Envie d'un plat réconfortant et savoureux ? Les spaghetti boulette bolognaise sont un classique de la cuisine italienne, revisité ici pour une préparation simple et rapide. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un repas de semaine, cette recette fera le bonheur de toute la famille.
Ingrédients et Préparation
Cette recette est conçue pour 6 personnes et prend environ 11 minutes, avec 2 minutes de préparation et 9 minutes de cuisson.
Ingrédients :
- 750 g de boulettes de bœuf (achetées ou faites maison)
- 2 verrines de sauce bolognaise (total 840g)
- 500 g de spaghetti
- Eau
Préparation :
- Faites dorer les boulettes de bœuf.
- Ajoutez les 2 verrines de sauce bolognaise et mélangez bien.
- Ajoutez ensuite les spaghetti coupés en 2.
- Mouillez avec l'eau jusqu'à hauteur.
- Mettez en mode cuisson sous pression durant la moitié du temps inscrit sur votre paquet de pâtes + 2 minutes.
Préparation Détaillée des Boulettes et de la Sauce
Pour ceux qui souhaitent préparer les boulettes et la sauce maison, voici une méthode détaillée :
Préparation des Boulettes :
- Hachez une gousse d'ail et ciselez du basilic.
- Mélangez tous les éléments dans un grand saladier à la main jusqu’à obtention d'une farce homogène.
- Façonnez ensuite des boulettes, toujours à la main, puis les fariner légèrement.
Préparation de la Sauce :
- Ciselez l'oignon finement.
- Dans une grande poêle, versez l'huile d'olive et colorez les boulettes sur toutes les faces, puis les réserver.
- Dans la même poêle, faire suer l'oignon sans coloration avec une pincée de sel. Ajoutez les tomates avec le jus, les aromates, le sucre et le sel.
- Portez à ébullition, puis remettre les boulettes et poursuivre la cuisson durant 10 min.
Cuisson des Pâtes :
- Mettez à bouillir une grande quantité d'eau salée, puis plongez les spaghetti dedans et mélanger.
- Les cuire pendant 10 à 12 min selon le type de pâtes (vérifier la cuisson), puis les égoutter.
Variantes et Astuces
- Pour des boulettes tendres, assurez-vous d'incorporer suffisamment de lait et d'œuf dans votre mélange.
- Vous pouvez également précuire les boulettes au four pour les rendre plus moelleuses.
- N'hésitez pas à personnaliser la sauce avec vos épices et herbes préférées.
Recette Alternative Proposée par JOW
Voici une autre façon de préparer des spaghetti aux boulettes, proposée par JOW :
- Si besoin, faites décongeler les steaks hachés. Épluchez puis émincez finement les échalotes.
- Préparez les boulettes de bœuf en mélangeant le bœuf haché, les œufs, les échalotes, la chapelure et la moitié du parmesan. Salez et poivrez.
- Formez les boulettes de bœuf en les roulant entre vos mains et réservez.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu vif. Ajoutez les boulettes et faites-les revenir 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
- En fin de cuisson, ajoutez le coulis de tomate, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 3 à 4 minutes, sur feu très doux, en mélangeant.
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, égouttez-les.
- Ajoutez les pâtes égouttées à la poêle et mélangez-les avec la sauce et les boulettes de bœuf.
- Servez les spaghetti à la bolognaise dans une assiette. Parsemez du reste de parmesan râpé et ajoutez quelques feuilles de basilic, si vous en avez.
- Servez chaud et savourez !
Informations Nutritionnelles (estimation par portion)
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Calories | 700 kcal |
| Matières grasses | 20 g |
| Glucides | 88 g |
| Protéines | 38 g |
| Fibres | 5 g |
Ces valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
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