De retour avec une petite recette qui sent bon l’automne! L’automne est une saison préférée, celle des poires, des pommes, des noisettes, des courges,… bref tout ce qu’on préfère! Pour cette recette, il a été décidé de partir sur quelque chose de très simple, avec une recette de pâte feuilletée maison très facile à réaliser et au final assez peu d’ingrédients pour un résultat très gourmand.
Ingrédients pour 4 personnes
- Pâte sablée: 1
- Chocolat pâtissier: 80 g
- Poires: 600 g
- Crème fraîche: 6 c. à soupe
- Sucre: 70 g
- Lait: 2 c. à soupe
- Oeufs: 3
- Papier Cuisson: 1
- Vin rouge: 1 (pour accompagner)
Préparation de la Tarte Poire Chocolat
La tarte poire-chocolat est une délicieuse combinaison de saveurs, alliant la douceur de la poire à l'intensité du chocolat. Cette tarte se compose d'une pâte sablée croquante et d'une garniture moelleuse faite de poires coupées en lamelles, de chocolat fondu.
Étape 1: La Pâte Feuilletée au Chocolat
- Dans le bol d’un robot muni de la feuille, verser tous les ingrédients de la pâte feuilletée et mélanger 30 secondes à vitesse moyenne.
- Les ingrédients vont commencer à s’amalgamer mais il doit rester de gros morceaux de beurre.
- Former une boule de pâte et déposer sur le plan de travail bien fariné.
- Étaler la pâte en un grand rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Rabattre le bord du bas vers le centre, puis le bord du haut par-dessus.
- Tourner la pâte d’un quart de tour et l’étaler de nouveau en rectangle.
- Répéter l’opération 3 fois.
- Emballer dans du film alimentaire ou du bee wrap et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Étape 2: Préparation de la Garniture
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites fondre le chocolat et le lait au bain marie ou dans une casserole.
- Ajoutez 3 bonnes cuillères de crème fraîche et mélangez.
Étape 3: Montage des Tartelettes
- Étaler la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné et découper 8 tartelettes à l’aide d’un emporte pièce de 12cm de diamètre. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Peler, couper en deux et épépiner les poires puis les couper en fines lamelles.
- Saupoudrer les fonds de tarte d’une cuillère à soupe de poudre de noisettes puis déposer par dessus les lamelles de poires.
- Saupoudrer de sucre roux.
Étape 4: Cuisson
- Disposez la pâte dans votre plat à tarte.
- Épluchez les poires et coupez-les en deux.
- Versez la préparation au chocolat sur la pâte sablée et déposez ensuite les demi-poires sur le nappage.
- Mélangez les œufs, le sucre et les 3 cuillères de crème fraîche restantes.
- Déposez sur le tout.
- Enfourner pour 20-25 minutes à 190°C pour les tartelettes fines, ou 30 minutes à 180°C pour une tarte plus épaisse.
Notre caviste vous conseille un vin rouge avec cette délicieuse recette!
Tableau Récapitulatif
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pâte sablée | 1 |
| Chocolat pâtissier | 80 g |
| Poires | 600 g |
| Crème fraîche | 6 c. à soupe |
| Sucre | 70 g |
| Lait | 2 c. à soupe |
| Oeufs | 3 |