Tarte à la Sardine : Une Recette Facile et Savoureuse

J’aime la tarte dans tous ses états, sucrée et même salée. Inspirée de la spanakopita, une recette grecque à base d’épinards et feta dans de la pâte filo, voici une tarte salée facile et savoureuse qui change de la quiche. Cette tarte est juste méga bonne, je vous conseille vivement de la tester et de la consommer de préférence chaude.

Très simple à faire, et très bon ! Absolument délicieux avec une salade verte. Une petite salade à côté et le tour est joué !

Ingrédients et Préparation

Pour obtenir une tarte bien cuite et qui reste croquante, suivez ces étapes :

Préparation de la Pâte

1. Dans un récipient, tamiser la farine, ajouter le sel et le beurre en morceaux.
2. Ensuite, fraser la pâte, c’est à dire l’écraser à travers le plan de travail à l’aide d’une corne ou à la paume de la main.
3. Abaisser la pâte, la filmer et mettre au frais 1 heure ou plus.

Préparation de la Garniture aux Poireaux

1. Couper les 3 poireaux en fines rondelles, les déposer dans un grand récipient, couvrir d’eau et ajouter environ 1 cuillère à soupe de vinaigre. Laisser environ 10 minutes, ça nous garantie une hygiène irréprochable.
2. Chauffer un filet d’huile, ajouter le poireau et faire suer environ 10 minutes sur un feu moyen.

Préparation de la Garniture aux Courgettes et Sardines

1. Enlevez le cœur des courgettes, coupez-les en morceaux de taille moyenne.
2. Précuisez les courgettes à la vapeur pour qu’elles rendent de l’eau, laissez-les refroidir.

Préparation de l’Appareil

1. Émiettez les sardines.
2. Hachez le fenouil et le citron confit.
3. Battez les œufs.
4. Mélangez les ingrédients de l’appareil.

Montage de la Quiche

1. Piquez la pâte, saupoudrez-la d’un peu de semoule, qui absorbera l’eau rendue par les courgettes.
2. Disposez les courgettes sur la pâte.
3. Versez l'appareil.
4. Parsemez de fromage râpé.

Cuisson

1. Préchauffer le four à 180°C. Sortir la pâte du frigo et foncer le cercle.
2. Sortir le fond de tarte et le garnir avec la fondue de poireaux. Mélanger la crème, l’œuf, saler, poivre et ajouter le persil séché et couvrir le poireau.
3. Cuisez 40 min au four à 180°C.
4. Décorez de rubans de courgette et de feuilles de fenouil.

Variations et Astuces

Réalisée avec des filets de sardine à la tomate en boite. Très bon en ajoutant de la mozzarella ! J'y ai ajouté un peu de cumin car ça se marie très bien avec la sardine !!!!

Avec la garniture qui ne prend pas beaucoup de temps pour cuire, la tarte sera parfaite.

Tableau Récapitulatif des Étapes

Étape	Description
Préparation de la Pâte	Mélanger la farine, le sel et le beurre, puis réfrigérer.
Garniture aux Poireaux	Couper et faire suer les poireaux.
Garniture aux Courgettes et Sardines	Précuire les courgettes et préparer l'appareil aux sardines.
Montage	Disposer les courgettes, verser l'appareil et parsemer de fromage.
Cuisson	Cuire au four à 180°C pendant 40 minutes.

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