La confiture de lait est une spécialité culinaire sucrée, une pâte à tartiner épaisse, sucrée et laiteuse, faite de lait caramélisé et de sucre. Vous la connaissez peut-être sous le nom de "dulce de leche".
Origines et Variations de la Confiture de Lait
Son origine n’est pas confirmée puisqu’en effet il existe des recettes similaires dans toutes les parties du monde. Ainsi, les registres formels montrent qu’elle est originaire du continent américain. Une version française dit qu’elle a été créée au XIXe siècle, par un cuisinier de l’armée napoléonienne : il aurait chauffé trop longtemps du lait sucré qu’il servait aux soldats.
En France, on trouve la confiture de lait dans les recettes de Normandie et de Savoie. Cette friandise est une tradition en Argentine, au Brésil, au Chili, au Panama, au Paraguay, au Pérou, en Uruguay et au Venezuela ainsi que d’autres régions de l’Amérique du Sud. Il s'avère que la confiture de lait est utilisée dans de nombreux pays et sous de diverses formes : confiture de lait au café, la manjar blanco en Espagne, la confiture de lait japonaise, confiture de lait turque et même confiture de lait au bourbon. Une version peut être réalisée avec du lait de chèvre, on l'appelle alors cajeta.
Recette Maison de la Confiture de Lait
Les recettes de confiture de lait suivent le même principe. Il s'agit de faire bouillir ou mijoter du lait avec du sucre et l'arôme de votre choix - pensez à la vanille, au chocolat, à la pomme et/ou au Calvados - en le faisant cuire jusqu'à obtenir la texture et le goût souhaités. Plus le mijotage est long, plus la confiture de lait ressemble à du caramel.
Conseils pour une Confiture de Lait Réussie
Si vous vous lancez dans une production de confiture de lait maison, vous pouvez ajouter une cuillère à café de crème fraîche. Nous pouvons également que vous conseillez d'utiliser une casserole assez grande pour éviter de faire déborder le lait lors de votre préparation. Tentez la recette de la confiture de lait, c'est réalisé soit même une friandise épaisse, à la texture confiturée, caramélisée et au bon goût de lait. C'est délicieux et pas trop compliqué à réaliser.
Comment Déguster la Confiture de Lait ?
Elle se consomme seule, en accompagnement ou en ingrédient. À la maison, elle peut se déguster sur du pain ou des crêpes. Le dulce de leche entre dans la composition de l’alfajor. La confiture de lait peut être servie sur des tranches de pain grillé (Si vous voulez vivre au mieux votre vie) ou comme garniture pour la crème glacée, ou encore ajoutée à ajouter dans une tasse de café, de chocolat chaud ou enfin dans une crêpe normande.
Riche en glucides simples, elle fournit au corps de l’énergie rapidement disponible, ce qui la rend donc idéale pour les sportifs ou les randonneurs. Préparée avec des ingrédients de choix, notre Confiture de Lait, sera appréciée aussi bien par les petits que les grands gourmands. Du lait Normand, de la crème et du sucre de canne pour donner un petit goût caramélisé, tel est le secret de notre délicieuse confiture de lait.
Où Acheter de la Confiture de Lait de Qualité ?
Le Bois Jumel est fondé en 1981, sous le nom de « CAT » (Centre d’Aide par le Travail). Son objectif est de favoriser l’insertion sociale et professionnelle des travailleurs handicapés accueillis, au travers d'activités économiques adaptées et produites par l’établissement. La recette originale de la confiture de lait, secret bien gardé depuis 25 ans, ravira les gourmands et les curieux. Onctuosité et douceur sans pareil. Lait écrémé (84%), sucre de canne, sirop de glucose, arôme : extrait de vanille. Teneur totale en sucres : 64g pour 100g.
Exemple de Confiture Artisanale Disponible
Bio Confiture Artisanale au Lait Bio AOC Poids : 330g
Caractéristiques d'une Confiture Artisanale
- Fabrication Artisanale
- Composition:Lait de Savoie BIO AOC, sucre,vanille, rhum.
- Sans colorant, ni conservateurs.
- Poids 330g
- Bio Bio
- Origine de l'ingrédient principal France
Tableau Récapitulatif des Caractéristiques
| Caractéristique | Détails |
|---|---|
| Fabrication | Artisanale |
| Ingrédients | Lait de Savoie BIO AOC, sucre, vanille, rhum |
| Additifs | Sans colorant ni conservateurs |
| Poids | 330g |
| Certification | Bio |
| Origine | France |
Conseils d'utilisation : Avant ouverture, à conserver à température ambiante. Ces messages incluront des nouveautés, des offres spéciales, des recettes et bien plus encore, toujours en lien avec nos produits et notre univers gourmand.
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