Qui dit été, dit grillades ! C’est le moment où on profite du soleil avec la famille et les amis, et de se délecter d’un bon barbecue. Barbecue électrique ou barbecue gaz, vous ne retrouvez pas la saveur des grillades sur charbon ? Pas de panique, cet article vous guide à travers l'utilisation des pierres de lave pour barbecue à gaz, leurs avantages, leur entretien et bien plus encore.
Qu'est-ce qu'une Pierre de Lave pour Barbecue ?
Les pierres de lave sont des pierres volcaniques placées entre la résistance ou les brûleurs et la grille de cuisson. Les pierres de lave sont en effet des pierres de volcan utilisées sur les barbecues à gaz ou électriques. Elles peuvent être utilisées sur des barbecues électriques ou à gaz.
Avantages de l'Utilisation des Pierres de Lave
Les pierres de lave sont très utiles, car, grâce à leur propriété réfractaire, elles emmagasinent la chaleur et la restituent tout doucement pour une cuisson parfaitement homogène. Voici les principaux avantages :
- Cuisson uniforme : Elles emmagasinent la chaleur et la restituent uniformément.
- Saveur authentique : Elles absorbent les graisses et dégagent des effluves qui donnent du goût à la viande.
- Réduction des fumées : Plus de dégagement de fumées à cause des graisses qui cuisent et recuisent pendant plusieurs minutes car il faut noter que ces dernières sont nocives pour votre santé. Ainsi, plus de dégagement de fumées à cause des graisses qui cuisent et recuisent pendant plusieurs minutes.
- Cuisson douce : Grâce à la propriété physique des pierres de lave, les aliments cuits avec un barbecue à gaz seront plus succulents.
- Produits sains : De nature poreuse, les pierres de lave permettent d’absorber les graisses du produit pendant sa cuisson sur le barbecue à gaz.
Comment Mettre en Place les Pierres de Lave sur un Barbecue à Gaz ?
Contrairement à la pensée populaire, jeter des pierres de lave n’importe où sur votre barbecue à gaz ne suffit pas. Voici comment procéder :
- Généralement, pour savoir cela, vous devez jeter un coup d’œil à la notice de votre fourneau à gaz.
- L’essentiel est de les espacer assez pour permettre une libre circulation de l’air lors de la cuisson des aliments.
- Cependant, vous devez veiller à ce que l’espace entre chaque pierre de lave ne soit pas très grand.
- Sinon, elles risquent de ne pas recevoir les gouttes des graisses afin de produire la fumée.
Pour un barbecue avec pierres de lave, vous trouverez des modèles dans toutes les gammes de prix. Il suffit de les placer dans votre barbecue et de préchauffer durant 10 min avant la cuisson des aliments. Ainsi, les pierres de lave ont le temps de chauffer et pourront être efficaces plus rapidement.
En effet, dès sa livraison, vous devez veiller à disposer de façon efficiente les pierres sur la grille inférieure. De même, vous devez veiller à leur nettoyage régulier pour continuer d'avoir des viandes avec un goût spécial.
Alternatives aux Pierres de Lave
Remédier à ce problème consisterait par exemple à opter pour des briquettes du même type. Si après la modification de votre équipement, les produits augmentent rapidement en termes de prix, optez pour des carreaux en céramique. Ils se vendent à un prix abordable et remplacent bien les pierres de lave.
Comment Allumer un Barbecue à Gaz avec des Pierres de Lave ?
Avant toute chose, allumer votre fourneau à gaz implique d’ouvrir votre arrivée de gaz afin d’alimenter l’équipement. Ensuite, vous devez appuyer sur un bouton ou tourner un interrupteur, en fonction du barbecue à gaz que vous possédez. Il est aussi primordial de chauffer la surface de la cuisson 5 minutes environ après l’allumage. Par la suite, avoir des grillades serait un jeu d’enfant, à condition de bien placer les pierres de lave.
Entretien des Pierres de Lave
Il est très important que les pierres de lave pour barbecue soient bien nettoyés, c’est une étape à ne pas négliger. L'entretien des pierres de lave permet de rallonger leur durée de vie ainsi que de faire plus d’économie. Cette opération a pour but d’éliminer les graisses accumulées dans les pores de chaque pierre.
