En pleine saison hivernale, la période des raclettes démarre ! Il vous reste quelques tranches de fromage à raclette, de charcuterie et des pommes de terre cuites à l’eau ? Vous pouvez cuisiner vos restes dans une tarte ou une quiche. Adaptez les proportions en mettant plus ou moins de fromage, de pommes de terre ou de charcuterie selon vos restes.
Quiche Raclette et Jambon : Une Variation Savoureuse
Pour satisfaire les papilles des plus gourmands, nous vous proposons cette recette de quiche facile à la raclette et jambon composé simplement d'un appareil à quiche à la crème fraîche, au fromage à raclette, au lait et au jambon. La différence entre une quiche et une tarte est que la quiche comprend un appareil à base d’oeufs et lait. Je trouve cela plus appropriée dans cette recette pour mettre du liant.
Ingrédients et Préparation
Tapissez le fond d’un moule à tarte d’une feuille de papier sulfurisé. Placez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. À l’aide de ciseaux, taillez le jambon en lamelles. Prenez un bol, cassez les œufs dedans. Battez-les ensuite en omelette, puis incorporez le lait et la crème fraîche. Poivrez, puis battez de nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène et mousseux.
Cuisson
Mettez au four pour 40 min de cuisson.
Conseils et Astuces
- Si vous n'avez pas de fromage à raclette, vous pouvez le remplacer par du Brie ou du Reblochon.
- Assurez-vous de bien mélanger les ingrédients et d'utiliser une bonne quantité de crème fraîche et d'œufs pour créer une consistance épaisse.
- Une salade verte fraîche ou des légumes grillés se marient parfaitement avec la quiche.
- Oui, vous pouvez préparer la quiche à l'avance. Il est conseillé de la cuire puis de la conserver au réfrigérateur.
- Vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des poireaux ou des champignons.
- Oui, vous pouvez utiliser de la pâte brisée ou de la pâte sablée si vous préférez une texture différente.
Tarte Soleil Jambon Raclette : L'Apéro Gourmand et Festif
C’est en faisant le tri dans mes photos que je m’aperçois que j’ai complètement oublié de partager avec vous la recette de cette tarte soleil jambon raclette !! c’est pourtant une recette que j’ai servi à l’apéro… à Noël.. (ce qui explique la déco des photos… 😉 ) .. vite vite vite.. je me rattrape…… et vous propose une troisième recette avec du fromage à raclette cette semaine (je vous avais prévenu que j’aimais le fromage à raclette… hihihi… et d’autres recettes sont encore en attente… de publication… et de réalisations (bien au chaud dans ma petite tête..
Cette tarte soleil jambon raclette fera son petit effet lorsque vous l'apporterez sur votre table à l'apéro..
Préparation
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Dérouler un disque de pâte feuilletée sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé.
- Étaler les tranches de jambon afin de recouvrir entièrement la pâte mais en laissant une bordure d'environ 2 cm tout autour.
- Couvrir les tranches de jambon de tranches de fromage à raclette (de préférence pas trop épaisses) et poivrer.
- Humidifier au pinceau le bord de la pâte avec un peu d'eau.
- Couvrir avec le second disque et bien appuyer sur tout le tour avec vos doigts afin de bien souder les deux abaisses.
- Disposer un verre retourné au centre de l'abaisse et couper 24 bandes (environ) en partant du centre vers l'extérieur.
- Retirer le verre puis torsader délicatement chaque bande de pâte.
- Dorer au pinceau avec un jaune d’œuf délayé avec une cuillère d'eau.
- Enfourner pour environ 40 minutes à 180°C (Th.6) (jusqu'à ce que le soleil soit bien doré) (à surveiller et à adapter à votre four).
- Servir chaud.
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