La confiture maison c’est la garantie d’un produit gourmand et la fierté de l’avoir réalisé ! La confection de confiture maison est une bonne méthode pour conserver le surplus de fruits de saison.
Recette de Confiture de Prunes au Vitpris
Ingrédients :
- 1850 grammes de mirabelles préparées
- 750 grammes de sucre cristallisé
- 1 cuillère à soupe de sucre pesé + 1/2 sachet de Vitpris
Préparation :
- Préparer les mirabelles : Les laver et les dénoyauter et au fur et à mesure, les mettre dans le bol. Il en faut 850 g dans le bol. Le robot est programmé 15 sec VIT 4.
- Cuire les mirabelles 5 min 30 sec à 110°C VIT 2.
- Sur le couvercle du robot, dans le pichet verseur, peser 750 g de sucre.
- A part, dans un petit récipient, prélever 1 cuillère à soupe de sucre à mélanger avec le 1/2 sachet de Vitpris.
- Verser cette petite quantité sucre/Vitpris sur les mirabelles. Poser le panier inox à l'envers sur le couvercle pour éviter les débordements. Le robot est programmé 3 min à 110°C VIT 3.
- Ajouter le reste du sucre. Le robot est programmé 7 min à 100°C VIT 3.
- Puis pour finir, 3 min à 110°C VIT 2 en posant le panier inox à l'envers sur le couvercle, toujours pour éviter les débordements.
- Remplir les pots. Fermer vos pots et les laisser refroidir avant de les ranger.
Pour 4 pots 1/2 "Bonne môman" de 370 g, vous n'aurez besoin que d'un demi-sachet de Vitpris. Le Vitpris (marque Alsa) est une préparation gélifiante à la pectine de fruit naturelle pour confitures, gelées et pâtes de fruits. Le paquet contient 5 sachets avec lesquels vous pourrez faire 40 pots de confiture/gelée.
La confiture de prunes Thermomix est l’une des incontournables de la fin de l’été.
Comment Épaissir une Confiture Trop Liquide ?
Cependant, il peut arriver que votre confiture soit un peu trop liquide à votre goût. Ne désespérez pas ! Voici quelques astuces pour épaissir votre confiture :
- La méthode la plus simple pour épaissir une confiture liquide consiste à la cuire un peu plus longtemps. Revenez à la cuisson et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance souhaitée.
- Vous pouvez ajouter du sucre et refaire chauffer la confiture car le sucre a des propriétés épaississantes. C’est plutôt une option à prendre en compte si vous aviez tenté d’alléger un peu trop la confiture par exemple.
- La pectine est un épaississant naturel présent dans de nombreux fruits, mais vous pouvez aussi l’ajouter sous forme de poudre ou de liquide. Suivez les instructions sur l’emballage pour déterminer la quantité appropriée à ajouter.
- L’agar-agar est un gélifiant naturel provenant d’algues marines. Dissolvez une petite quantité d’agar-agar dans de l’eau froide, puis incorporez-le à la confiture en la remettant à chauffer.
- Si votre confiture est vraiment trop liquide, mélangez-la avec une confiture plus épaisse du même type de fruit.
Parfois, la confiture peut sembler plus liquide lorsqu’elle est chaude.
Conseils de Conservation
Une fois votre confiture épaissie à votre goût, il est essentiel de savoir comment la conserver pour qu’elle reste fraîche et délicieuse aussi longtemps que possible.
- Avant de remplir les pots de confiture, assurez-vous qu’ils soient propres et stérilisés.
- Versez la confiture chaude dans les pots tout de suite après la cuisson.
- Marquez chaque pot avec le type de confiture et la date de préparation.
- Vérifiez régulièrement l’apparence et la texture de votre confiture.
En suivant ces astuces pour épaissir votre confiture maison trop liquide et en appliquant ces conseils de conservation, vous pourrez profiter de vos délicieuses créations tout au long de l’année.
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