chaque aliment. Il est facile à transporter grâce à ses poignées, et très stable grâce à son système de trépied. Résultat : des soirées très réussies, été comme hiver, autour du feu.
Comment choisir ?
Si vous êtes un passionné de cuisine, nous vous conseillons de vous diriger vers un barbecue. Sa polyvalence en termes de cuisson vous séduira à coup sûr ! Si vous souhaitez un outil pour griller quelques saucisses et brochettes, alors un brasero vous conviendra parfaitement. Vous aurez aussi la chance de profiter de sa chaleur rayonnante !
Bien qu’aujourd’hui les accessoires pour les braseros planchas sont nombreux (four à pizza, rôtissoire, wok, etc), ils sont vendus séparément ce qui induit des frais supplémentaires à prévoir. Avant tout, définissez le budget que vous souhaitez allouer pour l’achat de votre outil de cuisson.
Pour moins de 500€, vous pourrez obtenir un bon barbecue charbon (Weber, Napoléon ou Martinsen), un barbecue gaz entrée de gamme (Campingaz, Cadac) ou un brasero rond (Solo Stove, Höfats ou Esschert). Privilégiez des appareils fabriqués avec des matériaux de qualité supérieure et disposant d’une garantie longue durée sur ses différents composants.
Bien que le prix initial de ces produits soit plus élevé, ils sont conçus pour durer une dizaine d’années, voir plus, avec un bon entretien. C’est donc un très bon investissement à long terme.
Alors, votre choix se porte-t-il sur le traditionnel barbecue ou bien sur la nouvelle tendance qu’est le brasero ? Le barbecue est parfait pour un usage régulier, même en semaine après le travail. Vous pourrez y cuisiner un tas de recettes, sans trop de difficulté de préparation ni d’entretien.
Le brasero traditionnel (bol de feu) ne vous permettra pas de cuisiner un véritable festin mais il apportera une touche de design et de chaleur à votre jardin. C’est une option intéressante si vous avez déjà un barbecue ou une plancha. Si vous cherchez un brasero pour cuisiner, la meilleure option sera le brasero plancha.
Son prix de départ est élevé, comptez 700€ pour une version de qualité et sans les accessoires. Vous vous êtes décidés ? N’hésitez pas à consulter toutes nos astuces pour bien choisir votre brasero ou pour choisir le meilleur modèle de barbecue ! Un doute ? Une question ?
De manière générale, un barbecue est plus facile à stocker qu’un brasero. Un barbecue est généralement doté de roues pour le déplacer facilement et le stocker où vous voulez. Pour un brasero, vous devrez soit le porter soit lui trouver un emplacement fixe.
Le barbecue s’allume et s'éteint rapidement, il offre aussi une cuisson facile et maîtrisée. Le foyer d’un brasero, lui, est plus long à démarrer et prend un certain temps à s’éteindre (parfois plusieurs heures !), c’est moins pratique si vous êtes pris par le temps.
Tableau comparatif : LEMODO Barbecue suspendu
| Critère | LEMODO Barbecue | Autre modèle similaire |
|---|---|---|
| Matériau | Acier allié | Acier inoxydable |
| Dimensions | 60 x 60 x 180 cm | 50 x 50 x 150 cm |
| Note moyenne | 4,2 / 5 | 4,5 / 5 |
| Classement en Barbecues à charbon | 452 | 300 |
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