Avant d’être moelleuse, dorée et star des brunchs du dimanche, la brioche était une sorte de pain… presque aristocratique. En France, dès le Moyen Âge, on enrichissait la pâte à pain avec du beurre, des œufs, du lait : des ingrédients rares et précieux, réservés aux grandes occasions. On l’appelait pain brié, du vieux mot brier, qui signifie « broyer la pâte avec force ».
Ce n’est qu’à partir du XVIIe siècle, notamment en Normandie, que la brioche prend sa forme actuelle : une pâte beurrée, levée, parfois tressée, véritable symbole de fête. Louis XIV en raffolait, Marie-Antoinette en aurait fait un mot célèbre - ou presque - et elle entre peu à peu dans les maisons bourgeoises puis populaires.
Aujourd’hui, on n’a plus besoin de passer des heures à “brier” la pâte. Le Thermomix se charge du pétrissage, de la pousse, et rend la brioche maison plus accessible que jamais. Mais à chaque tranche qui se détache en longs filaments, on savoure encore un peu de ce luxe d’antan - celui de transformer des ingrédients simples en pur bonheur.
Brioche Tressée à la Mie Filante au Monsieur Cuisine
Voici donc la recette de brioche tressée à la mie filante au Thermomix. En suivant cette recette vous avez l’assurance d’obtenir 2 brioches ultra moelleuses et fondantes en bouche, qui présenteront une jolie mie filante et aérienne à la découpe. Improvisez-vous boulanger le temps d’un instant, vous verrez, il n’y a rien de compliqué et quelle satisfaction de faire sa brioche maison !
Une brioche bien moelleuse et gourmande, facile et rapide à préparer avec le robot Monsieur cuisine, qui permet de raccourcir les temps de préparation et d'obtenir une pâte à brioche parfaite. Cette brioche tressée est idéale pour le petit déjeuner ou pour un goûter.
Le gros plus de cette recette, c’est que le temps de pousse de la pâte n’est pas très long. Parfait pour tous les gourmands qui sont impatients ! Pour autant, il faudra résister à la délicieuse odeur qui parfume toute la maison quand la brioche est en train de cuire dans le four 😉
Ingrédients :
- 1 c. à c.
- 1 c. à s.
- 1 c. à s.
Préparation :
- Versez le lait dans le bol du Monsieur Cuisine, ajoutez le sucre et la levure sèche.
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux.
- Ajoutez la farine, les œufs et le sel.
- Saupoudrez avec du sucre en grains.
Les gourmands seront aux anges avec cette recette de brioche au Monsieur Cuisine. Rapide à préparer, elle demande simplement quelques heures de repos. Prévoyez de la faire la veille pour le petit déjeuner qui suit ou bien préparez-la le matin pour le goûter.
Régalez-vous grâce à cette recette de brioche au chocolat rapide à concocter au Monsieur Cuisine. Idéal pour un petit déjeuner inoubliable.
Dans la cuve du Monsieur Cuisine, faire fondre le beurre préalablement coupé en morceaux pendant 3 min / vit. Ajouter la crème, les pépites de chocolats ( garder quelques-unes pour la décoration ) , casser les oeufs, tamiser la farine et ajouter une pincée de sel. Pétrir pendant 2 min / vit. Préchauffez le four à 180 °C (th. Déposer dans un moule à cake beurré et fariné. Déposer quelques pépites de chocolats sur le dessus pour décorer.
Au bout des 2h, mettre la pâte sur un plan de travail fariné et la dégazer (chasser l'air avec la paume de main) puis la couper en 5 parts égales. Former des boules et les déposer dans un moule beurré et fariné (ou dans un moule silicone). Mélanger le jaune d'oeuf et le lait et badigeonner la brioche après l'heure de gonflette . Et voilà le travail, une belle brioche et légère à souhait !
Conseils de Dégustation
À déguster pour le petit-déjeuner ou le goûter avec une bonne confiture maison, des carrés de chocolat, de la pâte à tartiner ou tout simplement nature 🙂
Astuce
La cuisson de cette brioche tressée ne nécessite pas un four préchauffé. Enfourner directement la brioche dans votre four froid et allumer ce dernier à 180°. Laisser cuire 25 à 30 minutes à chaleur tournante jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur dorée.
Conservation
Pour conserver votre brioche, enveloppez-la dans un linge propre et placez-la dans une boîte hermétique.
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