Barbecue à Gaz avec Brûleur Latéral : Avantages et Inconvénients

Le barbecue à gaz est un super-héros culinaire à votre disposition dans votre jardin! Imaginez-vous en train de préparer de délicieuses grillades sans vous soucier de l'allumage laborieux du charbon de bois ou de la fumée qui peut parfois vite vous envahir. Avec un barbecue à gaz, vous avez une source de chaleur instantanée à portée de main.

C'est presque comme si vous pouviez faire apparaître des flammes magiques d'un simple tour de bouton. Et le meilleur dans tout ça, pas besoin de jongler avec des sacs de charbon ou de nettoyer les cendres après la cuisson. Certains pourraient penser qu'il trahit l'authenticité des barbecues traditionnels comme celui au charbon de bois, mais détrompez-vous !

Grâce aux barres de saveurs qui protègent les brûleurs, vos aliments sont imprégnés de fumées aromatiques. Et ne vous inquiétez pas, les saveurs ne sont pas en reste ! Avec des accessoires pour fumer et infuser vos aliments avec des arômes délicieux, vous pouvez créer des plats qui raviront les palais de vos convives les plus exigeants.

Que vous soyez un novice en matière de barbecue ou un expert chevronné, le barbecue à gaz deviendra votre meilleur compagnon de cuisine. Il offre une expérience de cuisson sans tracas, une adaptabilité pour toutes les recettes et des résultats savoureux à chaque bouchée. Vous allez tellement l'adorer que vos papilles gustatives en redemanderont.

Les Avantages du Barbecue à Gaz

  • Facilité d'utilisation et d'entretien: Un barbecue à gaz fonctionne comme une gazinière.
  • Rapidité d'allumage: Contrairement au barbecue à charbon, il suffit de vérifier que la bouteille de gaz est bien reliée et de tourner le bouton d’allumage.
  • Gestion précise de la température: Un simple bouton de commande permet d'ajuster la température de cuisson en quelques secondes. Cette innovation facilite la préparation de délicieux repas, offrant un contrôle précis et réactif de la chaleur pour une cuisson parfaitement maîtrisée.
  • Cuisson avec un vrai goût de barbecue: Les barres de cuisson protègent les brûleurs et permettent de redonner du goût aux aliments grâce à la libération de la graisse et des jus. Sous l'effet de la chaleur, les jus se transforment alors en fumées aromatiques et pénètrent la chair des aliments.
  • Équipement complet et polyvalent: Possibilité d’ajouter une rôtissoire, un réchaud latéral et d'expérimenter plusieurs types de cuisson. La majorité des barbecues à gaz proposent désormais la multi-cuisson, offrant ainsi aux cuisiniers amateurs la possibilité de préparer une grande variété de plats savoureux et créatifs. Ces barbecues permettent d'inclure des accessoires tels qu'une plancha, une grille de saisie, une cocotte, un wok, une pierre à pizza, et bien d’autres encore. La faculté de créer plusieurs zones de cuisson à des chaleurs différentes grâce aux brûleurs indépendants. La possibilité d’expérimenter plusieurs types de cuisson : directe, indirecte, fumage, laissez libre cours à votre imagination pour créer pleins de recettes.

Les Inconvénients du Barbecue à Gaz

  • Prix: À l’achat, le prix moyen d’un barbecue à gaz est plus élevé qu’un modèle au charbon ou à l’électrique. Pour un modèle entrée de gamme, un barbecue à gaz coûte entre 250 et 400 €. Dans la même gamme, il faudra débourser entre 80 et 120 € pour un barbecue à charbon.
  • Nettoyage: Avec plus d’éléments que dans un barbecue charbon ou électrique, l’entretien est inévitablement plus long. Le nettoyage plus fastidieux : le barbecue à gaz est bien équipé, ce qui veut dire, plus d’éléments à nettoyer. Rassurez-vous, certaines marques ont développé des technologies sur leurs barbecues afin de faciliter cette étape moins sympa.
  • Encombrement: Plus imposant sur un chariot, avec des tablettes latérales et la bouteille de gaz à proximité, le barbecue à gaz peut prendre assez de place dans votre espace extérieur. Si vous souhaitez profiter des délices de la cuisine en plein air sans compromettre l'espace, il existe des modèles compacts qui offrent la même performance et fonctionnalité.
  • Précaution: Le gaz nécessite des gestes simples pour éviter tout incident : un barbecue posé sur une surface stable, en extérieur, dans un endroit aéré. De la précaution : le barbecue nécessite un contrôle assidu de la bouteille de gaz et du flexible pour éviter tout incident.
  • Goût: Tous les amateurs de grillades sont unanimes sur le fait qu’un barbecue à gaz ne présente pas le même plaisir qu’un barbecue au charbon de bois. En effet, vous n’aurez pas le goût fumé si spécifique au bois.

