Les samoussas sont des amuse-bouches croustillants et savoureux qui se marient parfaitement avec diverses occasions. Utiliser une Airfryer pour les préparer assure non seulement une cuisson rapide mais aussi plus saine. Voyons comment réaliser ces délicieux samoussas.
Ingrédients et Préparation
La préparation totale prend environ 1h25 min avec un niveau de difficulté facile. Les samoussas sont parfaits pour laisser libre cours à votre créativité.
Ingrédients de base :
- Feuilles de brick
- Farce variée (viande, légumes, thon, fromage...)
- Épices
- Huile d'olive
Préparation de la farce :
Pour une farce classique Ă la viande :
- Émincez 1 oignon et 1 gousse d’ail.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
- Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez 200 g de viande hachée, le curcuma, le gingembre, le piment doux, le sel et le poivre.
- Faites cuire 10 minutes Ă feu moyen.
- Incorporez les dés de 2 tomates et poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Hors du feu, ajoutez le persil, la coriandre, et le fromage râpé. Mélangez bien.
Pour une version alternative, essayez les samoussas au thon :
Ingrédients pour la farce au thon (pour 4/6 personnes) :
- 1 grosse boîte de thon à l’huile d’olive
- 1 Ĺ“uf
- 50 g de fromage râpé
- 1 gros oignon
- 0.5 botte de persil
- Sel et Poivre
- Citron pour le service
Instructions pour la farce au thon :
- Égouttez le thon au-dessus d’un petit bol pour conserver l’huile.
- Mettez le thon dans un saladier et Ă©crasez-le Ă la fourchette.
- Ajoutez l’œuf, mélangez bien, puis ajoutez le fromage râpé.
- Épluchez et ciselez l’oignon finement.
- Ciselez le persil.
- Ajoutez-les à la préparation précédente et mélangez bien.
- Salez et poivrez.
Préparation des samoussas :
- Coupez les feuilles de brick en bandes d’environ 5 cm.
- Placez 1 cuillère à soupe de farce à une extrémité de chaque bande.
- Pliez en triangle jusqu’à l’autre extrémité pour former le samoussa.
Cuisson Ă l'Airfryer :
- Ne remplissez pas trop le panier de l’Airfryer.
- Badigeonnez les samoussas d’huile d’olive.
- Réglez la température à 180 °C et la durée de cuisson à 6 minutes.
- Faites 2 fournées, il ne faut pas que les samoussas se chevauchent.
Astuces et Variantes
Les samoussas sont parfaits pour laisser libre cours à votre créativité. N’hésitez pas à expérimenter et à ajouter des touches personnelles à vos recettes.
- Pour économiser du temps, préparez la farce à l’avance et conservez-la au réfrigérateur.
- Variantes de farces : Feta, oignon et basilic ; chèvre et pousses d’épinards ; tomates cerise, mozzarella et pesto de basilic.
- Astuce pour coller les feuilles de bricks : À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez une feuille avec de l'huile d'olive. Ajoutez une autre feuille de brick par-dessus. Déposez la farce au centre des feuilles. Badigeonnez à nouveau un petit d'huile sur le dessus et replier de chaque côté.
- Pâte alternative : Remplacez les feuilles de brick par de la pâte filo. La pâte filo est plus fine, plus croustillante et se tient mieux à la cuisson.
Tableau Récapitulatif des Temps et Températures de Cuisson
| Type de Samoussa | Température | Durée |
|---|---|---|
| Samoussas classiques | 180°C | 6 minutes |
| Samoussas pâte filo | 180°C | 5-7 minutes (surveiller) |
Servez rapidement après cuisson pour garantir le croustillant ! Dégustez-les chauds, arrosés de jus de citron.
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