Découvrez une recette savoureuse et facile à réaliser qui ravira toute la famille : la tarte aux poireaux, jambon et béchamel. Cette délicieuse tarte associe la douceur des poireaux, le goût fumé du jambon et la béchamel crémeuse pour un plat réconfortant, idéal pour un déjeuner ou un dîner léger.
Facile à préparer, cette tarte est une excellente option pour utiliser des ingrédients simples tout en créant un plat gourmand et équilibré. Les poireaux, riches en fibres et en vitamines, apportent une légère saveur sucrée qui se marie parfaitement avec le jambon. La béchamel maison, onctueuse et parfumée, vient lier tous les ingrédients pour offrir une texture fondante et savoureuse.
Que ce soit pour un repas en famille, un pique-nique ou un brunch, cette tarte est toujours appréciée pour son goût délicat et son côté généreux.
Ingrédients
- 1 pâte brisée (maison ou prête à l'emploi)
- 3 poireaux
- 250g de lardons ou dés de jambon
- 50g de gruyère râpé (ou autre fromage de votre choix)
Pour la béchamel:
- 30g de beurre
- 30g de farine
- 25cl de lait
- Sel, poivre, noix de muscade
Préparation
Une tarte facile et rapide à faire, préparée avec des ingrédients de saison pour se régaler. La tarte peut se déguster aussi bien chaude que tiède ou froide. Nous vous conseillons de la manger le jour-même ; la pâte risque de s'humidifier le lendemain.
Préparation de la pâte
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
- Précuisez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Cuisson des légumes
- Laver ensuite les poireaux et les émincer.
- Dans une poêle, faites fondre 10 g de beurre à feu moyen.
- Faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez les poireaux et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporez les dés de jambon, mélangez et réservez.
- Faire revenir les lardons. Lorsqu'ils sont colorés, ajouter les poireaux dans la poêle et faire cuire 20 minutes.
Préparation de la béchamel
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
- Lorsqu'il est fondu, ajouter en une fois la farine. Mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que le mélange forme un nid d'abeille (de petites bulles dans la casserole).
- Versez progressivement le lait tout en remuant jusqu’à obtenir une sauce épaisse et lisse.
- Ajouter le lait progressivement et délayer. Laisser cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe. Hors du feu, saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
Assemblage
- Verser les poireaux et les lardons dans la béchamel. Ajouter le gruyère.
- Mélangez la béchamel avec la préparation poireaux-jambon.
- Transvaser la préparation sur la pâte brisée et enfourner dans le four préchauffé Th 5/6 pendant 20 minutes.
- Versez le tout sur la pâte précuite. Saupoudrez de fromage râpé si vous le souhaitez.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
- A la sortie du four, laisser reposer 5 minutes sur une grille pour laisser l'humidité s'évaporer et obtenir une tarte à la pâte croustillante.
Service
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
- Cette tarte aux poireaux, jambon et béchamel est une véritable invitation à la gourmandise.
Conseils et Astuces
- Si vous ne voulez pas faire de béchamel, vous pouvez la remplacer par 2 cuillères à soupe de crème fraîche mélangées à 2 oeufs.
- Pour une tarte aux poireaux encore meilleure, préparez une pâte brisée maison.
- Vous pouvez adapter cette recette à vos goûts, par exemple en ajoutant des épices. Le poireau s'associe très bien à la noix de muscade.
- Vous pouvez également remplacer le gruyère râpé par un autre fromage.
Questions Fréquentes
Puis-je utiliser une autre pâte que la pâte brisée ?
Oui, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée pour une version plus croustillante.
Comment conserver la tarte ?
La tarte se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours dans une boîte hermétique.
Puis-je congeler cette tarte ?
Oui, vous pouvez congeler la tarte une fois cuite.
Quels accompagnements servir avec cette tarte ?
Une salade verte ou une soupe légère sont des accompagnements parfaits.
Bon appétit !
TAG: #Tarte