Les Différents Types de Barbecues à Gaz

  • Barbecue gaz sur chariot: La version traditionnelle, avec cuve et couvercle construits autour d’un chariot muni de tablettes latérales.
  • Barbecue gaz plancha: Se distingue par une surface de cuisson mixte : une partie plancha et une partie grille.
  • Barbecue hybride: Pour ceux qui ne veulent pas choisir entre gaz et charbon, ce modèle fonctionne aux deux.
  • Barbecue gaz portable: Format réduit et poids plume, idéal pour le camping ou les petits espaces.

Comment Choisir le Nombre de Brûleurs?

Le nombre de brûleurs détermine la surface de cuisson et le nombre de personnes moyen. Plus vous avez de brûleurs, plus la surface est grande mais plus le barbecue consomme d'énergie! Le barbecue 3 brûleurs reste le plus plébiscité. La puissance moyenne recommandée est de 9 kW/h pour 3 brûleurs et de 10 kW/h pour 4 brûleurs.

Les Matériaux à Privilégier

Privilégiez toujours des matériaux durables et résistants aux chaleurs extrêmes et aux conditions extérieures. Préférez des brûleurs en inox, ils peuvent durer jusqu’à 5 - 6 ans. La fonte d’inox, le nec ultra, ne casse pas, ne rouille pas. Ces matériaux génèrent des garanties étendues et rassurantes.

Le Prix d'un Barbecue à Gaz

Le prix d’un barbecue à gaz varie selon les critères évoqués précédemment. Un prix bas doit vous avertir sur la solidité de l’appareil. Pour un premier prix sur chariot ou une version nomade, visez une fourchette entre 200 et 400€. Pour un barbecue familial, suffisamment équipé et construit dans des matériaux solides, comptez entre 600€ et 1000€. Pour un modèle abouti, plus grand, avec des composants et des prestations premium, les prix démarrent aux alentours de 1200€ et peuvent grimper jusqu’à 7000 € !

Les Options et Accessoires

  • Système de multi cuisson: Surface de cuisson amovible pour pierre à pizza, plancha, support poulet, etc.
  • Réchaud latéral: Brûleur sur l’une des tablettes du chariot.
  • Brûleur booster: Zone de haute température sur la grille.
  • Brûleur infrarouge: Pour une montée en température rapide et une cuisson intense.

Comment bien choisir un barbecue à gaz ?

Afin de vous aider à faire votre choix, nous avons rassembler les principaux critères de sélection pour choisir le barbecue à gaz parfait 👇🏼

Les principaux critères de sélection pour choisir un barbecue à gaz

  1. Le nombre de brûleurs
    Lorsque vous choisissez un barbecue, il est important de prendre en compte le nombre de brûleurs, car cela donne une idée de la surface de cuisson. Gardez à l'esprit que plus vous avez de brûleurs, plus la surface de cuisson sera grande, mais cela signifie également une consommation d'énergie plus élevée. Il est donc essentiel de ne pas surestimer vos besoins. Parmi les différentes options disponibles, le barbecue à 3 brûleurs est généralement le choix le plus populaire. Au-delà de cette configuration, vous entrez dans la catégorie des grands barbecues, plus adaptés aux passionnés de barbecue ou aux professionnels. Toutefois, si vous imaginez souvent de grandes tablées et que vous avez la chance d’avoir un grand jardin, votre choix peut se porter sans problème sur un barbecue à 5 ou 6 brûleurs.
  2. La puissance du barbecue
    Les barbecues à gaz sont disponibles avec différents nombres de brûleurs, allant de 2 à 6, en fonction de la taille de l'appareil et de ses performances. La puissance des brûleurs varie généralement entre 7 et 18 kWh. Si vous prévoyez d'utiliser fréquemment votre barbecue, il est recommandé de choisir un modèle avec une puissance supérieure à 9 kWh minimum pour assurer un allumage rapide et une cuisson efficace.
  3. Les matériaux
    Lorsque vous choisissez un barbecue, il est essentiel de privilégier des matériaux durables et résistants, capables de supporter à la fois les températures extrêmes de cuisson et les conditions extérieures. L'acier inoxydable est réputé pour sa résistance à la corrosion et sa durabilité, en plus d'être facile à nettoyer. La fonte d'aluminium offre également une excellente conductivité thermique et une grande résistance à l'usure. La fonte, quant à elle, retient bien la chaleur et garantit une cuisson uniforme.

