Que Faire avec un Reste de Galette Bretonne : Idées Recettes

La galette bretonne, une spécialité culinaire emblématique de la Bretagne, se prête à de nombreuses variations et créations. Parfois simplement nommée crêpe garnie, la galette compte au patrimoine de la Bretagne comme les dolmens et les bigoudens ! Si la crêpe est célèbre dans le monde entier, il est une spécialité dont les racines sont bien bretonnes : la galette !

Voici quelques idées pour utiliser vos restes de galette bretonne de manière originale et savoureuse.

Des Chips de Galette Bretonne

S’ils vous restent des galettes bretonnes, vous pouvez en faire des chips hyper originaux et savoureux ! Coupez les galettes en petits morceaux réguliers puis disposez-les sur une plaque allant au four. Faites cuire les 2 faces, 1 à 2 minutes chacune.

Garnitures Innovantes pour Galettes Bretonnes

Viande, poisson, fromage, oeufs, légumes… tout peut servir de garniture dans une galette bretonne !

La Galette Complète

Commençons par la garniture phare de la galette bretonne : la galette complète ! Elle se compose tout simplement d’une tranche de jambon blanc, de fromage râpé et d’un oeuf miroir. Les ingrédients doivent être disposés dans la galette, directement sur la crêpière. Salez, poivrez, pliez et servez !

Galette Saucisse

Comment parler de garniture de galette bretonne sans évoquer la galette saucisse ? Si vous êtes un supporter rennais, vous connaissez déjà ce plat emblématique. Il s’agit d’une crêpe roulée avec de la saucisse de porc bretonne, saupoudrée de sel de Guérande et de poivre. C’est tout !

Galette Fromagère

La galette bretonne fromagère plaira aux amateurs de fromage et aux végétariens. Vous pouvez la garnir avec vos fromages préférés, mais nous vous recommandons ce mélange : emmental râpé, fromage de chèvre et roquefort ! N’hésitez pas à ajouter un peu de crème fraîche.

Galette à la St-Jacques

Si vous aimez les noix de saint jacques, vous allez adorer la galette bretonne à la St-Jacques, avec de la fondue de poireaux ! Commencez par nettoyer vos poireaux et à les couper en petits tronçons. Faites fondre du beurre dans une poêle et ajoutez vos poireaux. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondants et ajoutez de la crème fraîche, du sel et du poivre. Du côté des noix de St Jacques, il faudra les saisir une minute de chaque côté dans une poêle avec un peu de beurre.

Galette Forestière

Amoureux des champignons, laissez-vous tenter par la galette de blé noir forestière. Dans une poêle, préparez une poêlée de champignons avec des champignons de Paris et des champignons des bois selon vos préférences (pleurotes, cèpes, girolles…). N’hésitez pas à ajouter un oignon émincé, de l’ail, du persil et de la crème fraîche !

Galette à l’Andouille de Guéméné

La galette à l’Andouille de Guéméné pourrait se suffire à elle-même, comme la galette saucisse. Si vous ne connaissez pas cette andouille, c’est une charcuterie au goût fumé, spécialité du Morbihan. Coupez-la en tranches pour garnir votre galette de sarrasin.

Galette Norvégienne

La Bretagne et la Norvège n’ont pas grand chose en commun, mais la galette norvégienne rassemble les deux pays ! Garnissez votre crêpe au blé noir de tranches de saumon, d’une petite pomme de terre cuite, de crème fraîche, de ciboulette et d’emmental râpé.

Galette Chèvre, Miel et Noix

Si vous aimez les mélanges sucré-salé, vous allez adorer cette galette mixant chèvre, emmental râpé, miel et noix. Ne soyez pas avare en rondelles de chèvre !

Galette Raclette

Pour vous réchauffer un soir d’hiver, la galette raclette est de mise. Réconfortante, elle se compose de pommes de terre, de lardons, de fromage à raclette et de crème fraîche. Tout comme une raclette, il vous faudra faire cuire les pommes de terre en amont. Faites également revenir vos lardons à la poêle afin qu’ils soient bien dorés.

Galettes Végétariennes

Le secret des galettes bretonnes végétariennes ? Le blé noir, autrement dit la farine de sarrasin, qui confère à ces crêpes bretonnes tout leur caractère et sublime toutes les garnitures veggies ! Pas besoin de viande quand on a des galettes végétariennes pleines de saveurs !

Quelques Idées de Garnitures Végétariennes

• Galettes bretonnes aux oignons, au cidre et au gingembre
• Galettes aux champignons et au chèvre
• Galette aux trois fromages
• Galette aux tomates et à la mozzarella
• Galettes aux courgettes et au chèvre
• Galettes aux épinards et à l'œuf
• Galette aux épinards et à la ricotta
• Galette au Roquefort et aux noix
• Galette de sarrasin épinards œuf

Pliage des Galettes Bretonnes

Une fois que vous avez garni votre galette bretonne, il ne vous reste plus qu’à la plier avant de la déguster. Plier une crêpe au blé noir n’est pas très compliqué, il existe même plusieurs pliages pour la rendre plus jolie !

• Le pliage classique, c’est évidemment le pliage en chausson.
• Si vous recherchez la méthode la plus simple, le pliage en journal sera parfait : vous n’avez qu’à plier la crêpe en deux pour la servir !
• Enfin, pour une présentation plus élégante, n’hésitez pas à opter pour un pliage en triangle. Étalez votre garniture dans la crêpe, pliez les côtés gauche et droit puis rabattez la base de la galette.

Tableau Récapitulatif des Garnitures

Garniture	Ingrédients Principaux	Description
Complète	Jambon blanc, fromage râpé, œuf	La garniture classique et incontournable.
Saucisse	Saucisse de porc bretonne	Une crêpe roulée avec de la saucisse, simple et savoureuse.
Fromagère	Emmental, chèvre, roquefort	Pour les amateurs de fromage, un mélange riche et crémeux.
St-Jacques	Noix de St-Jacques, fondue de poireaux	Une option élégante et raffinée avec des saveurs marines.
Forestière	Champignons variés, oignon, ail	Un délice pour les amoureux des champignons.

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