Difficile de trouver un dessert savoureux, économique et facile à préparer ? Ne cherchez plus ! Le gâteau de semoule au caramel est un dessert réconfortant qui évoque les souvenirs d'enfance ! Facile à réaliser, ce gâteau est une véritable gourmandise à partager.
Un Dessert aux Racines Anciennes
Originaire des campagnes, ce gâteau a traversé les âges pour devenir un incontournable des desserts simples mais gourmands. La semoule, ingrédient nourrissant et économique, a trouvé sa place dans de nombreuses cuisines, de l'Italie à l'Espagne, en passant par le Moyen-Orient. Ce gâteau est la version sucrée et cuite au four d’une vieille recette de bouillie de semoule, souvent agrémentée de miel ou de fruits secs au Moyen Âge. Aujourd'hui, on y ajoute du caramel pour en faire un dessert encore plus savoureux.
La Recette Facile du Gâteau de Semoule au Caramel
Voici les étapes simples pour concocter ce délice, que vous pourrez savourer après un repas ou lors d’un goûter.
Ingrédients :
- 100 g de sucre
- 2 cuil. à soupe d’eau
- 1 litre de lait
- 90 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 150 g de semoule fine
- 3 œufs battus
- 50 g de raisins secs (facultatif)
- 1 peu de rhum (facultatif)
Préparation :
- Préparer le caramel : dans une casserole, chauffez le sucre et l'eau jusqu'à obtenir un caramel doré. Versez-le dans un moule à bords hauts et faites pivoter pour napper le fond.
- Préparer la semoule : dans une grande casserole, faites chauffer le lait, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Ajoutez la semoule en pluie tout en remuant. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la semoule épaississe.
- Retirez du feu et incorporez les œufs battus en omelette. Mélangez bien pour que la préparation soit homogène. Si vous le souhaitez, ajoutez les raisins secs trempés dans le rhum.
- Cuisson : versez la préparation dans le moule caramélisé et enfournez à 180°C pour 25 à 35 minutes. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au frigo.
- Démoulage : pour démouler facilement, plongez le moule dans un fond d’eau bouillante pendant 5 minutes. Passez un couteau autour du gâteau pour le détacher avant de le retourner.
Pour une version plus légère, remplacez la semoule blanche par de la semoule complète et réduisez la quantité de sucre en optant pour du sucre complet.
Conseils et Astuces
- Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou de coco comme alternative au lait traditionnel.
- Vous pouvez ajouter un zeste de citron ou d'orange à la préparation pour une note fruitée.
- Oui, ce gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
- Assurez-vous de bien beurrer le moule avant de verser la pâte.
- Oui, vous pouvez utiliser des semoules sans gluten, comme celle à base de maïs ou de riz.
- Insérez un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. S'il en ressort propre, c'est qu'il est cuit.
Recette Alternative : Gâteau de Semoule au Caramel Agrumes
Osez l'inattendu avec ce gâteau de semoule au caramel agrumes.
Ingrédients:
- Lait
- Crème
- Vergeoise
- Semoule
- Sel
- Zestes de citron vert
- Yaourt
- Oeuf
- Clémentine
- Citron vert
- Orange
- Sucre
- Eau
- Crème liquide
- Beurre froid
Préparation:
- Dans une casserole, mélangez le lait, la crème, la vergeoise, la semoule, le sel et des zestes de citron vert. Portez à ébullition, puis baissez le feu et faites cuire sans cesser de mélanger pendant 5 minutes environ.
- Débarrassez dans un bol et ajoutez le yaourt, puis l'œuf. Mélangez bien au fouet.
- Préchauffez le four à 180 °C. Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné.
- Pressez la clémentine, le citron vert et l’orange pour récupérer 4 centilitres de jus. Dans une casserole, réunissez le sucre, l’eau, le jus de citron vert et le jus de clémentine, faites chauffer jusqu’à obtenir une jolie couleur ambrée.
- Hors du feu, versez la crème liquide préalablement chauffée, continuez à fouetter vigoureusement. Ajoutez le beurre froid coupé en petits cubes et réservez.
- Coupez le gâteau en cubes, déposez-les dans l’assiette et versez le caramel dessus au moment de la dégustation. Laissez refroidir 30 minutes avant de démouler.
Semoule au Lait et au Caramel au Thermomix
Cette semoule au lait et au caramel au Thermomix est un grand classique des familles. Il est toujours très apprécié en dessert ou à l’heure du goûter.
Le caramel est tout à fait facultatif : la semoule au lait est tout aussi réconfortante telle quelle, ou accompagnée d’un coulis de fruits rouges pour un dessert un peu plus élaboré. Mais si vous avez le temps de préparer un caramel maison, ne vous en privez pas : le contraste entre la douceur lactée et l’amertume légère du caramel fait toute la différence.
Ce dessert a aussi l’immense avantage d’être simple à préparer et économique. Quelques ingrédients du placard suffisent, et on peut en faire une grande quantité pour régaler toute la tablée. Froid ou tiède, il plaît aux petits comme aux grands, et se conserve très bien quelques jours au réfrigérateur.
Et puis, il y a ce petit côté vintage qui fait du bien. Un dessert qu’on retrouve souvent dans les carnets de recettes de grand-mère, mais qui traverse les générations, un peu comme un bon gâteau au chocolat.
Recette i-Cook'in
| Temps Robot | Froid | Préparation |
|---|---|---|
| 12 min | 1 h | 12 min |
Ingrédients:
- 1000 gramme(s) lait
- 80 gramme(s) sucre
- 180 gramme(s) de semoule (floraline)
- 50 gramme(s) de raisins secs
Étapes:
- faites chauffer le lait avec le sucre.
- ajouter la semoule et faites cuire 8 min
- pour ceux qui aiment, verser du caramel liquide au fond des ramequins (ou plat familial), puis verser la semoule chaude dessus.
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