Si la grisaille vous atteint ou que le froid vous déprime, on a une solution : une irrésistible tarte d'hiver qui n'utilise pas de pâte. Attention, surprise, cette irrésistible tarte d'hiver n'utilise pas de pâte. Ni feuilletée, ni brisée, rien, puisque ce sont les pommes de terre qui jouent le rôle de fond de tarte ! Une astuce simple et gourmande qui permet au passage d'alléger le bilan calorique du combo lardons + crème + fromage + pommes de terre !
Une Alternative Originale à la Quiche Traditionnelle
Tout le monde connaît la célèbre quiche lorraine, mais vous n’avez peut-être jamais entendu parler de la quiche aux pommes de terre. La quiche avec une pâte à base de pommes de terre écrasées est une variante délicieuse et originale de la recette classique sur une pâte brisée. En utilisant des pommes de terre pour la croûte, cette quiche offre une texture moelleuse et une saveur réconfortante qui plaira à tous. Cette alternative sans gluten est parfaite pour ceux qui recherchent des options plus saines ou simplement différentes. Garnie de légumes, de fromage et d'autres ingrédients de votre choix, cette quiche se prête à de nombreuses combinaisons créatives. Parfaite pour un repas en famille ou entre amis, elle saura surprendre et ravir les palais les plus exigeants.
Ingrédients et Préparation
Voici une recette de quiche sans pâte aux courgettes et pommes de terre, un plat sain et rassasiant, facile et rapide à réaliser, parfait pour se faire plaisir les soirs d'été sans avoir à s'éterniser devant les fourneaux.
Pour une version simple, vous pouvez utiliser les ingrédients suivants :
- 350 g de pommes de terre nouvelles coupées en fines lamelles
- 4 courgettes (environ 900 g), parées et coupées en fines rondelles
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 200 g de feta émiettée
- 1 petit bouquet de feuilles de menthe hachées
- 8 œufs battus
Étapes de Préparation
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Dans un grand saladier, mélangez les rondelles de pommes de terre et de courgettes avec l'huile d'olive, et un peu de sel et de poivre. Disposez-les en une seule couche sur deux plaques de cuisson et enfournez pour 25 min jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, en les déplaçant légèrement à mi-cuisson pour un brunissement uniforme.
- Tapissez un moule rectangulaire de 20 x 30 cm avec une grande feuille de papier sulfurisé, en vérifiant bien l'absence de déchirures ou de fissures . Superposez les légumes sur le papier sulfurisé, en dispersant une bonne partie de la feta et toute la menthe entre les couches.
- Salez et poivrez les œufs, puis versez-les sur les légumes. Émiettez le reste de la feta dessus.
- Faites cuire pendant 25-30 min environ, jusqu'à ce que l'œuf soit cuit et que le dessus soit doré. Laissez refroidir complètement dans le moule, puis conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Variante avec Pommes de Terre Écrasées
Une fois les pommes de terre cuites et écrasées directement dans le moule à tarte, la recette est aussi simple que celle d'une quiche maison. En résumé, prévoyez le temps nécessaire à la cuisson, c'est la seule étape chronophage !
- Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée 20 à 25 min environ jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les, puis écrasez-les légèrement dans le moule avec l'huile d'olive, du sel et du poivre, en tapissant le fond et les bords pour former une base compacte.
- Faites dorer les oignons pelés et émincés dans un fond d'huile à la poêle, puis ajoutez les lardons fumés.
- Mélangez dans un bol les œufs, la crème fraîche, une partie du fromage râpé, du sel et du poivre.
- Répartissez le fromage râpé restant sur la base de pommes de terre, recouvrez avec les oignons et les lardons puis avec l'appareil aux œufs. Parsemez de parmesan.
- Faites cuire à 180°C pendant 30 à 35 min, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.
Personnalisation et Créativité
Des possibilités de recettes infinies…Cette quiche sans pâte offre une flexibilité sans pareille en cuisine. Sa simplicité de préparation et sa place à l'improvisation au niveau des ingrédients, en font une recette parfaite pour exprimer votre créativité culinaire. Vous pouvez personnaliser la garniture en fonction de vos goûts et des ingrédients disponibles dans votre cuisine. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des légumes de saison, comme des épinards ou des courgettes ou encore des aubergines. Cet été vous pourrez même la pimper avec quelques tomates. Les herbes fraîches, comme le basilic, le persil ou la ciboulette, peuvent également apporter une explosion de saveurs à votre quiche. Pour répondre aux régimes alimentaires spécifiques, vous pouvez même remplacer les lardons par des alternatives végétariennes telles que des champignons sautés ou des dés de tofu fumé. Ainsi, que vous soyez végétarien, amateur de viande ou simplement en quête de nouvelles expériences culinaires, cette quiche sans pâte vous offre une infinité de possibilités pour satisfaire vos papilles.
Tableau Nutritionnel (par portion)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 225 kcal |
| Matières grasses | 14 g |
| Glucides | 9 g |
| Protéines | 13 g |
| Sel | 0.8 g |