Si vous cherchez à apporter une touche de gourmandise à vos desserts d’automne, la tarte fine aux pommes sublimée par une délicate confiture d’abricot est la solution idéale. Découvrez une recette simple et délicieuse pour vos desserts d’automne : la tarte fine aux pommes relevée d’une touche sucrée avec la confiture d’abricots BIO « Comtes de Provence ». Facile à préparer, cette recette allie le croustillant d’une pâte feuilletée dorée à la douceur fruitée des pommes et la saveur subtilement acidulée de l’abricot.
Ingrédients Principaux
- Pommes fraîches
- Confiture d'abricot
- Pâte feuilletée
Préparation de la Tarte
Étape 1: Préparation des Pommes
Pelez et coupez les pommes en fines lamelles. Réservez.
Étape 2: Préparation de la Pâte
Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 3: Ajout de la Confiture
Étalez une fine couche de confiture d’abricot Comtes de Provence sur la pâte.
Étape 4: Disposition des Pommes
Disposez les lamelles de pommes en rosace sur la confiture, en partant du centre.
Étape 5: Cuisson
Préchauffez le four à 200°C.
Étape 6: Finition
À la sortie du four, nappez légèrement les pommes de confiture d’abricot chauffée pour leur donner un aspect brillant. Parsemez d’amandes effilées pour une touche croquante (facultatif).
Astuces et Variantes
J'ai juste nappé mes pommes de sirop d'agave coupé à l'eau à la sortie du four pour faire briller un peu. Il m'a fallu 4 pommes pour recouvrir toute ma surface. Merci pour la recette!
La Confiture d'Abricot: Un Ingrédient Clé
La confiture d’abricots BIO « Comtes de Provence » est préparée dans le respect des traditions provençales avec des abricots mûris au soleil et du sucre de canne. Sa texture fondante et son goût authentique apportent une note sucrée parfaitement équilibrée à vos desserts. La confiture d’abricot apporte une douceur naturelle à vos recettes, évitant ainsi l’ajout excessif de sucre raffiné. Elle se marie parfaitement avec les fruits frais et donne une texture onctueuse à vos pâtisseries.
Recette Alternative de Pâte
Ingrédients:
- Farine
- Vergeoise
- Beurre
Instructions:
Débitez le beurre en cubes et placez ces derniers dans un saladier. Ajoutez la farine et la vergeoise et pétrissez bien le mélange afin d’obtenir une pâte ferme et homogène. Dans l’intervalle, beurrez un moule à manqué (Ø 23 cm) à bord amovible. Chemisez le moule avec le deux-tiers de la pâte (en l’abaissant d’abord au rouleau ou en la fonçant à l’intérieur du moule). Abaissez le reste de la pâte sur votre surface de travail préalablement farinée et découpez-la en lamelles d’environ 1,5 cm de largeur. Posez les lamelles en croisillons sur la garniture et le long du bord.
Garniture aux Pommes (Alternative)
Épluchez les pommes pour la garniture. Retirez les trognons et coupez la chair en petits cubes. Placez les cubes dans un bol et arrosez-les éventuellement de jus de citron. Saupoudrez de cannelle en poudre et de sucre vanillé.
Crème Pâtissière (Optionnelle)
Ingrédients:
- Jaunes d'œufs
- Sucre
- Maïzena
- Lait
- Beurre
- Sucre vanillé
Instructions:
Mettre les 4 jaunes d'œuf et le sucre et mélangez jusqu'à que le mélange blanchisse, ajouter la maïzena. Rajouter le lait sans la gousse de vanille et bien remuer le mélange. Remettre le tout dans la casserole et laisser bouillir en bien mélangeant surtout sur le fond car sa colle. Dès que la crème épaissie la retirer du feu et continuer à remuer. Mettre dans un petit bol ou autre et mettre par-dessus du beurre pour pas que sa durcisse. Laissez refroidir au frigo.
Montage Final avec Crème Pâtissière
- Étaler la pâte finement.
- Mettre la crème pâtissière, les pommes, le sachet de sucre vanillé.
- Faire fondre un peu de beurre au micro-onde et mettre la confiture d'abricot 2 à 3 cuillères à soupe.
- Avec un pinceau mettre la confiture d'abricot (mélanger avec le beurre).