Les équipements

Certains barbecues offrent plus d’équipements que d’autres. Un barbecue haut de gamme sera naturellement plus équipé qu’un entrée ou milieu de gamme.

Voici les différents équipements additionnels dont vous pouvez bénéficier sur les barbecue à gaz :

  • Une surface de cuisson mixte : une partie plancha et une partie grill. C’est la solution trouvée par les grandes marques de barbecue, suite à la demande de plus en plus forte, des consommateurs qui hésitent toujours entre une plancha ou un barbecue.
  • Le barbecue à gaz avec un système multi-cuisson : les barbecues à gaz modernes offrent maintenant une fonction de multi-cuisson, ce qui permet aux passionnés de cuisine d'explorer une multitude de possibilités gustatives et créatives. Ces appareils de cuisson polyvalents peuvent être équipés d'accessoires tels qu'une plancha, une grille de saisie, une cocotte, un wok et même une pierre à pizza, grâce à une grille amovible.
  • Le barbecue à gaz avec un réchaud latéral : le réchaud latéral offre un espace de cuisson supplémentaire où vous pouvez faire mijoter des sauces, faire sauter des légumes ou même faire bouillir de l'eau pour préparer des accompagnements comme le riz ou les pâtes.
  • Le barbecue à gaz avec des brûleurs infrarouges : la zone de cuisson infrarouge peut être intégrée dans le gril principal du barbecue ou située sur la partie latérale de l'appareil, offrant ainsi une flexibilité d'utilisation. Ces appareils équipés d’un brûleur infrarouge offrent une puissance impressionnante pouvant atteindre une température maximale de 800°C, ce qui permet de saisir rapidement les grosses pièces de viande tout en conservant leur jutosité.

Le type de barbecue à gaz

  • Le barbecue à gaz sur chariot : c’est le barbecue à gaz le plus répandu et souvent le plus apprécié. Sur 2 ou 4 roues, le barbecue dispose souvent de tablettes latérales, parfois rabattables, offrant une zone de préparation supplémentaire. Le barbecue sur chariot peut être ouvert ou fermé, et même contenir à l’intérieur un espace de rangement.
  • Le barbecue encastrable : le barbecue encastrable est le choix idéal si vous souhaitez construire une cuisine extérieure sur mesure. Le barbecue encastrable se veut très esthétique et offre une apparence harmonieuse à l’espace extérieur. C’est également un barbecue haut de gamme. Ils sont généralement fabriqués avec des matériaux robustes et résistants aux intempéries, ce qui leur confère une plus grande durabilité par rapport aux barbecues portables. Certains modèles de barbecues encastrables offrent des fonctionnalités avancées telles que des brûleurs latéraux, des plaques chauffantes ou des grilles réglables, permettant une cuisson plus précise et polyvalente.
  • Le barbecue à deux énergies : charbon et gaz : ces modèles de barbecues 2 en 1 offrent une grande polyvalence.

Quoi et comment cuisiner avec un barbecue à gaz : on vous dit tout !

Butane ou propane : quelle bouteille pour le barbecue à gaz ?

Sur un barbecue à gaz, vous pouvez utiliser aussi bien du gaz butane que du gaz propane. Toutefois, le gaz propane a l’avantage de bien résister au froid et ne craint pas les températures négatives allant jusqu’à -44 degrés. La bouteille de gaz propane se garde uniquement à l’extérieur pour des raisons de sécurité. Aussi, le propane est un gaz à haute pression ce qui lui permet une grande efficacité pour la cuisson de vos aliments.