Alors après chaque cuisson, laissez-les chauffer sans aucune viande au-dessus. Ainsi les graisses seront éliminées. Après chaque cuisson, laissez-les chauffer pendant un bon moment sans rien dessus afin d’éliminer les graisses.
Pour le nettoyage, il faut :
- Laisser chauffer la pierre sans mettre des aliments dessus jusqu’à ce que les graisses soient totalement éliminées.
- Cesser l’allumage puis laisser refroidir jusqu’à une température tiède.
- Frotter la surface des pierres de lave avec du papier absorbant.
- Laver dans un lave-vaisselle et laisser sécher avant le prochain usage.
Pensez à les laver régulièrement à l'eau chaude pour les nettoyer des graisses. Vous pouvez terminer le nettoyage de vos pierres avec le lave-vaisselle et les essuyer avec un torchon.
Quand Remplacer les Pierres de Lave ?
Il faut prévoir de changer les pierres tous les 3 ans, car elles perdent de leur efficacité et conservent les graisses. Puisque les pierres de lave perdent leur efficacité et stockent plus de graisses cancérigènes, il vaut mieux les changer tous les trois ans. À la longue, elles risquent d'avoir l'effet inverse pour votre santé. En brûlant toujours les mêmes graisses, elles vont devenir nocives. Ne négligez pas cette étape ! L'effet serait vraiment nocif.
Si vous faites des barbecues régulièrement pensez à les renouveler au moins une fois par saison. Selon les recommandations, il faut renouveler les pierres de lave après trois ans d’utilisation. Il ne faut donc pas les garder plus de trois ans, car elles pourraient devenir nocives pour la santé au fur et à mesure qu’elles perdent leur efficacité.
Alors, avant de changer les pierres de lave, il faut qu’elles soient saturées de graisse et noires. Après un certain temps d’utilisation, les pierres perdent leur capacité et leur puissance de cuisson. Cela est causé par les graisses qu’elles emmagasinent à chaque utilisation. Sous l’effet de ces graisses, elles changent de couleur et produisent plus de fumée. Il faudra donc les changer.
Modèles de Grills Pierre de Lave à Gaz
Afin de faciliter le choix du grill à gaz à adopter, ci-après 2 modèles de qualité, conçus pour être utilisés avec des pierres de lave. Ce sont des produits proposés par Matériel-Horeca avec des prix compétitifs.
Grill pierre de lave 1/2 module 4 kw - Diamond WR-GRL-G4
Ce modèle de grill pierre de lave à gaz de la marque Diamond est efficace pour une cuisson parfaite de chaque produit. L’utilisation de ce produit évite les fumées et les mauvaises odeurs. Le goût et la qualité nutritive du produit seront conservés avec ce modèle de grill pierre de lave à gaz. Ce matériel est doté d’une grille de cuisson en acier sablé et d’une zone de cuisson réglable.
Grill pierre de lave à gaz Snack 600
Cet autre modèle de grill pierre de lave à gaz de la marque Diamond est efficace pour une cuisson optimale de chaque produit grillé. La conception de ce matériel offre à l’utilisateur la possibilité d’effectuer la cuisson des barbecues en intérieur. Conçu en acier inox, ce modèle de grill pierre de lave est robuste et résistant pour une utilisation fréquente. En plus de cela, son nettoyage sera facile et rapide avec sa qualité en acier inox.
Les détails sur ce grill pierre de lave à gaz Snack 600 :
- Dimensions : 330 mm de largeur, 290 mm de hauteur (brûleur), 360 mm de profondeur ;
- Puissance du grill : 4 kW ;
- Matériau de conception : acier inox ;
- Zone de cuisson : 1 ;
- Grille de cuisson : réglable en 2 positions ;
- Le grill pierre de lave est doté d’une régulation par vanne à gaz ;
- Livré avec 5 kg de pierres de lave ;
- Grille de cuisson : en acier sablé ;
- Brûleurs : acier inox.
Tableau Récapitulatif : Grill Pierre de Lave à Gaz
| Caractéristique | Avantages | Entretien | Modèles |
|---|---|---|---|
| Cuisson uniforme et savoureuse | Réduit les fumées, améliore le goût | Nettoyage régulier, remplacement tous les 3 ans | Diamond WR-GRL-G4, Snack 600 |
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