Savourez le saumon en papillote, une recette facile et conviviale, idéale pour un repas familial. Ce plat équilibré sera prêt en 15 minutes et offre une cuisson parfumée et rapide. La cuisson en papillote est une technique traditionnelle qui préserve la tendreté du saumon tout en capturant ses saveurs naturelles.
Ingrédients :
- 4 pavés de saumon
- 4 cuillères à soupe de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Dans un bol, préparez une sauce : mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre balsamique avec une pincée de sel et du poivre.
- Ciselez finement l'oignon.
- Découpez 4 feuilles de papier sulfurisé.
- Déposez les pavés de saumon sur chacune.
- Recouvrez-les de crème épaisse, d'oignon ciselé et de sauce.
- Ajoutez un brin de thym par papillote puis refermez-les en les maintenant à l'aide d'un cure-dents.
- Déposez les papillotes dans un plat.
- Enfournez pour 20 min.
Cuisson du Saumon en Papillote : Temps et Température
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7) pour une cuisson idéale de votre saumon en papillote. Placez la papillote sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 15 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon l’épaisseur du saumon. Vérifiez que le saumon est bien cuit, tout en restant tendre et juteux.
Variantes et Astuces
Vous pouvez agrémenter les papillotes de fenouil ou de poireau émincé. Je mets des quartiers de tomate et de citrons et une julienne de légumes, le tout parsemé d'estragon . Super bon et facile à faire. Je l’ai fait plusieurs fois, même ma fille de 3 ans adore ! Je continuerai d’en faire.
Vous pouvez remplacer les lamelles de pomme de terre par des lamelles d'oignon. Très bon, j'utilise de la tapenade d'olives vertes car je préfère, 15 min au four, très facile et tendre. Délicieux, je n'ai mis ni oignon ni thym ! C'était parfait .
Variez les plaisirs en remplaçant le vin blanc par de la sauce au soja ou du bouillon pour une version sans alcool. Il faut juste recouvrir entièrement le pavé. Oui, vous pouvez remplacer le saumon par d'autres poissons comme la truite, la morue ou le bar.
Accompagnements Recommandés
Pour un repas équilibré, servez votre saumon en papillote avec un accompagnement léger, comme du riz basmati vapeur, qui apportera une touche de douceur et de légèreté. Vous pouvez également opter pour une salade verte légèrement assaisonnée pour équilibrer les saveurs du plat. J'ai servi avec un riz blanc et un aligoté. Le résultat est vraiment parfait !
Conservation des Restes
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se gardent bien pendant 2 à 3 jours.
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