L’une des spécialités les plus consommées de la tradition culinaire française est la quiche. Réaliser une quiche sans pâte est à la fois simple et rapide, ce qui est intéressant pour plusieurs raisons.
Pourquoi Choisir une Quiche Sans Pâte?
En premier, elle est plus simple et plus rapide à préparer. Elle n’exige donc pas d’avoir les compétences culinaires nécessaires pour la préparation d'une pâte maison. De plus, vous n’êtes pas limité quant au choix des garnitures entrant dans sa composition. Elle a pour caractéristique d’être légère tout en conservant le goût et la texture de la quiche traditionnelle.
Les Bases de la Quiche Sans Pâte
Le cœur d'une quiche sans pâte repose sur une base composée d’œufs et de crème ou de lait. Ce mélange donne à la quiche sa texture crémeuse et moelleuse. En règle générale, il est conseillé d’utiliser trois à quatre œufs pour une quiche standard.
Ingrédients et Préparation
Pas de fond de tarte ici, on réalise un appareil qu’on complète avec la garniture choisie pour la quiche. On peut donc y mettre du jambon, du poulet, du thon, des légumes, du fromage… Bref, on peut y glisser beaucoup de chose et c’est pratique pour utiliser des restes. C’est une manière de cuisiner anti-gaspi.
Préparation des Ingrédients
Il est important de précuire les légumes avant de les incorporer à votre base. Les viandes ainsi que les poissons doivent être cuits ou fumés avant d’être intégrés à la quiche. Par exemple, nettoyez et coupez les champignons en lamelles.
Instructions de Cuisson
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème.
- Préchauffez le four à 180°C pour une cuisson uniforme et douce.
- Versez votre préparation dans un moule bien beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
- Une fois sortie du four, laissez votre quiche reposer quelques minutes avant de la démouler.
Ce qui est important, c’est de verser cette pâte à quiche dans un moule en silicone ou un moule Demarle, pour un démoulage facile et obtenir une jolie quiche. La cuisson est assez rapide : 180°c, chaleur tournante, 35 minutes. On la déguste chaude, tiède ou froide.
Variations et Personnalisation
Nos recettes de quiches sans pâte sont faciles à personnaliser selon vos envies et les ingrédients dont vous disposez. Pas de pâte ici, juste un appareil avec des oeufs, fromage blanc, fromage râpé, farine, jambon ou poulet. Je vous propose un peu plus bas comment faire cette quiche légère, avec du fromage blanc 0%.
Quand et Comment Déguster Votre Quiche Sans Pâte
Les quiches sans pâte, comme la quiche au cresson, sont idéales pour un apéritif, un repas rapide en semaine ou pour un pique-nique. Elles se conservent également très bien au réfrigérateur. Vous pouvez les déguster froides ou réchauffées.
Recette Simple de Quiche au Poulet Sans Pâte
Voici une recette simple pour une quiche au poulet sans pâte :
- Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
- Couper les tranches de poulet en petits dés.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le fromage blanc et la farine.
- Ajouter le poulet, le fromage râpé, saler, poivrer et mettre du thym (on assaisonne bien).
- Mélanger.
- Poser un moule en silicone sur une plaque perforée (moule marguerite Demarle ici, diamètre de 21 cm, 5 cm de hauteur).
- Verser la pâte dans le moule.
- Enfourner 35 minutes.
- Démouler, déguster ou laisser refroidir et réchauffer plus tard.
Témoignages
Une vraie réussite. Ma fille de 12 ans vient de me dire qu’elle ne voulait plus que je fasse que cette version de la quiche tellement elle l’a trouvée bonne. La recette légère et gourmande de la quiche qui régale petits et grands ! La recette de la quiche sans pate est si simple !