Envie d'une recette simple, savoureuse et ensoleillée ? La tarte courgette tomates mozza est un plat idéal pour profiter des légumes d'été. Elle allie la douceur des courgettes à l'acidité des tomates et à la gourmandise de la mozzarella fondue. Parfaite pour un déjeuner léger, un dîner convivial ou un pique-nique estival, cette tarte est un véritable régal.
Ingrédients et Préparation
Pour préparer cette délicieuse tarte, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Une pâte brisée (maison ou prête à l'emploi)
- 2 courgettes
- 3 tomates
- 1 boule de mozzarella
- 2 œufs
- 10 cl de crème fraîche
- Ail
- Herbes de Provence
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Voici les étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 210°C.
- Lavez les courgettes et les tomates. Coupez-les en rondelles. Placez les tomates dans une passoire, salez, et laissez dégorger 15 min.
- Pelez et écrasez l'ail.
- Dans un saladier, battez les œufs, le coulis de tomate, la crème fraîche, les herbes de Provence. Mélangez bien, salez et poivrez.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte.
- Versez la préparation aux œufs, puis répartissez les rondelles en alternant la tomate et la courgette.
- Coupez la mozzarella en tranches et disposez-les sur la tarte.
- Parsemez de thym ciselé.
- Mettez la tarte au four et laissez cuire entre 30 et 35 min. La pâte doit être cuite et la garniture pas trop liquide.
Gratin de Courgettes à la Mozzarella : Une Variante Fondante
Si vous préférez une version gratinée, vous pouvez réaliser un gratin de courgettes à la mozzarella. Il allie la douceur des courgettes à la gourmandise du fromage fondu.
Voici comment procéder :
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Lavez les courgettes et les tomates. Coupez les courgettes en deux dans la longueur et évidez-les avec une petite cuillère pour enlever les graines. Coupez les tomates et la mozzarella en fines tranches.
- Disposez les demi-courgettes dans un plat allant au four, côté évidé vers le haut.
- Alternez des tranches de tomate et de mozzarella sur chaque demi-courgette, en les faisant se chevaucher joliment.
- Ajoutez quelques feuilles de basilic et saupoudrez d’un peu d’origan si vous aimez les saveurs méditerranéennes.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Enfournez et laissez gratiner jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
Poêlée de Courgettes et Tomates Cerises à la Mozzarella : Une Option Rapide
Pour une version encore plus rapide, optez pour une poêlée de courgettes et tomates cerises à la mozzarella. Cette recette est simple, savoureuse et légère.
Voici comment la préparer :
- Laver les courgettes et les couper en dés. Égoutter la mozzarella et la sécher. La couper en cubes.
- Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive. Puis ajouter les gousses d'ail pressées, le persil ciselé et les courgettes en dés. Laisser revenir 15 minutes en remuant.
- Ajouter les tomates et le fromage coupé en dés. Ne pas mélanger. Couvrir et laisser mijoter quelques minutes afin que le fromage fonde.
- Mélanger. Enfin ajouter la crème remuer et servir.
Variantes et Suggestions
N'hésitez pas à personnaliser cette recette en fonction de vos goûts et des ingrédients disponibles :
- Ajoutez d'autres légumes : aubergines, poivrons, oignons...
- Remplacez la mozzarella par du fromage de chèvre, de la feta ou du bleu.
- Parfumez votre tarte avec différentes herbes : basilic, romarin, origan...
- Pour une version plus gourmande, ajoutez des lardons ou du jambon.
Autres recettes à base de tomates
Si vous aimez les tomates, voici quelques idées de recettes :
- Tomates farcies
- Gaspacho
- Salade de tomates
- Sauce tomate maison
Tableau récapitulatif des recettes
| Recette | Temps de préparation | Temps de cuisson | Difficulté |
|---|---|---|---|
| Tarte courgette tomates mozza | 20 minutes | 35 minutes | Facile |
| Gratin de courgettes à la mozzarella | 15 minutes | 25 minutes | Facile |
| Poêlée de courgettes et tomates cerises à la mozzarella | 10 minutes | 15 minutes | Très facile |