Simplissime, cette tarte rustique tomates et fromage de chèvre sera l'alliée idéale de vos repas d'été ! Servie en entrée ou en plat avec une bonne salade, cette tarte salée végétarienne très rapide à faire régalera à coup sûr tous vos convives.
Ingrédients pour 4 personnes
- Pâte brisée : 1
- Fromage de chèvre : 200 g
- Tomates cerises : 500g
- Œufs : 3
- Crème fraîche liquide : 200 ml
- Lait : 10 cl
- Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
- Miel : 1 cuillère à soupe
- Moutarde : 1 cuillère à café
- Sel : 1 pincée
- Poivre noir : 1 tour de moulin
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
- Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
- Coupez le fromage de chèvre en morceaux.
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le miel et la moutarde.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Salez et poivrez selon votre goût.
- Déposez les tomates cerises coupées sur la pâte. Répartissez les morceaux de fromage de chèvre.
- Versez le mélange œufs-crème par-dessus.
- Enfournez la quiche pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que l'appareil soit bien pris.
- Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement.
Suggestion d'accompagnement
Pendant ce temps, lavez et essorez la salade batavia. Préparez une vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, une pincée de sel et de poivre. Assaisonnez la salade juste avant de servir.
Variantes et Astuces
Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à ajouter quelques olives noires ou des herbes fraîches comme du basilic ou du thym.
Cette quiche au chèvre et aux tomates séchées est une invitation à savourer des saveurs méditerranéennes en toute simplicité. La douceur du fromage de chèvre fondant se marie parfaitement avec le goût intense des tomates séchées, le tout sur une pâte brisée croustillante. Accompagnée d'une salade batavia fraîche et croquante, assaisonnée d'une vinaigrette légère, elle constitue un repas équilibré et gourmand. Parfaite pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner léger, cette quiche peut également être servie en entrée lors d'un repas entre amis.