Si vous souhaitez passer du gaz propane au gaz butane, c’est facilement possible.

Quelle taille de bouteille de gaz choisir pour le barbecue ?

Vous pouvez choisir la taille de bouteille que vous souhaitez. Les critères à prendre en compte sont : l’autonomie de la bouteille ou sa facilité de transport.

Si vous souhaitez encourager une plus grande autonomie, choisissez une bouteille de gaz de 13 kilos disponible dans les supermarchés ou les stations-service. Pour un transport plus simple, il est préférable d'opter pour une bouteille pesant moins de 10 kilos.

L’idéal pour un barbecue à gaz, c’est d’opter pour une petite bouteille de 6 kilos. Très facile à déplacer par sa petite taille et son poids léger, elle peut aussi se glisser facilement sous votre barbecue et n’encombrera pas votre espace.

Comme sur un barbecue à charbon, on cuisine au barbecue à gaz à couvercle fermé. Les avantages de cuire vos aliments à couvercle fermé sont incroyables : cuisson homogène, taux d’humidité conservé pour des viandes juteuses ou encore une cuisson saine et sécurisée.

  1. La grillade classique au barbecue à gaz : cette méthode dite plus traditionnelle consiste à exposer les aliments à une chaleur intense générée par des flammes ou des charbons ardents. Bien que le barbecue à charbon soit souvent utilisé pour cette méthode, un barbecue à gaz peut également parfaitement convenir pour des grillades simples et savoureuses.
  2. La cuisson directe et indirecte au barbecue à gaz : cette technique de cuisson implique de cuire les aliments soit en les plaçant directement au-dessus de la source de chaleur, soit en les éloignant de celle-ci. La cuisson directe va vous permettre de saisir rapidement vos aliments : il vous suffit simplement de placer les aliments au-dessus de la source de chaleur pour une cuisson parfaite, et de cuire à couvercle fermé. La cuisson indirecte est idéale pour faire rôtir ou mijoter vos plats, comme dans un four : pour préchauffer le barbecue, fermez le couvercle et utilisez les deux brûleurs latéraux jusqu'à atteindre la température indiquée dans la recette. Le ou les brûleurs centraux doivent être éteints. Ensuite, placez les aliments au centre de la grille pour les cuire parfaitement.
  3. La cuisson “Low & Slow” au barbecue à gaz : elle est parfaite pour cuire les aliments lentement à une température modérée, généralement inférieure à 130°C. Cette méthode préserve toute la saveur et la tendreté des aliments tout en leur conférant une délicieuse note fumée.

Les 5 accessoires essentiels pour un barbecue à gaz

  • Une plaque plancha pour barbecue : si votre barbecue n’est pas équipé d’une partie plancha, cet accessoire est alors incontournable. Il vous permettra de cuisiner à la plancha sur votre barbecue à gaz, et notamment cuire les petits aliments qui peuvent passer au travers des barreaux d’une grille de cuisson.
  • Une pierre à pizza : cuire une pizza au barbecue c’est possible et seul cet accessoire vous offrira la possibilité de goûter aux délicieuses saveurs italiennes.
  • Un thermomètre pour aliment : cet outil vous aidera à cuire les aliments sur votre barbecue à gaz à la perfection ! Certains sont connectés à votre smartphone pour une assistance poussée, d’autres plus classiques et faciles à utiliser.
  • Un pack de produit nettoyant pour barbecue : l’étape du nettoyage est très importante et fondamentale pour maintenir votre barbecue à gaz en bon état de fonctionnement.

Tableau Récapitulatif : Avantages et Inconvénients du Barbecue à Gaz

Avantages Inconvénients
Facilité d'utilisation et d'entretien Prix d'achat plus élevé
Rapidité d'allumage Nettoyage plus fastidieux
Gestion précise de la température Encombrement plus important
Cuisson avec un vrai goût de barbecue Nécessite des précautions d'utilisation
Équipement complet et polyvalent Moins de saveur fumée qu'un barbecue au charbon

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